Seja como um jantar familiar de domingo ou uma pequena celebração, um filé de carne é um delicioso prato principal. Esta receita de filé de carne assada no forno não poderia ser mais fácil de fazer.
Receitas Simples / Foto de Victor Protasio / Food Styling de Ruth Blackburn / Prop Styling de Claire Spollen
Uma camada de mostarda, sal, pimenta e tomilho adiciona muito sabor sem mascarar a carne, e uma selagem rápida no fogão adiciona cor e retém os sucos. Depois de um assado rápido no forno, o filé de carne sairá perfeitamente mal passado.
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Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
1 (4-libra)filé decarne bovina
1/4 xícara Mostarda Dijon
1 colher de chá sal kosher
1 colher de soparecentementepimenta preta moída
1 colher de sopa tomilho frescofolhas
1 colher de sopa óleo vegetal
Leve o assado à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 500° F:
Retire o filé da geladeira 30 minutos antes de assar para que fique em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 500° F e posicione uma gradinha no centro.
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Prepare e doure o assado:
Espalhe a mostarda uniformemente em todos os lados do filé. Polvilhe com sal, pimenta e tomilho.
Aqueça o óleo em uma frigideira refratária de 12 polegadas em fogo alto; o óleo deve brilhar, mas não fumegar. Doure o filé por todos os lados, 2 a 3 minutos de cada lado.
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Asse e sirva:
Coloque o filé no forno e reduza a temperatura para 425°F. Asse por cerca de 25 minutos para malpassar ou até que um termômetro de carne indique 130°F quando inserido no centro. (Verifique a temperatura uma vez após cerca de 20 minutos para avaliar a distância do filé.)
Retire o filé do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 487 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 487 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total32g | 41% |
| Gordura saturada 12g | 62% |
| Colesterol158mg | 53% |
| Sódio379mg | 16% |
| Carboidrato Total1g | 0% |
| Fibra Alimentar 0g | 2% |
| Açúcares Totais 0g | |
| Proteína48g | |
| Vitamina C 0mg | 2% |
| Cálcio 31mg | 2% |
| Ferro 4mg | 23% |
| Potássio 511mg | 11% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
