Este shortbread de 4 ingredientes é tão bom que é amado pela realeza

Os melhores biscoitos amanteigados são apenas farinha, açúcar, manteiga e uma pitada de sal. Portanto, não deve ser surpresa que a receita favorita de biscoitos amanteigados da Rainha Vitória seja simples assim e resulte em um biscoito crocante e amanteigado deslumbrante.

Quando eu li emCozinhando e a Coroa por Tom Parker Bowles que a Rainha comia esses biscoitos todos os dias, eu sabia que tinha que experimentá-los imediatamente. Esses biscoitos são perfeitos para o chá da tarde e seriam uma delícia para compartilhar com amigos ou vizinhos.

Como fazer bolinhos Balmoral

EmCozinhando e a Coroa, Parker Bowles compartilha esta receita específica de shortbread como Balmoral Shortbread e como uma adaptação de shortbread que foi apreciada pela Rainha Vitória e Eduardo VII.

Tudo começa com a manteiga sem sal amolecida e o açúcar granulado juntos. Uma batedeira manual ou uma batedeira facilita o trabalho de misturar a massa.

Em seguida, você adicionará uma pitada de sal e a farinha de trigo em incrementos. Parker Bowles observa que é importante não misturar demais a massa depois de adicionar a farinha para evitar biscoitos duros após o cozimento. Você estenderá a massa com uma espessura de 1/4 de polegada e depois a estampará em biscoitos redondos de cinco centímetros. Depois de cortar as rodelas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar e depois assar.

Tal como acontece com a maioria dos biscoitos amanteigados, você terá que “encaixar”. a superfície com um garfo para garantir que assem uniformemente. Parker Bowles descreve como fazer isso “em um padrão de dominó com três fileiras de três pontos”. que aparentemente é como é feito no Palácio de Buckingham.

Após o encaixe, polvilhe os biscoitos com um pouco mais de açúcar granulado e leve à geladeira por 20 minutos. Este é o tempo perfeito para pré-aquecer o forno.

Os biscoitos são assados ​​até ficarem levemente inchados e depois resfriados até ficarem crocantes em uma gradinha. O biscoito acabado é sublime - amanteigado e não muito doce, com a textura crocante perfeita. Apesar de seu tamanho fino, esses biscoitos são surpreendentemente resistentes.

Embora minha família os apreciasse como lanche depois da escola com chá, a receita rendeu muito. Tínhamos sobras suficientes para embalar um recipiente para compartilhar com nossos vizinhos também, e foi por isso que eu sabia que esses biscoitos seriam um deleite perfeito para compartilhar.

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