Cenouras Assadas com Mel com Tâmaras e Avelãs

Ah, a beleza simples de uma cenoura assada. Eles são fáceis, baratos, deliciosos e versáteis. Neste acompanhamento pronto para o feriado, as cenouras são misturadas com óleo, mel e flocos de pimenta para dar um toque de sabores doces e picantes.

Se você celebrar Rosh Hashaná, este seria um ótimo prato para complementar a refeição. Incorpora mel, ingrediente comumente apreciado no feriado judaico porque simboliza um doce ano novo.

Dicas para assar cenouras

Para obter as melhores cenouras assadas, corte-as o mais uniformemente possível. Se algumas cenouras forem super grossas e outras finas, elas cozinharão de maneira irregular.

Para torná-los o mais próximos possível, corte-os em pedaços de aproximadamente 7 cm de comprimento. Em seguida, considere cortar pela metade ou até mesmo em quatro a parte superior mais grossa das cenouras, para que tenham tamanho semelhante ao fundo fino. No final das contas, você está procurando um diâmetro de aproximadamente meia polegada.

Gosto de deixar a parte de cima das cenouras porque fica bem e a parte de cima fica perfeitamente boa para comer. Enquanto esfrego as cenouras, uso uma pequena faca para raspar suavemente qualquer sujeira que possa estar alojada onde as pontas encontram a cenoura.

Receitas Simples / Ciara Kehoe

Vista-se

Minha parte favorita deste prato é o molho de nozes com ervas que é preparado enquanto as cenouras estão assando. Para fazer esta cobertura rápida e animada, basta combinar um punhado de(salsa e endro são meus favoritos), avelãs torradas (embora você possa substituí-las por nozes, amêndoas, nozes ou até pepitas), algumas tâmaras picadas para adicionar doçura, suco de limão fresco e azeite de oliva.

A maneira mais fácil de fazer qualquer vegetal assado ficar com gosto de doce é fazer uma cobertura como esta e colocar por cima logo depois de sair do forno.

Dicas para avançar

Este prato fica melhor quando servido imediatamente, mas se você planeja prepará-lo com antecedência, pode preparar e picar as cenouras. Mantenha-os bem fechados em um saco com zíper na geladeira até 1 dia antes de planejá-los. Você também pode picar previamente as avelãs e as tâmaras, guardando-as separadamente.

Cerca de 45 minutos antes de servir o prato, leve as cenouras ao forno e finalize o restante da cobertura de ervas.

Receitas Simples / Ciara Kehoe

Comemore a doçura natural do mel

  • 2 librasmédiocenouras, esfregado e a parte superior aparada em cerca de 1/2 polegada (2 a 3 cachos)

  • 6 colheres de sopa azeite, dividido

  • 1/3 xícara mel

  • 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha, ou a gosto (opcional)

  • 1 colher de chá sal kosher, ou a gosto

  • 1/2 colher de chárecentementepimenta preta moída, ou a gosto

  • 1/3 xícara (salsinhae/ou endro)

  • 1/3 xícara avelãs picadas, torrado

  • 1/4 xícarafinamentetâmaras picadas(cerca de 6 datas médias)

  • 1 limão, raspase suco

  1. Pré-aqueça o forno a 400°F.

  2. Prepare as cenouras:

    Corte as cenouras na diagonal em pedaços de 7 cm. Corte ao meio os pedaços de cima no sentido do comprimento, se forem grossos, para que todas as cenouras tenham aproximadamente a mesma espessura.

    Receitas Simples / Ciara Kehoe

  3. Tempere as cenouras e asse:

    Em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de azeite com o mel e a pimenta vermelha em flocos (se for usar). Adicione as cenouras e misture bem.

    Espalhe em uma assadeira com borda, com o lado cortado voltado para baixo, quando possível. Se a frigideira estiver lotada, espalhe as cenouras em duas assadeiras. Tempere com sal e pimenta.

    Asse, misturando as cenouras e girando a(s) panela(s) até a metade, até ficarem macias e levemente douradas nas bordas, 35 a 40 minutos.

    Receitas Simples / Ciara Kehoe

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    Receitas Simples / Ciara Kehoe

  4. Faça a cobertura:

    Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma tigela média, misture as ervas frescas, as avelãs, as tâmaras, o suco de limão, as raspas de limão e as 3 colheres de sopa de óleo restantes. Misture e tempere com sal e pimenta a gosto.

    Receitas Simples / Ciara Kehoe

  5. Prato e sirva:

    Transfira as cenouras para uma travessa e coloque a mistura de ervas por cima. Sirva imediatamente.

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias, mantendo a cobertura e as cenouras separadas, se possível.

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    Receitas Simples / Ciara Kehoe

Fatos nutricionais(por porção)
289Calorias
18gGordo
34gCarboidratos
2gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 4 a 6
Quantidade por porção
Calorias289
% Valor Diário*
Gordura total18g23%
Gordura saturada 2g11%
Colesterol0mg0%
Sódio300mg13%
Carboidrato Total34g12%
Fibra Alimentar 6g21%
Açúcares Totais 25g
Proteína2g
Vitamina C 11mg57%
Cálcio 64mg5%
Ferro 1mg7%
Potássio 475mg10%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.