Sopa de Camarão e Chouriço

Esta sopa farta é uma das melhores sopas reconfortantes que já comi. Alcançou o status milagroso de ser comido por todos da minha família (menos alguns camarões do meu filho que não gosta deles). Mas todos gostaram, beberam e mergulharam pedaços de baguete torrados nele.

Camarão com chouriço é uma combinação maravilhosa de sabores. A fumaça do chouriço recheado com páprica combina com o camarão, e o caldo é simplesmente delicioso.

Vou sonhar com esse caldo!

Do início ao fim, esta sopa é um projeto de apenas 45 minutos e parece que deveria ser fervida o dia todo. Acredite em mim quando digo que deve estar na sua lista de tarefas o mais rápido possível!

O que torna uma sopa um ensopado?

Não existe uma definição consensual do que pode ser chamado de, mas para mim é importante que o ensopado tenha batata e algum tipo de caldo cremoso. Alguns afirmam que a sopa precisa conter carne de porco ou algum tipo de laticínio. Graças ao meio a meio e ao chouriço à base de porco, esta receita atinge todas as marcas de um ensopado.

O melhor chouriço para esta receita

Este é um passo importante. Existem dois tipos de chouriço: o chouriço espanhol, que é um produto tipo salame curado com baixo teor de umidade e pronto para comer, e o chouriço mexicano, que é carne de porco moída crua e temperada.Você quer 100% de chouriço espanhol para esta sopa.Cubra bem e tem um sabor profundo de páprica.

Você pode encontrar chouriço espanhol em muitos supermercados bem abastecidos atualmente. Cabeça de Javali é uma versão boa e amplamente disponível do chouriço espanhol, então fique atento.

Construindo o sabor da sopa por meio de camadas

Você não pode fazer uma sopa tão boa colocando todos esses ingredientes em uma panela e fervendo-os juntos. Embora isso dê uma sopa, não terá a mesma profundidade de sabor (e seu camarão ficará cozido demais).

Em vez disso, a maneira de criar sabores deliciosos em sopas é pensar em adicionar os ingredientes em camadas. A primeira camada desta sopa é o chouriço, que dá sabor e dá cor ao óleo em que você doura. A segunda camada são os aromáticos como cebola, alho e cenoura. Cozinhe-os para realçar mais sabor.

Em seguida, você adiciona as batatas, o caldo, os tomates e os temperos. Esta é a camada fervente da sopa e combina todos os sabores.

Por fim você termina a sopa com um pouco de milho meio a meio e camarão. Isso completa a sopa e você fica com um caldo incrível, perfeito para molhar o pão!

Quando adicionar o camarão

O camarão cozinha muito rapidamente e, se você cozinhá-lo demais, ele fica borrachudo e estranho. Em uma sopa como esta, eles devem ser a última coisa a ser adicionada à panela e só precisarão cozinhar por alguns minutos para ficarem cozidos.

O que servir com esta sopa

Esta é uma sopa farta e com muita coisa, então não há necessidade de enlouquecer com guarnições ou acompanhamentos. Gosto de enfeitar esse ensopado com um pouco de salsa fresca e servir com baguete torrada para mergulhar.

O caldo desta sopa fica TÃO bom quando você mergulha pão crocante nele. É incrível e minha parte favorita da sopa.

Chouriço, por favor