Para obter o melhor purê de batata, não use um espremedor

Existem muito poucas ferramentas na minha cozinha que têm um propósito único e entre elas está o meu espremedor de batatas. Meu confiável espremedor de batatas viajou pelo país comigo duas vezes - cada vez, ele foi guardado com segurança em minha bagagem de mão. Purê de batata épico poderia ser apreciado com roupas emprestadas, mas não seria possível sem meu espremedor de batatas! Veja por que você também deve abandonar o espremedor (ou batedeira!) E adicionar um espremedor de batatas à sua cozinha para obter o melhor purê de batatas que você já fez.

Por que é hora de abandonar seu espremedor de batatas

Ironicamente, os espremedores de batatas não são a ferramenta ideal para fazer purê de batatas sedoso. Mesmo os melhores espremedores de batatas exigem várias rodadas de estampagem nas batatas cozidas para que fiquem sem grumos. Quando as batatas ficam lisas, elas liberaram muitos de seus amidos naturais, tornando-as pegajosas. Não importa quanta manteiga ou creme de leite você adicione à batata, o purê de batata pegajoso nunca será cremoso e delicioso.

Por outro lado, um espremedor de batatas trabalha as batatas em pequenos lotes, para que nunca fiquem pegajosas. É um dispositivo de alavanca simples. Depois de fervidas e resfriadas, as batatas vão para a cesta do espremedor e a alavanca as pressiona através de pequenos orifícios.

Fluem fios de purê de batata superfofo que ficam ainda mais macios quando são adicionados leite morno e manteiga derretida. A alavanca também torna o “amassar” as batatas muito mais fácil para os seus braços – não há necessidade de ficar em pé sobre uma panela quente, inclinando-se para colocar o espremedor portátil no fundo da panela.

Embora eu adore o purê de batata que consigo usar um espremedor, um dos meus motivos favoritos para usar um é que posso pular a casca das batatas. Em vez disso, corto as batatas pela metade, fervo-as, escorro-as e esfrio-as. Em seguida, coloco o lado cortado voltado para baixo no espremedor - a polpa sai do espremedor e a casca fica presa na cesta. Você pode até fazer algumas batatas antes de retirar as cascas acumuladas.

O melhor espremedor de batatas é simples

Meu espremedor de batatas que vale a pena levar éuma versão simples do OXO. Possui alças macias e botões antiderrapantes que o seguram sobre uma panela ou tigela durante o uso. Também é fácil de limpar e pode ser lavado na máquina de lavar louça graças ao seu corpo em aço inoxidável. OXO também faz umespremedor de batatas três em um, que lhe dá a opção de alterar a consistência das batatas.

Você também pode usar um espremedor de batatas além do purê de batatas. É a ferramenta ideal para obter purés fofinhos para outros pratos à base de batata, comoou. É ótimo para tirar a umidade das batatas raladas paraou espinafre salteado para molho de espinafre e spanakopita. Um espremedor de batatas pode ser usado para fazer outros purês de vegetais, como purê de couve-flor ou batata doce, para fazer pequenos lotes de comida para bebê e.

Depois de adquirir seu próprio espremedor de batatas, você nunca mais voltará a usar um espremedor.