Venho fazendo a cidra quente de Martha Stewart há mais de uma década - é um feriado obrigatório

Há um aconchegante para agradar ao público que mantenho guardado no bolso de trás durante os meses de outono e inverno, quando tudo que quero fazer é vestir um suéter, me enrolar no sofá e saborear algo quente. Mas, como um transplantado da Costa Leste que mora em Los Angeles, esse cenário geralmente requer um pouco de controle do clima (admito plenamente que liguei o ar condicionado do meu carro para beber confortavelmente um mocha de hortelã-pimenta quente em um calor de 95 graus).

Ainda assim, no segundo em que ouço uma música natalina flutuando na brisa, éCidra quente e ponche de rum de Martha Stewarttemporada. Você pode confiar em uma deusa doméstica que adora um bom coquetel e em uma estação de rádio local que começa a tocar Nat King Cole em outubro.

Fiz isso pela primeira vez para uma festa de escultura de abóboras há quase 15 anos. Depois que meu amigo e eu decidimosreceita - divertida com bebida, é claro - rimos de quantas pessoas elogiaram a mistura temperada com canela de Martha quando demorou 10 minutos para fazer, e ainda parecia tão especial. Fiz isso para todas as festas de fim de ano no resto daquele ano - e quase todos os anos desde então. Mais de uma década depois, ainda é sempre um sucesso.

O que mais gosto na receita da Martha é que não é realmente uma receita. É uma laranja, uma maçã, alguns temperos divertidos, uma jarra de cidra de maçã e um pouco de rum - sem cortes sofisticados e sem necessidade de variedades específicas de frutas. Não há nada que você não possa pegar facilmente na loja. Se você conseguir balançar, o gengibre fresco adiciona um toque deliciosamente apimentado e parece que está curando sua alma ao aquecer seu peito. Além disso, você pode montar tudo isso mesmo que já tenha experimentado um dos ingredientes (hum, o rum). Este é umdo início ao fim.

Eu corto a fruta primeiro e descarto as sementes de maçã, depois preparo a raiz de gengibre para que esteja pronta para balançar. Não está na receita, mas uma laranja cravejada de cravo é muito fácil de preparar e gera conversas na panela. Também costumo adicionar alguns anis estrelado; para mim, dizem "temperado sazonalmente" e adoro o elemento visual. Os temperos extras são adicionados à mistura sem roubar a cena.

Você sentirá aromas cítricos picantes, baunilha quente e conhaque de maçã no segundo em que a panela começar a ferver. Martha serve sua cidra quente e em uma tigela de ponche (aspiro que Martha entre na alta sociedade!). Mas se parecer um pouco exagerado e você ainda quiser acertar a parte “quente”, deixo a panela no fogão em fogo baixo. Uma concha próxima (ou um copo medidor como minha mãe sempre usava para tirar potes) permite que os convidados se sirvam. Além de dobrar a receita para uma multidão, sirvo o rum como acompanhamento para que os convidados possam ser seus próprios bartender, as crianças possam participar e o anfitrião também possa aproveitar a festa!