Esta é a melhor temperatura para batatas assadas perfeitas

As batatas assadas são um acompanhamento em que me apoio pelo menos duas vezes por semana. Eles são rápidos em se preparar, exigem apenas um punhado de ingredientes e posso personalizar o sabor misturando as especiarias que uso para se adequar ao que estou servindo.

Nos meus mais de 20 anos de experiência em culinária, descobri que existem dois atributos principais de uma batata perfeitamente assada. O primeiro é uma crosta quase tão nítida quanto uma batata frita (ninguém gosta de uma batata encharcada de qualquer tipo!). O segundo é um interior cremoso e fofo.A temperatura ideal para alcançar batatas que atendem a esse critério é de 400 ° F de convecção.Ao assar as batatas usando o modo de convecção, o ar quente está constantemente circulando ao redor das batatas, o que as ajuda a cozinhar mais rápido e de maneira mais uniforme e incentiva o escurecimento.

Como eu assado minhas batatas perfeitas

Meu processo se parece com o seguinte: eu pela metade ou um quarto de batata e coloco -as em. Eu os rego comE tempere generosamente com sal, pimenta e quaisquer outros especiarias que eu possa estar com disposição. Se estou me sentindo chique, adiciono alguns aromáticos, como dentes de alho inteiros ou ervas saudáveis, como alecrim, então uso minhas mãos para jogar as batatas para garantir que cada peça esteja totalmente revestida em azeite e temperos.

Depois que o forno é pré -aquecido, deslizo as batatas e as assado não perturbado por cerca de 30 minutos. Então, gentilmente viro as batatas e as devolvo ao forno por 25 a 30 minutos a mais, ou até o garfo macio, mas nítido do lado de fora. Se algumas das batatas estiverem grudando na panela após os 30 minutos iniciais, deixe -as em paz. Eles acabarão se libertando da panela e você poderá entregá -los para cozinhar o outro lado!

Existem muitas maneiras de fazer batatas assadas, mas achei que isso é o melhor e o mais simples. A parboilização é ótima se você deseja economizar algum tempo de assar, mas evito por causa dos pratos extras e do tempo prático que isso exige.

Se você não tiver um forno de convecção, não tema! Pré -aqueça o forno a 450 ° F, depois solte o fogo a 400 ° F depois de colocar as batatas no forno. Esta explosão extra de calor no início do tempo de cozimento ajudará uma crosta a se formar.