Quando não tenho iogurte por perto, sinto-me à deriva. Eu como iogurte grego com frutas frescas e sementes de linhaça moídas quase todas as manhãs, mas isso mal arranha a superfície do que essa comida maravilhosa faz. Eu uso sempre que uma receita pede creme de leite. Se eu como um pedaço de torta de frutas ou uma porção de torta, uma grande quantidade de iogurte grego vai por cima. E, de acordo com a variação da caixa da Annie, eu substituo o leite e a manteiga pelo iogurte grego ao fazer a mistura de macarrão com queijo.
Nas receitas, o iogurte pode ser estrela ou coadjuvante. Acrescenta sabor picante sem os níveis mais elevados de gordura encontrados no creme de leite ou no cream cheese. Faz bolos e muffins ficarem macios. Seu poder refrescante funciona como folha de alumínio quando transformado em molho servido com pratos picantes ou assertivos. Oferece um impulso probiótico. E é simplesmente útil.
Gordo puro é meu iogurte grego preferido, mas as receitas abaixo funcionarão com qualquer iogurte grego simples que você tiver na geladeira. Pegue sua caixa e comece a cozinhar.
Pepinos são, em teoria, o que definem o tzatziki, mas trocá-los por acelga escaldada transforma isso em algo como um molho de espinafre mais leve. Como bônus, os verdes não choram como os cukes, fazendo com que ele resista melhor do que o tradicional tzatziki.
Uma porção de trigo integral na massa do shortcake acrescenta sabor e nutrição ao clássico shortcake. A cobertura cremosa é iogurte grego aclarado com chantilly para um sabor que não é insuportável.
É isso que todo mundo sonha ver em uma festa. Para uma versão mais leve e suave, o autor sugere trocar o cream cheese por iogurte grego. Agoraisso éum molho de queijo feta no qual você pode mergulhar seu pão sírio.
Alison Bickel
Quem não gosta de uma batata assada duas vezes? Estes ficam iluminados com os sabores de espinafre e queijo feta da spanakopita. Misture o interior da batata com iogurte grego em vez da manteiga pesada. O espinafre congelado torna-os fáceis de montar.
Esta receita super fácil é baseada naquela que os cozinheiros caseiros da França preparam há anos. O iogurte natural (grego ou normal) é a chave para o seu miolo tenro. A massa usa o seu óleo preferido (adoro azeite), então não precisa de creme; basta bater um pouco e dobrar e pronto!
Receitas Simples / Claudia Cash
A colaboradora Claudia Cash diz: “Embora esta seja uma receita bastante simples, se você está procurando um molho com mais proteína e não é fã de maionese, troque-a por queijo cottage. a textura que o requeijão traz."
Faça o seu próprio? Sim, e é fácil. Comece com iogurte normal (da loja está bom) e passe por um pano de algodão ou até mesmo por um filtro de café. O resultado é realmente o melhor iogurte grego que você já experimentou. É divertido tentar, mesmo que você faça isso apenas uma vez.
Purê de morango levemente adoçado com iogurte grego para esses picolés recheados de frutas. Troque o xarope simples pelo néctar de agave e você economizará um passo, além de eliminar o açúcar refinado.
Uma cobertura divina diferencia este bolo Bundt picante. É uma massa fácil de misturar que oferece resultados impressionantes.
Frango marinado grelhado em uma pita com vegetais frescos e um molho de iogurte refrescante, mas picante, é um jantar surpreendentemente rápido. Há um pouco de tahine misturado ao iogurte para dar mais riqueza.
Receitas Simples / Alison Bickel
Uma banana inteira em pão de banana – com casca e tudo? Sim! Bata as bananas em um processador de alimentos antes de misturar a massa e adicionar um pouco de iogurte grego para isso. Ninguém vai saber que tem uma casca aí, prometo.
A salada em si é gloriosa, sim, mas o guardião aqui é o molho cremoso de manjericão. É uma mistura de iogurte grego e azeite e um pouco de maionese com bastante manjericão. Você se verá sonhando com coisas novas para usá-lo (salada de macarrão! tigelas de grãos!).
Receitas Simples / Sally Vargas
Favoritos dos leitores de longa data, esses muffins de amora têm uma massa espessa que fica irresistivelmente endurecida. Os leitores nos comentários costumam notar como trocar o creme de leite por iogurte grego produz resultados deliciosos.
Receitas Simples / Arroz Lori
Mantenha este molho vegetariano à mão e lanches crocantes e nutritivos estarão prontos na hora. Eu sempre substituo o creme de leite aqui por iogurte grego e, na verdade, prefiro assim.
Uma marinada de iogurte amacia o frango, enquanto uma boa dose de iogurte no molho suaviza os temperos. Tornar este restaurante indiano favorito para viagem em casa é mais fácil do que você pensava.
Se você tiver um Instant Pot, poderá fazer seu próprio iogurte em casa. Agora que você solidificou seu amor pelo iogurte, desça a toca do coelho e faça iogurte do zero usando o leite de sua escolha. Eu sempre coo o meu para fazer o melhor iogurte grego do mundo. É um processo, mas que compensa.
A fundadora Elise Bauer diz: "Esta receita eu adaptei para usar com sobras de peru do Dia de Ação de Graças e caldo de peru recém-preparado. Você também pode fazer isso começando com peru cru, com 2 quilos de coxas ou pernas de peru com osso e pele (coxas são mais fácil de trabalhar)."
