Enquantotiveram uma má reputação por não serem tão deliciosos, nutritivos ou de alta qualidade quanto seus equivalentes frescos, eu realmente não poderia viver sem eles. Servem como seguro na hora das refeições, garantindo que posso preparar uma refeição robusta e saudável (com a ajuda de uma despensa abastecida), independentemente de ter ido ou não recentemente ao supermercado.
No entanto, nem todos os vegetais congelados são criados iguais aos meus olhos... alguns não oferecem uma textura desejável, outros têm gosto ruim, ou talvez pior, nada, e alguns não têm um valor financeiro tão bom quanto os frescos. Nenhuma dessas preocupações se aplica ao meu vegetal congelado favorito: espinafre.
Espinafre congelado traz uma dose saudável de nutrição às minhas receitas. Como nutricionista registrada, adoro que este alimento básico congelado acessível seja rico em nutrientes como fibras, ferro, potássio, folato, magnésio, compostos vegetais e vitaminas A, C e K. Eles se combinam para promover o intestino, o coração, o sistema imunológico e saúde metabólica, fazendo-me sentir ainda melhor ao adicionar este item de conveniência às refeições para mim e para os entes queridos.
Continue lendo para saber por que o espinafre congelado é meu dispositivo de flutuação culinária durante a semana (e a qualquer hora).
Receitas Simples / Adobe Stock
Meu vegetal congelado favorito
O espinafre congelado oferece o melhor de todos os mundos quando se trata de produtos congelados. É acessível, oferece sabor suave e sutilmente doce que funciona em quase todas as cozinhas e é uma escolha nutricionalmente inteligente.
Se você já cozinhou com espinafre, sabe que um grande volume de folhas frescas se reduz rapidamente a quase nada. Então, quando você faz as contas de quanto espinafre fresco você precisa comprar para igualar o que é encontrado em um saco de espinafre congelado, é difícil negar que você está obtendo um valor excelente.
No lado culinário, as opções de espinafre congelado são quase infinitas. Costumo adicioná-lo a massas, caçarolas, sopas, caril, molhos, salteados,, e até mesmo.
O sabor deste tesouro congelado é tão parecido com o do fresco que até refogo com limão e alho para um acompanhamento satisfatório. Também costumo procurar espinafre congelado pela manhã para ovos mexidos ou tofu, fritadas, torradas carregadas e ovos cozidos. Honestamente, qualquer prato que precise de algum volume extra provavelmente se beneficiará com esse verde congelado.
Minhas dicas profissionais para usar espinafre congelado
O passo mais importante ao cozinhar com espinafre congelado é torcer a água (depois de descongelado) com um pano de prato. Caso contrário, o seu elevado teor de água pode alterar a textura do seu prato final – embora este passo seja opcional ao adicioná-lo a sopas ou outras receitas que possam beneficiar da adição de humidade.
