Esta receita de bolo retrô me levou "à lua e de volta"

Enquanto vasculhava a internet em busca de inspiração para meu próximo empreendimento de panificação, descobriuma postagem do Reddit de três anos atrásque imediatamente chamou minha atenção: um bolo de creme batido lindamente formado. Imediatamente notei seu lindo tom de marrom dourado e bordas perfeitamente crocantes.

A postagem tem mais de 3.000 votos positivos e centenas de comentários? claramente, é muito popular! Anos depois, os Redditors ainda postam hojesuas versõesdo bolo de creme batido.

A receita, compartilhada com or/Receitas_Antigassubreddit, pede o que parece ser uma quantidade chocante de açúcar, embora os comentaristas digam que ajuda na capacidade do bolo de produzir uma borda perfeitamente caramelizada. Eu não sou de fugir de uma guloseima açucarada, então decidi mergulhar de cabeça e ver do que se trata todo esse hype, e estou muito feliz por ter feito isso.

Como fazer bolo de chantilly do Reddit

Você precisará de:

• 2 tabletes de manteiga (com ou sem sal) em temperatura ambiente
• 3 xícaras de açúcar granulado
• 6 ovos
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 litro (1 xícara) de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha

Misture a manteiga e o açúcar em uma tigela grande e bata com um batedor grande até ficar leve e fofo. Adicione um ovo de cada vez, batendo até misturar completamente após cada adição.

Adicione alternadamente metade da farinha e do creme de leite, batendo após cada adição até que tudo esteja combinado. Tenha cuidado para não bater o creme de leite. Misture o extrato de baunilha. Tente não misturar demais a massa.

Coloque a massa em uma forma de furo central com capacidade para 10 xícaras. Para garantir, unte e enfarinhe a forma.

Coloque a panela na grelha central doum forno frioe ajuste a temperatura para 325°F. Asse por uma hora e 15 minutos, testando o cozimento inserindo um palito de dente na parte mais grossa do bolo. Quando o palito deslizar para fora facilmente, e não sobrar nenhum pedaço molhado nele, o bolo estará pronto.

Deixe esfriar por 20 minutos antes de remover da forma. Então, deixe esfriar completamente em uma grade antes de servir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite!

O veredito

A doçura, combinada com as bordas deliciosamente crocantes e a mordida macia e úmida, me mandaram para a lua e voltaram. Eu me vi voltando para uma segunda e terceira porção.

Sinceramente, este bolo é bem doce em todos os sentidos da palavra. Se seu paladar é sensível a guloseimas muito doces, você pode precisar comer este bolo em pequenas doses. Eu recomendo fortemente que você experimente esta receita retrô.

3 dicas para fazer o bolo retrô do Reddit

1. O autor da receita pede aos leitores que não batam o creme de leite fresco, o que significa que esta receita é melhor feita à mão do que em uma batedeira elétrica. Você só precisa que o creme de leite fresco e a farinha sejam suavemente incorporados, sem grumos.
2. Comece o bolo em um forno frio. Não pré-aqueça seu forno. Isso dá tempo para o bolo assar completamente sem queimar as bordas. Simplesmente coloque o bolo na grade central e então ajuste a temperatura para 325°F e deixe o forno fazer o resto do trabalho.
3. Se você tem lutado para fazer o bolo cair limpo da forma de bundt, o truque é untar bem essa ventosa. Qualquer spray de cozinha ou óleo funcionará, no entanto, em resposta a um comentário deixado por um Redditor que teve o mesmo problema, o autor ofereceu uma solução muito útil: ?Usei uma pasta feita de partes iguais de óleo/farinha/gordura vegetal que bati e depois pincelei na forma. Depois de 15 minutos de resfriamento, [o bolo] saiu imediatamente quando virado.?