Caçarola de Naufrágio

Para não revelar muito minha idade, mas eu cresci solidamente na geração caçarola. Algum tipo de caçarola estava no menu toda semana, e elas envolviam algum tipo de amido, proteína e sopas enlatadas. Você entendeu a ideia.

Esta clássica caçarola de naufrágio vem direto dessa linhagem. Embora eu quisesse manter os sabores e o espírito desta caçarola intactos com carne moída, batatas e tomates, eu a atualizei um pouco com vegetais frescos, temperos e sem sopas enlatadas pegajosas. Além disso, há um truque divertido com batatas que torna a receita mais rápida e fácil de fazer!

A Lenda da Caçarola do Naufrágio

Não há registro de onde essa caçarola começou, mas a lenda diz que, após um naufrágio, os passageiros salvaram o que puderam e jogaram tudo junto para o jantar. Um pouco rebuscado, mas uma bela história.

Existem muitas versões deste prato online com uma grande variedade de ingredientes usados. A versão mais antiga que consegui encontrar está em umtópico antigo do Redditque inclui um cartão de receita vintage. Embora eu aprecie a simplicidade dessa versão, ela parece um pouco sem graça aos meus olhos, então fiquei animado para dar um toque especial, mantendo a montagem da caçarola simples.

Receitas Simples / Mihaela Kozaric Sebrek

Uma atualização que economiza tempo

Quase todas as versões de caçarola de naufrágio que vi incluem algum tipo de batata, geralmente muitas batatas cruas que são descascadas e cortadas em fatias bem finas. Na minha receita, hash browns congelados tornam tudo mais rápido e fácil. Além disso, os hash browns ficam incrivelmente crocantes no fundo e no topo da caçarola.

Variações de Receitas

Há dezenas e dezenas de versões desta caçarola. Aqui estão algumas substituições e ideias para que você possa mudá-la conforme seu gosto.

  • Sopa cremosa:Se você quiser que a caçarola fique mais cremosa, você pode adicionar uma lata de creme de cogumelos ou creme de tomate ao recheio.
  • Transforme-o em Tex-Mex: Notei que muitos dos ingredientes desta caçarola se encaixariam perfeitamente no mundo da comida Tex-Mex. Você pode substituir os temperos por ume até mesmo servir a caçarola com uma colherada de creme de leite. 
  • Troca de vegetais:Quase qualquer vegetal pode ser adicionado a esta caçarola., milho e cenoura picada são ótimas opções.

Receitas Simples / Mihaela Kozaric Sebrek

Instruções de preparação e armazenamento

Esta caçarola pode ser feita inteiramente com antecedência e assada logo antes de servir ou você pode assá-la completamente e então reaquecê-la em um forno a 350°F. Se você estiver planejando fazê-la com antecedência, não adicione a cobertura de queijo até reaquecê-la.

Esta caçarola armazena lindamente, o que é ótimo porque a receita rende bastante. Você pode armazená-la na geladeira por até 5 dias e reaquecer as porções no micro-ondas ou em um forno a 350°F até aquecer completamente. O forno ajudará a manter as batatas crocantes.

Como alternativa, você pode congelar a caçarola assada. Depois que esfriar completamente, corte-a em porções individuais e embrulhe-a firmemente em filme plástico. Guarde as porções individuais em um saco próprio para freezer por até 3 meses.

Receitas de Caçarola de Carne Moída

  • Spray de cozinha antiaderente

  • 2 colheres de sopa azeite

  • 1 libra carne moída magra

  • 1 médio cebola amarela, em cubos

  • 4 dentes de alho, picado

  • 1 pimentão verde, picado

  • 2 colheres de chá sal kosher

  • 1 1/2 colheres de chá cominho moído

  • 1 1/2 colheres de chá páprica

  • 1/2 colher de chárecentementepimenta preta moída

  • 1 (28-onça) enlatadotomates em cubos

  • 1 (30-onça) pacotebatatas fritas congeladas, ainda congelado, dividido

  • 4 copos queijo cheddar ralado, dividido

  • 2fatiadocebolas verdes, para enfeitar (opcional)

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

    Coloque a grade do forno no centro do forno. Borrife uma assadeira de 9x13 polegadas com spray antiaderente ou unte com manteiga.

  2. Doure a carne:

    Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite de oliva seguido pela carne moída. Cozinhe a carne até dourar, quebrando-a com uma espátula enquanto cozinha, cerca de 5 minutos.

  3. Faça o recheio:

    Adicione a cebola, o alho e o pimentão à frigideira e misture tudo. Cozinhe por mais alguns minutos para começar a amolecer os vegetais. Tempere a mistura com sal, cominho, páprica e pimenta.

    Adicione os tomates em cubos à frigideira e cozinhe a mistura por 15 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que grude. Cozinhe até que a maior parte da umidade tenha evaporado da frigideira e a mistura tenha uma consistência de sloppy joe. Retire do fogo.

  4. Monte a caçarola:

    Adicione cerca de 2/3 dos hash browns congelados à assadeira preparada e espalhe frouxamente em uma camada uniforme. Cubra uniformemente com a mistura de carne moída seguida por 2 xícaras de queijo ralado. Cubra com o restante do hash brown ralado, espalhe frouxamente por cima. Tempere o topo da caçarola com uma pitada de sal e pimenta.

  5. Assar:

    Asse a caçarola, descoberta, por 45 minutos. Retire a caçarola e cubra com o queijo restante. Retorne ao forno até que o queijo derreta e as batatas fiquem crocantes, cerca de 15 minutos.

    Retire a caçarola e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Enfeite com cebolinhas verdes fatiadas antes de servir, se desejar.

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.

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Informações Nutricionais(por porção)
620Calorias
40gGordo
39gCarboidratos
29gProteína

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Informações Nutricionais
Porções: 8
Quantidade por porção
Calorias620
% Valor Diário*
Gordura total40g51%
Gordura Saturada 14g71%
Colesterol94mg31%
Sódio853mg37%
Carboidratos totais39g14%
Fibra Alimentar 6g21%
Açúcares totais 4g
Proteína29g
Vitamina C 31mg157%
Cálcio 472mg36%
Ferro 3mg17%
Potássio 1015mg22%
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.