Quando eu estava na faculdade, havia uma pequena mercearia onde os alunos podiam usar os pontos de seus planos de alimentação para estocar itens essenciais. Para mim, isso significava ingredientes para projetos de panificação de domingo. Meu repertório de panificação não era muito sofisticado naquela época - eu fazia uma caixa de brownies com gotas de chocolate extras ou um lote de barras Hello Dolly.
Para mim, o sabor distinto de caramelo das barras Hello Dolly é incrivelmente nostálgico. Fiel ao nome do seu pseudônimo, eles são simplesmente mágicos. Crosta amanteigada de graham, montes de chocolate e lascas de caramelo, coco fofo e adoçado, algumas nozes crocantes e um fiozinho de leite condensado adoçado resultam em uma perfeição caramelada.
Avançando da faculdade (alguns anos que não precisamos discutir) e me descobri grávida do meu terceiro filho. Estar grávida como desenvolvedora de receitas é interessante. Sempre acho que é o momento mais criativo quando sonho com novos sabores. Ao longo das minhas três gestações, desenvolvi algumas das minhas receitas favoritas até agora.
Os desejos são fortes, as aversões são mais fortes e sempre soube exatamente o que queria provar. Embora esses brownies da Hello Dolly possam não ser surpreendentes, eles foram o resultado de um desejo muito intenso de gravidez. eu precisava de um, mas eu também precisava de um brownie. O que uma garota deve fazer? Faça os dois!
Receitas Simples / Foto de Rachel Vanni / Food Styling de Tiffany Schleigh
Combinando Brownies e Barras Hello Dolly
Eu gostaria de dizer que minha primeira tentativa foi um sucesso instantâneo, mas não deu muito certo. Imaginei brownies repletos de sabores de uma barra de biscoito mágica, então coloquei os mix-ins na massa antes de assar e torci pelo melhor. Os brownies resultantes eram uma confusão de sabores e texturas turvas, nada parecido com o clássico da minha infância.
Empilhar as coberturas na massa crua resulta em uma bagunça muito mastigável. Por fim, tive sucesso quando assei os brownies e adicionei as coberturas quando faltavam cerca de 20 minutos para o tempo de cozimento. Eureca!
Escolhendo uma mistura de brownie
Qualquer mistura de brownie serve, mas eu prefiro apois acho que o chocolate agridoce combina melhor com todas as outras coberturas. Se você usar uma marca diferente de mistura para brownie, siga as instruções de preparo no verso da caixa; pode ser necessário omitir ou ajustar a água, os ovos e o óleo indicados na receita abaixo.
Esses brownies são chocantemente decadentes. Eu os cortei em lascas muito finas, pois apenas um gostinho irá satisfazer até os gulosos mais fortes!
Receitas Simples / Foto de Rachel Vanni / Food Styling de Tiffany Schleigh
Como fazer meus brownies Hello Dolly
Para cerca de 24 porções, você precisará de:
- 1 caixa (20 onças / 567g) de mistura de brownie
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de água
- 1 xícara (93g) de coco ralado adoçado
- 1/2 xícara (60g) de nozes picadas
- 1/2 xícara (85g) de gotas de chocolate meio amargo ou amargo
- 1/2 xícara (85g) de chips de caramelo
- 1/2 xícara (156g) de leite condensado
Pré-aqueça o forno a 325°F. Forre uma assadeira de metal de 20 x 20 cm com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, misture o ovo, o óleo e a água até incorporar bem. Listei as quantidades usadas em uma mistura em caixa Ghiradelli; se você usar uma mistura de brownie diferente, siga as instruções. Adicione a mistura de brownie e misture com uma colher de pau até engrossar e não restar nenhuma mancha de mistura.
Raspe a massa do brownie na assadeira preparada, alisando-a até formar uma camada uniforme. Leve ao forno e leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até que a parte superior esteja sólida ao toque, mas o meio ainda esteja ondulado. Retire a panela do forno, mas mantenha o forno ligado.
Polvilhe o topo dos brownies com o coco, depois as nozes e depois os dois tipos de chips. Regue tudo com leite condensado. Retorne os brownies ao forno e continue assando até que um provador de bolo inserido no centro saia com apenas algumas migalhas e o coco esteja dourado, cerca de 20 minutos.
Deixe os brownies esfriarem por pelo menos uma hora e depois corte-os em 24 pedaços retangulares. Guarde os restos de brownies bem fechados em um recipiente hermético ou saco com zíper por até 4 dias em temperatura ambiente ou até 1 semana na geladeira.
