Taquitos de Frango (Taquitos de Frango)

Enquanto crescia, minha mãe mexicana anunciando que estava fazendo taquitos era música para meus ouvidos e motivo de comemoração. Os bolsos enrolados e crocantes de delícias eram uma coisa cotidiana porque era fácil para ela se preparar ao longo do dia enquanto ainda cuidava de duas filhas. Era um prato que sempre parecia especial, mas não demorava muito.

À medida que crescemos e nos interessamos mais por cozinhar, minha irmã mais nova e eu começamos a ajudar minha mãe na preparação. Enrolamos os taquitos, lavamos as coberturas, picamos (conforme nossas habilidades com a faca melhoraram) e fizemos molho no liquidificador com arbols de pimenta seca ou pimenta serrano fresca com alho e tomate empolado no fogão.

Esta é uma excelente oportunidade para envolver sua família também no processo. E é um prato fácil para qualquer um dominar.

O que são Taquitos?

Tradicionalmente,são tortilhas de milho recheadas com recheios de frango, carne bovina, queijo, feijão, camarão e muito mais. Eles são fritos até ficarem crocantes e servidos com coberturas.

Muitas pessoas usam taquitos, flautas e tacos dourados de forma intercambiável, mas podem ser pratos diferentes dependendo do cozinheiro e da região. Flautas tendem a ser muito maiores, daí o nome (que se traduz como “flauta”). Muitas vezes são conseguidos enrolando e fritando duas tortilhas juntas ou usando tortilhas de farinha do tamanho de um burrito.

Os tacos dourados às vezes são chamados de taquitos. No entanto, também podem ser tortilhas menores, recheadas, dobradas ao meio (em vez de enroladas) e fritas até dourar.

Quando servir taquitos

Taquitos são um lanche divertido, um aperitivo favorito ou um prato principal vencedor. Como os taquitos e todas as coberturas são bem pesados, o único acompanhamento que minha mãe servia era o famoso.

Ainda é uma das minhas refeições preferidas e agora faço com a minha filha. Ela enrola os taquitos ainda melhor do que eu.

Uma receita flexível

Esta receita de taquitos é fácil de adaptar ao seu gosto e a qualquer dieta especial, e as coberturas facilitam a personalização do prato. Não gosta de frango? Use queijo. Não gosta de tortilhas de milho? Use farinha. Taquitos são uma refeição fácil durante a semana ou algo que você pode preparar para um grande público em uma celebração.

Estes são um ajudante colossal de sobras e podem rapidamente se tornar vegetarianos. Preencha os taquitos com as sobras, um desfiadoda noite anterior, uma mistura de queijo ralado ou ambos. Eu até fiz isso com um excesso de queijo que precisava usar, e as crianças ficaram loucas por eles.

Também gosto de fazer lotes duplos e congelar os extras. Eles são uma refeição fácil de tirar do freezer para crianças e adultos.

Dicas para preparação fácil

Minha mãe fez essa receita funcionar para ela porque ela dividia suas tarefas entre as mães. Ela cozinhava alguns peitos de frango no início do dia e os desfiava. Depois, mais tarde, ela enrolava os taquitos e usava palitos para prendê-los antes de guardá-los na geladeira para fritar mais tarde.

Embora minha mãe usasse palitos de dente para rolar antes do tempo, você não precisa. Você pode colocar os taquitos enrolados com a costura voltada para baixo com uma pinça no óleo de fritura. No entanto, os palitos são uma boa escolha se você não estiver confiante em suas habilidades de rolamento, pois ajudam a manter os taquitos juntos. Apenas certifique-se de retirá-los antes de servir.

Sirva os taquitos recém-fritos com muitas coberturas, como alface picada, coentro, cebola branca picada, creme e molhos caseiros.

Taquitos Enchiladas!

Se você se encontrar na improvável posição de ter muitas sobras de taquitos, use-as como base para enchiladas. Adicione o molho de enchilada enlatado ou caseiro e um pouco de queijo derretido por cima, depois leve ao forno a 375°F até ficar borbulhante, deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Aperitivos crocantes e crocantes