Minha salada de ovo favorita é super fácil e sem maionese

Isso pode ser controverso, mas nunca fui fã de maionese. Para mim, é muito rico, muito otimista, e tambémgloopy. Isso é mais provável porque eu cresci em umFamília, onde Mayo não estava em lugar algum. Em seu lugar, colocamos o zíper picante de chicote milagroso em sanduíches de tomate, em nossa salada de ovos, ou até o dobramos em nosso.

Enquanto eu aposentou meu pote de molho milagroso, meu profundo amor por sanduíches de salada de ovos permanece. Eles me lembram os almoços de sábado na mesa da cozinha da minha avó, e esse recheio de sanduíche nostálgico foi um dos meus cinco principais desejos de gravidez. Até hoje, a salada de ovos é um dos meus almoços fáceis.

Cremoso sem a maionese

Vamos ficar claros: não sou contra a maionese por causa de seu teor de gordura - acredito que as saladas de ovosprecisarGordo para realmente brilhar - mas e se, em vez de maionese, usamos algo um pouco diferente? Um pouco…. verde? Entre no abacate: Uma alternativa rica e levemente frutada e sempre creme para adicionar um pouco de Zhuzh à sua salada de ovos.

Para usar o abacate como fichário em vez de maionese, tudo o que você precisa fazer é amassá -lo com uma pitada de sal e uma garoa de azeite para ajudar a afiná -lo. O azeite não apenas melhora a consistência, mas suas notas gramadas contrastam com as gemas e abacate cremoso.

Dicas rápidas

• Incluí minha maneira favorita de ovos de fervura, mas usePara os melhores resultados. Os ovos podem ser fervidos e armazenados na geladeira, semiplosos, por até três dias antes de prosseguir com a receita.
• Existem muitas escolas de pensamento sobre a preparação da salada de ovos. Há cortes, triturar, mas eu prefiro usar os maiores orifícios do meu ralador de caixa para distribuição perfeita de ovos em cada mordida. Se você preferir uma consistência mais grossa, corte -o!
• Eu sempre tenho uma variedade deNa minha geladeira, como endro, salsa e cebolinha. Eu acho que quase qualquer prato (salgado) pode se beneficiar do brilho e sabor das ervas frescas, e esta salada de ovos não é uma parte dos ovos. Eu gosto mais de endro e cebolinha aqui, mas se você não conseguir encontrar cebolinha, use uma cebola verde finamente picada.

Como fazer minha salada de ovo sem maionese

Para fazer quatro porções (cerca de 2 xícaras) de salada de ovos, você precisará:

• 6 ovos grandes
• 1 abacate maduro médio
• 1/2 limão
• 1 1/2 colheres de chá de azeite extra-virgem
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de cebolinha picada ou cebola verde picada
• Sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto

Adicione os ovos em uma única camada a uma panela média e cubra com pelo menos uma polegada de água. Deixe ferver em fogo alto. Depois de ferver, defina um cronômetro por 7 minutos e abaixe o fogo para médio. Transfira os ovos para um banho de água gelada para parar de cozinhar. Depois de esfriar, descasque os ovos.

Coloque um ralador de caixa em uma tigela grande. Rale os ovos cozidos nos maiores orifícios do ralador da caixa.

Corte o abacate ao meio e remova o poço. Use uma colher grande para retirar cada metade do abacate, descartar a casca e transfira para uma tigela pequena. Rale finamente 1/2 colher de chá da metade do limão, depois suco o limão e meça 1 suco de colher de chá. Adicione as raspas de limão e o suco à tigela com o abacate junto com o azeite e a mostarda de dijon. Amasse até que o abacate seja quebrado e os ingredientes sejam bem combinados.

Adicione a mistura de abacate à tigela com os ovos ralados e misture para combinar. Adicione o endro e a cebolinha e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

Esta salada de ovos é melhor consumida no dia em que é feita, mas durará até 3 dias em um recipiente hermético na geladeira com um pedaço de filme plástico pressionado contra o topo. O abacate oxidará e ficará marrom com o tempo, portanto, embora ainda seja seguro comer, observe que sua cor mudará.