Quer uma massa fácil de três ingredientes que satisfaça o desejo de macarrão com queijo com vibrações elevadas de cacio e pepe? TentarReceita Pastina Classica de Stanley Tucci, que encontrei recentemente no Allrecipes. É uma massa cremosa feita com, manteiga e macarrão minúsculo.
Eu confio neste ator em particular que é um chef famoso não apenas porque ele interpretou o marido de Julia Child, Paul, emJúlia e Júliae comeu suas documentaçõesStanley Tucci: em busca da Itália, mas também porque tem curiosidade e adora comer boa comida. E ele sabe que às vezes são os ingredientes mais simples que realmente brilham.
Lembro-me de folhear revistas de culinária como uma aspirante a deusa doméstica, lendo perfis de cozinheiros do jet-set que sempre pareciam manter macarrão e queijo duro estocados na geladeira para chegadas tarde da noite, quando comida para viagem ou mantimentos não estavam disponíveis. Imaginei uma vida fabulosa onde pudesse preparar uma refeição gourmet fácil, alegre e luxuosa com um simples chapéu. (De alguma forma, haveria velas e discos de vinho e jazz tocando ao fundo, certo?) Bem, essa massa de três ingredientes é aquele prato, e você pode tocá-la repetidamente.
Este vem junto com o mínimo de esforço e uma recompensa ultra extravagante em minutos. É um oásis quente e nutritivo no final de um longo dia, uma opção óbvia para noites agitadas da semana e o acompanhamento perfeito para complementar o evento principal.
Receitas Simples / Lauren Bair
Como fazer a tigela de conforto com 3 ingredientes de Stanley Tucci
A receita é muito simples: cozinhe o macarrão, misture com a manteiga, o Parmigiano Reggiano e um pouco da água reservada para o macarrão. É isso!
Em vez da massa stelline sugerida por Tucci (também conhecida como estrelinhas, estrellas ou pastina), usei o menor tamanho que encontrei: pequeninos cotovelos da Barbie. OK, eles são realmente chamados de Rummo Elbows No. 160, que soa como o primeiro movimento de uma sinfonia de macarrão. (Inscreva-me para obter passes VIP nos bastidores.)
Também ralei meu próprio pedaço de queijo Parmigiano Reggiano em vez de comprar o pré-ralado. É uma delícia raspar algo com casca sobre o prato acabado. Além disso, se há uma coisa que sei sobre chefs famosos é que um pouco de carisma envolvendo queijo nunca fez mal a ninguém.
A receita também pede uma xícara mais seis colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado finamente. Brownie aponta se você já sabe que obterá cerca de uma xícara de queijo ralado com cada fatia de 90 gramas de queijo duro vendido nas lojas. Comprei uma fatia de 240 gramas porque investiria em uma máquina de venda automática de Parmigiano Reggiano ralado, se eles fizessem isso.
Cozinhei meu macarrão um minuto antes das instruções da embalagem. Como eu sabia que o macarrão ficaria no fogo por mais um tempo, queria evitar o território do macarrão mole. Os cotovelos ficaram perfeitamente mastigáveis mesmo depois de jogá-los com a água reservada para o macarrão (não jogue fora esse ouro líquido!) E duas rodelas de queijo.
Para um toque final, sal e pimenta tudo a gosto. Lembre-se que o Parmigiano Reggiano é um queijo salgado e a manteiga também é salgada. Mas mesmo com todo aquele tempero embutido, algumas pitadas grandes de sal e bastante pimenta-do-reino moída fizeram desta minha nova cozinha caseira favorita.
Receitas Simples / Lauren Bair
