Um abacate perfeitamente maduro tem poderes transformadores - a fruta rica, cremosa e com sabor levemente de nozes (sim, é uma fruta) pode transformar uma salada, sanduíche ou prato principal em algo verdadeiramente especial. E claro, é a estrela de pratos comoe torrada de abacate.
O complicado dos abacates é que a janela para um abacate perfeitamente maduro é tão curta - é apenas uma parada rápida entre um mingau duro como pedra e marrom e farinhento.
Como um amante de abacate que deixa muitos abacates estragarem sob minha supervisão, eu queria saber a melhor maneira de estender isso. Devo deixar meus abacates na bancada, colocá-los na geladeira ou simplesmente começar a devorá-los o mais rápido que puder?
Para orientação, recorri a representantes da Comissão do Abacate da Califórnia e da Abacates do México. A resposta curta dos profissionais é quecolocar seus abacates na geladeira pode prolongar sua vida. Continue lendo para obter todos os detalhes sobre como armazenar essas belezas para que permaneçam frescas e fabulosas pelo maior tempo possível.
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Quando e por que você deve refrigerar abacates maduros
Se você tiver abacates macios e maduros, mas não estiver pronto para comê-los, transfira-os para a geladeira, a menos que vá comê-los em um ou dois dias.
“Colocar abacates na geladeira ajuda a retardar o processo de amadurecimento e permite que você os saboreie mais tarde”, dizComissão de Abacate da CalifórniaVice-presidente de marketing, Terry Splane.
Dianne Le, Diretora de Shopper Marketing daAbacates do México, ecoa o conselho de Splane e diz que você pode dizer que um abacate está maduro se ele ceder a uma leve pressão e tiver uma cor mais escura, embora ela observe que apenas a cor nem sempre é o melhor indicador de maturação, então certifique-se de dar uma olhada naquele abacate.gentilespremer.
“Depender de como você preparará seus abacates ajudará a determinar quando você deseja colocá-los na geladeira”, acrescenta Splane. “Se você quiser usar abacates para fatiar e cortar em cubos, é melhor refrigerá-los quando estiverem maduros (pouco maduros), para que sejam mais fáceis de trabalhar. Se for amassar ou fazer purê de abacates, você pode deixe-os amadurecer na bancada por alguns dias antes de colocá-los na geladeira por até uma semana.
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Quanto tempo duram os abacates maduros na geladeira versus no balcão
Um abacate maduro deve durar até sete dias na geladeira, em vez de apenas um a três dias na bancada, de acordo com Le e Splane. Portanto, se você acha que usará seus abacates dentro de um ou dois dias, não há necessidade de colocá-los na geladeira - mas também não há mal nenhum em fazê-lo.
A refrigeração dos abacates afeta seu sabor ou textura?
Os amantes do tomate sabem que nunca devem colocá-los na geladeira, pois isso pode dar-lhes uma textura farinhenta desagradável. Felizmente, o mesmo não acontece com os abacates. Tanto Le quanto Splane confirmaram o que seu paladar provavelmente já lhe disse:A refrigeração de abacates não tem impacto negativo em seu sabor, textura ou aparência. Viva!
A conclusão
Se você planeja usar seus abacates maduros dentro de um ou dois dias, fique à vontade para deixá-los na bancada. Caso contrário, você pode prolongar sua vida transferindo-os para a geladeira, onde devem durar cerca de uma semana. Terminada a semana, é hora de consultar o seu favoritoe usar esses bebês no café da manhã, almoço e jantar.
