Eu tive uma revelação: aveia e manteiga de amendoim são uma partida feita no céu de sobremesa. Cada um sozinho faz um biscoito maravilhoso, mas juntos eles são o dueto perfeito! Tipo, sugestão anjos de biscoitos cantando com uma harpa boa.
Para ser justo, não conheci um biscoito que não gosto, mas há algo mais quente e acolhedor nesses biscoitos. Deve ser a textura macia e mastigável da aveia emparelhada com a manteiga de amendoim salgada e noz. Desmaio! Com ingredientes simples e apenas algumas etapas, esta receita se reúne em um estalo.
Traga-os para a casa de um amigo, coloque-os em uma bandeja de biscoitos ou mantenha-os em uma jarra de biscoitos para aqueles momentos de necessidade de um cozinheiro.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
3 ingredientes -chave
Esses biscoitos assam bem e grossos sem serem excessivamente densos. Existem três ingredientes principais que ajudam nisso:
- Aveia: Para obter uma textura extra em borracha, a aveia enrolada à moda antiga saiu como vencedora desta receita. Eles são mais espessos que a aveia de cozimento rápido, tornando o biscoito geral mais mastigado. Esta receita exige muito a aveia laminada à moda antiga, 3 1/2 xícaras!
- Açúcar: Esses biscoitos exigem apenas um tipo de açúcar - iluminação de açúcar mascavo (três aplausos para facilitar!). Eu acho que produz um biscoito mais grosso do que o açúcar granulado. Também adoro como os pares de açúcar mascavo com o sabor salgado e de nozes da manteiga de amendoim.
- Manteiga de amendoim: A melhor manteiga de amendoim para esses biscoitos é a manteiga de amendoim regular, não do tipo totalmente natural. A manteiga de amendoim totalmente natural fará com que os biscoitos se espalhem demais, resultando em um biscoito liso e crocante. Também pode se tornar quebradiço. Qualquer marca de manteiga de amendoim lisa, desde que não seja rotulada como totalmente natural.
Minhas dicas para assar biscoitos
Aqui estão algumas coisas a serem lembradas ao assar esses cookies:
A manteiga de temperatura ambiente é a melhor:A manteiga não deve estar fria ou quente. A temperatura fria ou ambiente é a melhor. Se a manteiga estiver muito fria, você terá dificuldade em cremizá -la e obter os ingredientes para incorporar corretamente. Se a manteiga estiver muito quente, o biscoito se espalhará demais no forno. Aponte para 64 ° F a 68 ° F.
A idéia de usar um termômetro para biscoitos parece terrível? Pegue a manteiga. Deve ser macio, mas ainda manter sua forma.
Manteiga sem sal é a melhor: Certifique -se de que seja manteiga sem sal, a menos que você realmente goste de sal. Para esta receita, eu não recomendo manteiga salgada. Em uma pitada, prossiga com a manteiga salgada, mas deixe de fora o sal.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Pesar a farinha: Se você não tiver uma escala de cozinha, use uma colher para colher a farinha no copo de medição. Quando a farinha chegar logo acima do topo do copo de medição, use a parte traseira de uma faca para raspar qualquer excesso de farinha.
A farinha compacta quando pegada com um copo de medição - você vai acabar com muita farinha. Medir adequadamente a farinha é a diferença entre biscoitos densos e secos e biscoitos maravilhosamente úmidos e mastigáveis.
Raspe o fundo e as laterais da tigela: Pare a batedeira enquanto bate a massa e raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha para ajudar a misturá -la corretamente. Sempre que não faço isso, acabo com massa mal combinada e biscoitos planos ou desiguais.
Refrique a massa:Refrigere a massa por 1 hora antes de assar os biscoitos. Faz a maior diferença de textura. Você pode assá -los sem esfriar, mas eles serão mais densos e muito mais magros.
Use uma colher de biscoito:Esta receita pede uma colher de biscoitos de 3-Tablessoon para formar a massa. Uma bolas de sorvete regular também faz o truque! Para impedir que a massa grude no interior, limpe -a a cada três ou quatro bolas com uma toalha de papel ou uma enxágue sob água corrente.
Deixe os biscoitos esfriarem:Deixe esfriar os biscoitos por pelo menos 30 minutos diretamente na assadeira ajustada sobre uma gradinha. Será tentador comer um imediatamente (eu sei), mas eles vão desmoronar! Os biscoitos precisam de tempo para definir e se preparar adequadamente para serem comidos.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Adicionamentos de biscoitos
Use esta receita como um guia e fique à vontade para brincar com alguns dos seus mix-ins favoritos.
- Adicione um punhado de passas ou nozes. Nozes picadas, nozes ou até amendoins são uma ótima adição!
- Adicione 1 colher de chá de canela no solo.
- Tente adicionar 1 1/2 xícaras de lascas de chocolate - eu gosto de chocolate escuro, mas qualquer tipo fará! Pode parecer um monte de lascas de chocolate, mas tudo se junta perfeitamente. Se você decidir adicionar nozes também, reduza as lascas de chocolate para 1 xícara.
Faça os cookies à frente
Se você não precisar de 24 biscoitos grandes de uma só vez, considere congelar alguns. Coloque a massa em uma assadeira e congelá -la até ficar sólida. Transfira a massa de biscoito congelada para uma bolsa de freezer. Os biscoitos não cozidos durarão no freezer por até 3 meses.
Não há necessidade de descongelar a massa de biscoito antes de assar. Basta adicionar alguns minutos extras ao tempo de cozimento.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Tulos de aveia para tentar
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
3 1/2 xícaras (390g)aveia laminada à moda antiga
1 1/2 xícaras (190g)farinha para todos os fins
1 1/2 colheres de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá fermento em pó
1/2 colher de chá sal
1 3/4 xícaras (325g)açúcar mascavo claro, levemente embalado
1 xícara (280g) suavemanteiga de amendoim(não totalmente natural)
1 xícara (228g)manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 colheres de chá Extrato de baunilha
Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela média, adicione a aveia, farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal e misture bem. Reserve de lado.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Creme o açúcar, a manteiga de amendoim e a manteiga:
Na tigela de uma batedeira equipada com um acessório de remo, adicione o açúcar, a manteiga de amendoim e a manteiga.
Bata na velocidade média-alta por 2 minutos. Ocasionalmente, pare a batedeira e raspe a parte inferior e as laterais da tigela com uma espátula de borracha. Não pule esta etapa!
Misture por mais 1 minuto, até se combinar totalmente e cremoso. A mistura deve ser lisa, macia e de cor mais clara.
Você também pode fazer isso em uma tigela grande usando uma batedeira.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Adicione os ovos e a baunilha:
Raspe o fundo e as laterais da tigela novamente. Com a batedeira funcionando em médio-alto, adicione a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez e bata até que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.
Novamente, pare a batedeira e raspe a parte inferior e as laterais da tigela entre cada ovo. Bata por mais 30 segundos, até se combinar totalmente e fofo.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Adicione os ingredientes secos:
Com o misturador funcionando em baixo, Adicione os ingredientes secos um pouco de cada vez. Depois que toda a mistura de farinha for adicionada, pare a batedeira e raspe o fundo e as laterais da tigela.
Bata a massa por mais 10 segundos ou mais até que a massa esteja totalmente combinada. A massa deve ser de cor clara e não excessivamente densa.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Coloque a massa de biscoito:
Use um biscoito de 3-Tableson ou uma colher grande para retirar os biscoitos em uma assadeira, deixando aproximadamente 2 polegadas de espaço entre cada biscoito. Consegui ajustar 8 biscoitos em uma assadeira de 9x13 polegadas.
Você receberá cerca de 24 cookies. Se você não tiver assadeiros extras, coloque os biscoitos em um prato grande, empilhados um no outro para relaxar. Transfira -os para sua assadeira quando estiver pronto para assá -los.
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
Refrigere a massa de biscoito:
Leve à geladeira a massa de biscoito escavada por 1 hora.
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Faça isso quando restarem 20 minutos para relaxar os biscoitos. Coloque o rack do forno no centro.
Asse os biscoitos:
Retire os biscoitos da geladeira e asse por 14 minutos, até dourar.
Refrique os biscoitos:
Transfira a assadeira em uma gradinha. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de apreciá -los.
Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético por até 3 dias. Eles não são muito pegajosos, mas, para serem seguros, coloquem papel manteiga entre cada camada de biscoito para impedir que se grudem.
Você adorou a receita? Deixe -nos estrelas abaixo!
Simplesmente receitas / Wanda Abraham
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 286 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 24 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 286 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total15g | 19% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol36mg | 12% |
| Sódio200mg | 9% |
| Carboidrato total33g | 12% |
| Fibra alimentar 3G | 9% |
| Total de açúcares 14g | |
| Proteína6g | |
| Vitamina C 0mg | 0% |
| Cálcio 37mg | 3% |
| Ferro 1mg | 8% |
| Potássio 163mg | 3% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
