Para não revelar muito minha idade, mas eu cresci solidamente na geração caçarola. Algum tipo de caçarola estava no menu toda semana, e elas envolviam algum tipo de amido, proteína e sopas enlatadas. Você entendeu a ideia.
Esta clássica caçarola de naufrágio vem direto dessa linhagem. Embora eu quisesse manter os sabores e o espírito desta caçarola intactos com carne moída, batatas e tomates, eu a atualizei um pouco com vegetais frescos, temperos e sem sopas enlatadas pegajosas. Além disso, há um truque divertido com batatas que torna a receita mais rápida e fácil de fazer!
A Lenda da Caçarola do Naufrágio
Não há registro de onde essa caçarola começou, mas a lenda diz que, após um naufrágio, os passageiros salvaram o que puderam e jogaram tudo junto para o jantar. Um pouco rebuscado, mas uma bela história.
Existem muitas versões deste prato online com uma grande variedade de ingredientes usados. A versão mais antiga que consegui encontrar está em umtópico antigo do Redditque inclui um cartão de receita vintage. Embora eu aprecie a simplicidade dessa versão, ela parece um pouco sem graça aos meus olhos, então fiquei animado para dar um toque especial, mantendo a montagem da caçarola simples.
Receitas Simples / Mihaela Kozaric Sebrek
Uma atualização que economiza tempo
Quase todas as versões de caçarola de naufrágio que vi incluem algum tipo de batata, geralmente muitas batatas cruas que são descascadas e cortadas em fatias bem finas. Na minha receita, hash browns congelados tornam tudo mais rápido e fácil. Além disso, os hash browns ficam incrivelmente crocantes no fundo e no topo da caçarola.
Variações de Receitas
Há dezenas e dezenas de versões desta caçarola. Aqui estão algumas substituições e ideias para que você possa mudá-la conforme seu gosto.
- Sopa cremosa:Se você quiser que a caçarola fique mais cremosa, você pode adicionar uma lata de creme de cogumelos ou creme de tomate ao recheio.
- Transforme-o em Tex-Mex: Notei que muitos dos ingredientes desta caçarola se encaixariam perfeitamente no mundo da comida Tex-Mex. Você pode substituir os temperos por ume até mesmo servir a caçarola com uma colherada de creme de leite.
- Troca de vegetais:Quase qualquer vegetal pode ser adicionado a esta caçarola., milho e cenoura picada são ótimas opções.
Receitas Simples / Mihaela Kozaric Sebrek
Instruções de preparação e armazenamento
Esta caçarola pode ser feita inteiramente com antecedência e assada logo antes de servir ou você pode assá-la completamente e então reaquecê-la em um forno a 350°F. Se você estiver planejando fazê-la com antecedência, não adicione a cobertura de queijo até reaquecê-la.
Esta caçarola armazena lindamente, o que é ótimo porque a receita rende bastante. Você pode armazená-la na geladeira por até 5 dias e reaquecer as porções no micro-ondas ou em um forno a 350°F até aquecer completamente. O forno ajudará a manter as batatas crocantes.
Como alternativa, você pode congelar a caçarola assada. Depois que esfriar completamente, corte-a em porções individuais e embrulhe-a firmemente em filme plástico. Guarde as porções individuais em um saco próprio para freezer por até 3 meses.
Receitas de Caçarola de Carne Moída
Spray de cozinha antiaderente
2 colheres de sopa azeite
1 libra carne moída magra
1 médio cebola amarela, em cubos
4 dentes de alho, picado
1 pimentão verde, picado
2 colheres de chá sal kosher
1 1/2 colheres de chá cominho moído
1 1/2 colheres de chá páprica
1/2 colher de chárecentementepimenta preta moída
1 (28-onça) enlatadotomates em cubos
1 (30-onça) pacotebatatas fritas congeladas, ainda congelado, dividido
4 copos queijo cheddar ralado, dividido
2fatiadocebolas verdes, para enfeitar (opcional)
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque a grade do forno no centro do forno. Borrife uma assadeira de 9x13 polegadas com spray antiaderente ou unte com manteiga.
Doure a carne:
Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite de oliva seguido pela carne moída. Cozinhe a carne até dourar, quebrando-a com uma espátula enquanto cozinha, cerca de 5 minutos.
Faça o recheio:
Adicione a cebola, o alho e o pimentão à frigideira e misture tudo. Cozinhe por mais alguns minutos para começar a amolecer os vegetais. Tempere a mistura com sal, cominho, páprica e pimenta.
Adicione os tomates em cubos à frigideira e cozinhe a mistura por 15 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que grude. Cozinhe até que a maior parte da umidade tenha evaporado da frigideira e a mistura tenha uma consistência de sloppy joe. Retire do fogo.
Monte a caçarola:
Adicione cerca de 2/3 dos hash browns congelados à assadeira preparada e espalhe frouxamente em uma camada uniforme. Cubra uniformemente com a mistura de carne moída seguida por 2 xícaras de queijo ralado. Cubra com o restante do hash brown ralado, espalhe frouxamente por cima. Tempere o topo da caçarola com uma pitada de sal e pimenta.
Assar:
Asse a caçarola, descoberta, por 45 minutos. Retire a caçarola e cubra com o queijo restante. Retorne ao forno até que o queijo derreta e as batatas fiquem crocantes, cerca de 15 minutos.
Retire a caçarola e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Enfeite com cebolinhas verdes fatiadas antes de servir, se desejar.
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
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| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 620 | Calorias |
| 40g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 620 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total40g | 51% |
| Gordura Saturada 14g | 71% |
| Colesterol94mg | 31% |
| Sódio853mg | 37% |
| Carboidratos totais39g | 14% |
| Fibra Alimentar 6g | 21% |
| Açúcares totais 4g | |
| Proteína29g | |
| Vitamina C 31mg | 157% |
| Cálcio 472mg | 36% |
| Ferro 3mg | 17% |
| Potássio 1015mg | 22% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
