Uma rápida pesquisa online revelará o milho doce como um doce polarizador. É um doce icônico de Halloween para ser devorado aos poucos ou uma abominação enjoativa e cerosa - um ou outro.
Eu não acredito nessa narrativa e acho que milho doce é ótimo, nem incrível nem pior. No entanto, existe uma maneira de servir milho doce que me transforma em um fã obstinado: misturá-lo com amendoim torrado e salgado.
Um lanche de milho doce para todos
Recentemente, estive em uma reunião de família onde uma de minhas tias serviu uma tigela de milho doce e amendoim e toda a sala parecia estar fervilhando em direção ao lanche. Desapareceu em questão de minutos.
Antes que você pense que esta combinação é apenas para fanáticos por milho doce, já testemunhei que até mesmo os céticos gostaram dela. Um de meus primos disse que “definitivamente adora amendoim, mas nunca foi um grande fã de milho doce”, mas adora essa mistura doce e salgada.
Comida e VinhoA editora sênior Maria Yagoda, que se descreve como “ambivalente” em relação ao milho doce, acha que talvez esse seja o destino do milho doce. Ela me disse: “Gosto da ideia do milho doce como coadjuvante. Talvez esse tenha sido o seu verdadeiro propósito o tempo todo, fazer parte de algo maior que ele mesmo.”
Acho que Maria está certa – talvez esta seja a mistura sinérgica de lanches que precisamos para unir os amantes e os que odeiam.
Receitas Simples / Sarah Crowder
Milho doce e amendoim: uma combinação mágica
Esta mistura para lanches compensa todas as deficiências do milho doce. Sozinha, sua textura pode parecer cerosa. Mas nesta combinação ele parece uma folha em borracha semelhante a caramelo para o crocante de amendoim torrado. Além disso, o sal do amendoim equilibra a doçura de uma nota do milho doce.
Esses contrastes - em borracha e crocante, salgado e doce - são o motivo pelo qual a mistura é tão gratificante de comer. Eles também fazem com que tenha o mesmo sabor de uma barra de chocolate do Payday!
Perfeito para compartilhar
Ao contrário do Payday, esse mix é mais compartilhável. De acordo com a editora sênior Sara Bir, “Você obtém esta combinação de nozes e nougat em uma embalagem mais pastável do que uma barra de chocolate inteira”. É por isso que adoro servir milho doce e amendoim nas festas de Halloween e fazer uma sacola para as caminhadas em família no outono, semelhante a uma mistura para trilhas.
Para fazer esta guloseima sazonal, basta misturar milho doce e amendoim torrado e salgado. Gosto de misturar volumes iguais de cada um, mas você pode combiná-los na proporção que preferir. Acho que funciona melhor com milho doce clássico, mas brinque com os ingredientes para fazer sua versão perfeitamente personalizada.
Você pode gostar do vigor extra das abóboras de milho doce ou da adição de chocolate via milho doce com uma camada de cacau. Você pode até trazer mais mix-ins, como gotas de chocolate e pretzels. Qualquer que seja a versão que você fizer, certifique-se de preparar uma tigela grande.
