Sou um chef particular e costuma voltar para casa cansado demais para cozinhar. Passar meu dia fazendo belos pratos com molhos e acompanhamentos para meus clientes é gratificante, mas quando terminar, estou com fome e só quero levantar os pés.
Minhas habilidades de chef são pagas no final, porque sei como fazer uma refeição acontecer mais rápido que uma pizza pode ser entregue e por centavos por dólar. Este espaguete de um quilhão com couve é uma daquelas refeições e que meu marido também ama.
Timeravers são fundamentais
O método de uma potência que emprego para cozinhar o macarrão economiza tempo, pulando a espera para ferver um grande pote de água. Em vez disso, adiciono apenas a água necessária para hidratar o espaguete e, no decorrer do cozimento, ela também cozinha a couve e a cenoura. Uma lata de tomates em cubos e seus sucos se combinam com o amido de superfície da massa e um pouco de azeite saboroso para criar um molho na panela ao mesmo tempo.
Quanto à preparação de vegetais, lavei, tirei e cortei muitos, muitos cachos de couve ao longo dos anos, e devo dizer que, às vezes, o grande saco de couve pré-chefado no supermercado é atraente para deixar passar. Funciona perfeitamente para este prato, e o tempo de cozimento é longo o suficiente para garantir que a couve seja macia, mas ainda verde.
Enquanto estou na loja, também pego uma banheira de parmesão pré-achatado, porque não estou parando para ralar queijo hoje.
Simplesmente receitas / Ali Redmond
Ingredientes acessíveis
Um aspecto desta receita que eu amo é o quão amigável é. Fiz uma corrida rápida através da ALDI para pegar os ingredientes necessários para esta receita e comprei um saco de 12 onças de couve orgânica por US $ 3,19 (você precisará apenas de cerca de um terço daquela bolsa) e um quilo de espaguete por US $ 2,19 (você usará metade). Os tomates em cubos com manjericão e alho foram de US $ 1,05 e 5 onças de parmesão desfiado foi de US $ 2,75 (você usará cerca de metade desse contêiner).
Algum azeite, uma cenoura e alguns dentes de alho adicionam alguns centavos; portanto, por cerca de US $ 6 no total, tenho um grande pote de macarrão e vegetais prontos para ir.
Como fazer meu espaguete de um quilhão com couve
Para servir dois como prato principal ou quatro como lado, você precisará:
- 8 onças de espaguete
- 4 xícaras embaladas couve picada (cerca de 4 onças)
- 1 (14,5 onças) pode pequeno tomate em cubos, liso ou com manjericão e alho
- 1 cenoura, descascada e fatiada fina
- 4 dentes de alho, picado
- 3 colheres de sopa
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída
- 2 1/2 xícaras de água
- 3/4 de xícara (2 onças) queijo parmesão desfiado
Coloque o espaguete em uma frigideira profunda, com pelo menos 12 polegadas de diâmetro ou em um forno holandês. Adicione a couve, os tomates e o suco, a cenoura, o alho, o azeite, o sal e a pimenta e despeje a água sobre tudo.
Coloque uma tampa na panela e coloque -a em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e, em seguida, cozinhe, removendo a tampa periodicamente e mexendo com pinças para separar e girar o espaguete, até que a massa fique macia e o molho fique espessado, cerca de 11 minutos. Teste um fio de espaguete mordendo -o; Se estiver subdone, cozinhe por mais um minuto. Quando terminar, misture com o parmesão e sirva.
Simplesmente receitas / Ali Redmond
Maneiras de vestir este macarrão
Para um pouco de variedade e proteína extra, às vezes jogo uma lata de grão de bico enxaguado ou feijão branco, ou adicionar uma pitada deou nozes para crocantes. Uma pitada ou duas de ervas secas, como tomilho, manjericão ou orégano, veste bem o molho, e se você tiver uma salsa fresca definhando na geladeira, adicione algumas colheres de sopa por cima.
Para um pouco de zing extra, sub -pimenta vermelha flocos para a pimenta preta. Você também pode misturar um pouco de frango ou fatias em fatias pré-cozidas nos últimos minutos de cozimento.
