Imagine isto: é a manhã do Dia de Ação de Graças e você pode relaxar e aproveitar o tempo com sua família porque o trabalho de preparação está concluído e a maior parte do cozimento também está concluída.
Siga este plano de jogo para preparar pratos de Ação de Graças com antecedência, e tudo o que você terá que fazer no grande dia é negociar o espaço do forno e do fogão para reaquecer alguns itens e talvez servir-se de uma taça extra de vinho. Este é o seu destino no Dia de Ação de Graças, se você decidir aceitá-lo.
Muitos alimentos básicos para o Dia de Ação de Graças podem ser preparados com bastante antecedência e reaquecidos antes da hora das refeições – pense,,, e. Outros podem chegar até lá com o mínimo de cozimento no dia.
Quanto ao, se estiver preparado e salgado 72 para Com 24 horas de antecedência, basta um forno quente no dia, para que haja monitoramento mínimo, pouquíssimo cozimento ativo e praticamente nada para suar.
Aqui está uma contagem regressiva diária da culinária para o Dia de Ação de Graças.
Três semanas antes: reserve o pássaro, comece a comprar e congele uma torta
Encomende o seu peru: Não é Dia de Ação de Graças sem o pássaro, então, seja qual for a sua intenção de cozinhá-lo, certifique-se de encomendá-lo a tempo. Nossa sugestão? Vá grande para garantir as sobras. (Pense no!)
Comece a comprar:Enquanto você faz isso, você pode começar a comprar produtos não perecíveis que você sabe que precisará antes mesmo de planejar seu menu, qualquer equipamento de cozinha especial que possa ser útil e itens essenciais como toalhas de papel. Você pode esperar para comprar tudo dentro de duas semanas ou até uma semana após o início do show, mas nós lhe damos permissão total para começar agora (se ainda não o fez!).
Esta lista de compras antecipada pode incluir abóbora enlatada; molho de cranberry enlatado; cranberries para guardar no freezer; batatas; cebola; cenouras; batata doce; marshmallow; sal para salmoura de peru; ingredientes para panificação, como manteiga, açúcar e farinha; vinho e cerveja.
Torta de Abóbora e Torta de Nozes:Você sabia que pode congelar torta de abóbora e torta de nozes totalmente assadas e descongelá-las na noite anterior ao Dia de Ação de Graças? Experimente com issoou. Certifique-se de que estejam completamente resfriados antes de embrulhá-los bem em filme plástico e depois em papel alumínio. De nada.
Duas semanas antes: planeje o cardápio, compre e faça o molho de cranberry
Plano de cardápio:Se você ainda não iniciou o planejamento do cardápio, aqui está nosso lembrete para começar agora.
Procurando os clássicos? Abaixo está uma ótima programação que inclui as receitas incluídas nesta linha do tempo. Se você se desviar dessas receitas, mais poder para você. Deixe que essas receitas sirvam como orientação para sua linha do tempo.
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Molho de Cranberry:Se você estiver pronto para tirar um prato do caminho, o molho de cranberry pode ser guardado bem na geladeira, então fique à vontade para preparar esta receita clássica, ou, se for algo sofisticado, estes. Se duas semanas parecerem muito longe para começar a cozinhar, você pode fazer molho de cranberry a qualquer momento até o grande dia.
Uma semana antes: faça e congele massa de torta, pãezinhos e caldo
Comprar:O Dia de Ação de Graças está próximo, então é hora de terminar as compras. Entre agora e quando estiver pronto para cozinhar, fique à vontade para comprar ervas ou quaisquer outros vegetais que você está adiando para ficar mais frescos. Chegou a hora!
Também é hora de abrir espaço no seu freezer; você vai precisar disso.
Massa de Torta:Você podepor alguns dias antes de lançá-lo.
Rolinhos de Jantar:Você também pode assare congele-os para que estejam prontos para serem levados ao forno e servidos no Dia de Ação de Graças.
Caldo e/ou molho de peru:Se você estiver fazendo caldo de peru caseiro para o molho (o que é altamente recomendável!), Você pode fazer e congelar o caldo agora. Se quiser ir mais longe, você pode fazer o próprio molho também e colocá-lo no freezer por alguns dias antes de reaquecer no fogão no dia seguinte. Siga esta ótima receita para.
Quatro dias antes: faça o molho, prepare o recheio e comece a descongelar o peru
Molho:Se você ainda não preparou e congelou seu molho, faça istoagora e guarde na geladeira. Com as asas de peru assadas, você pode esquecer a pressa para fazer o molho do dia com os respingos do pássaro assado enquanto sua família espera pacientemente (ou não) à mesa. Experimente isso e tudo ficará bem no mundo, ou pelo menos na sua cozinha.
Recheio:Quer você chame isso de recheio ou molho, este está no topo da lista de muitas pessoas como o prato favorito do Dia de Ação de Graças, então não deixe para o último minuto. Pão amanhecido ou torrado é melhor, então considere secar o pão agora. Se você está fazendo isso, corte e toste o pão hoje e guarde em um recipiente hermético.
Peru:Se o seu pássaro estiver congelado, comece agora a descongelá-lo na geladeira. Perus congelados demoram muito para descongelar: aproximadamente um dia para cada quatro quilos. Portanto, se você tem um pássaro de 20 quilos, comece a descongelar com quatro dias de antecedência. Se você tiver um pássaro de 7 quilos, poderá iniciar o processo com três dias de antecedência.
Três dias antes: comece uma salmoura seca e faça o recheio da torta de frutas
Salmoura seca:Uma salmoura seca é o sal ou uma mistura de sal e ervas que você aplica ao peru com antecedência para realçar o máximo de sabor e suculência. Dependendo do tamanho da sua ave e de quão cedo você deseja começar, você pode começar a salmoura a seco com até 72 horas de antecedência. Você também pode secar a salmoura com 48 ou 24 horas de antecedência.
Recheio de torta de frutas:Recheios para torta de maçã ou outras tortas de frutas ficarão bem na geladeira por alguns dias, assim como a cobertura de migalhas. Faça e guarde-os separadamente a qualquer momento entre agora e a hora de partir.
E mexa em tudo o que você ainda não iniciou nas tarefas dos dias anteriores.
Dois dias antes: prepare vegetais, purê de batata, faça a caçarola de batata doce, abra a massa de torta
Vegetais:Hoje é dia de lavar, descascar e cortar a maioria dos vegetais, inclusive cenouras, se estiver fazendo algo assim; Couves de Bruxelas se você pretende servir algo assim; e qualquer vegetal que vá para o seu recheio. Guarde cada vegetal embrulhado em papel toalha úmido, dentro de um saco zip-lock. (Você pode reutilizar essas toalhas de papel úmidas para limpeza no grande dia!)
Se você está se sentindo ambicioso ou preocupado com o espaço do fogão em dois dias, você pode terminar as cenouras glaceadas hoje e guardá-las em um recipiente hermético na geladeira. No entanto, o seu Bruxelas fica melhor cozinhado na quinta-feira.
Purê de batatas:Você sabia que o purê de batata reaquece bem, o que o torna um ótimo prato para fazer com antecedência? Agora você sabe! Reaquecê-los delicadamente no micro-ondas é o método mais fácil, mas você também pode reaquecê-los no fogão ou mesmo na panela elétrica. Apenas certifique-se de mexer ocasionalmente e monitorar para garantir que não aqueçam muito rapidamente e queimem.
Experimente estes, que são feitos com Yukon Golds para um purê mais cremoso e naturalmente amanteigado.
Caçarola de Batata Doce:Você também pode preparar toda a caçarola de batata-doce com antecedência, e provavelmente deveria, porque os sabores têm tempo para realmente se desenvolver. Se você está no acampamento do marshmallow, experimente este clássico, e se não estiver, consulte isto. Guarde na geladeira, reaqueça e adicione as coberturas no dia seguinte.
Massa De Torta: Se você fez e congelou seu, estenda-o em discos e guarde-os na geladeira. Se você ainda não fez massa, vá em frente!
Se você ainda não fez o seguinte, comece: corte o pão em cubos para rechear, coloque uma salmoura seca e faça o recheio da torta de frutas.
Um dia antes: comece uma salmoura úmida, prepare o resto dos lados e faça o recheio da torta de creme
Salmoura úmida:Uma salmoura úmida é uma solução salgada que pode incluir ervas ou outros aromáticos. Como uma salmoura seca, é usada para realçar o sabor e tornar o peru ainda mais suculento. Se você estiver seguindo o caminho da salmoura úmida, comece a salgar hoje e.
Recheio:Hoje é dia de preparar quase todo o recheio combinando ingredientes iguais: o seu pão seco ou torrado com outros ingredientes secos, incluindo vegetais e nozes; e seu estoque ou base úmida. Se você está fazendo, você combinará os ingredientes secos e adicionará o caldo no dia seguinte. Se você está fazendo isso, você pode fazer a base e adicionar o pão no dia seguinte, ou pode assar o prato inteiro e reaquecer.
Caçarola De Feijão Verde: Primeiramente, esqueça o tipo enlatado e faça isso. O molho de creme de cogumelos caseiro tem uma qualidade umami maravilhosa e redonda graças ao botão real, cremini ou mesmo cogumelos chanterelle, e o creme adoça levemente (e definitivamente enriquece) o negócio. Cebolas fritas caseiras são uma virada de jogo igual (embora nunca recusemos as cebolas fritas francesas). E sim, você pode fazer esse prato inteiro hoje e guardá-lo na geladeira.
Recheio de torta:Se você estiver fazendo um recheio de creme para torta, assim, você pode fazer agora e guardar na geladeira para montar e assar amanhã.
Torta Inteira:Ou fique à vontade para fazer tortas inteiras hoje! Guarde as tortas de frutas na bancada e as tortas de creme na geladeira. Se você já assou e congelou tortas inteiras, retire-as do freezer e deixe-as descongelar na bancada durante a noite.
O grande dia: asse o peru, reaqueça, monte e divirta-se!
Peru:Hoje é o dia! Certifique-se de reservar bastante tempo para que sua ave – já totalmente descongelada e salgada, se você estiver seguindo esse caminho –.
Torta:Se você ainda não fez sua torta, faça-o pela manhã. Eles ficam na bancada até a hora das refeições e, se você quiser quentinhos, coloque-os no forno enquanto come.
Recheio:Hora de terminar o recheio. Se você está fazendo, junte todos os ingredientes e leve ao forno. Você pode fazer isso cedo e manter aquecido no fogão ou reaquecer no forno enquanto o peru descansa. Se você está fazendo issoe ainda não tiver terminado o prato, junte a base e o pão e leve ao forno.
Couves de Bruxelas:Se você já esfregou e fatiou seu Bruxelas, basicamente só precisa levá-lo ao fogo.no forno quente a 400°F ou, se não houver espaço, queime-os em uma frigideira de ferro fundido no fogão! Aqui está outro
Cenouras glaceadas:Se você ainda precisar fazer isso, espero que pelo menos tenha cortado as cenouras e possa ir direto para a cobertura.– 20 minutos – para que você possa salvá-los para o último ou quase último. (Últimas palavras famosas, certo?)
Reaquecimento no fogão:
Molho: Se você tiver, reaqueça direto do freezer ou da geladeira antes de servir. (Se você estiver fazendo “a la minuto” com respingos de seu pássaro assado, prepare-se, prepare-se, vá!)
Purê de batatas:A chave aqui é o reaquecimento suave, o que é complicado no fogão. Experimente o micro-ondas ou observe-os cuidadosamente no fogão. Se não houver espaço no fogão, reaqueça na panela elétrica! Apenas lembre-se de mexer sempre.
Reaquecimento no forno:
Rolinhos de Jantar:Desembrulhe os pãezinhos congelados, embrulhe-os em papel alumínio e reaqueça-os no forno quando puder. Você pode pincelá-los com manteiga antes de torrar, se desejar!
Caçarolas: Abram caminho para caçarola de batata doce e feijão verde, forno. Adicione coberturas a cada prato e aqueça-os. Se você estiver usando marshmallows em sua caçarola de batata-doce, leve as batatas quase à temperatura antes de adicionar os marshmallows por cima, faltando 5-6 minutos.
