Como uma mãe ocupada, trabalhadora, com dois filhos pequenos e super fã de crème brûlée, meu interesse despertou quando ouvi falaro hack no TikTokque usa apenas três ingredientes – sorvete, ovos e açúcar – para fazer crème brûlée.O que?!Crème brûlée é uma sobremesa chique para um evento chique - é enjoado, delicado e, sem dúvida, não é a sobremesa mais fácil de fazer. Eu pensei,apenas três ingredientes, sem mexer para sempre, sem temperar, sem assar com cuidado, de jeito nenhum! Então fui até meu freezer, peguei três potes de sorvete pela metade e comecei a trabalhar. Eu estava errado. Este hack é DOCE (literalmente) e funciona! Eu até tenho muito mais espaço no freezer agora. #mamãeganha
Mais razões para adorar o truque do crème brûlée com 3 ingredientes? Pode ser feito com até 3 dias de antecedência, desde que você espere para brûlée o açúcar por cima antes de servir. Guarde o creme assado, bem tampado, na geladeira e retire uma hora antes de servir para atingir a temperatura ambiente. Além disso, esta é uma ótima receita para fazer com crianças. Eles podem ajudar a derreter, bater e despejar o creme nos ramequins.
Receitas Simples / Mark Beahm
Por que usar sorvete funciona
Deixe-me explicar por que usar sorvete para fazer crème brûlée funciona. A base do sorvete é igual ao creme do crème brûlée. Ambos são feitos com creme de leite, açúcar, gema de ovo e sal. O sorvete é então batido e congelado, enquanto o crème brûlée é assado. Para este atalho de crème brûlée, mais algumas gemas são adicionadas para ajudar a engrossar o sorvete enquanto ele assa.
Sem tocha de cozinha? Use o frango
A parte mais divertida de fazer o crème brûlée é o próprio brûlée-ing. Algo sobre segurar uma tocha e transformar o açúcar em uma guloseima crocante e difícil de resistir me faz sentir muito poderoso. Acenda a tocha da cozinha e segure a chama a cerca de 10 centímetros do açúcar na superfície. Mova a chama até que o açúcar derreta e fique dourado.
Se você não possui uma tocha, pode simplesmente observar o açúcar se transformar na grelha. Coloque os ramequins em uma assadeira e grelhe em fogo alto por 3 a 4 minutos.
Receitas Simples / Mark Beahm
Os truques mais saborosos do TikTok
Para esta receita usei sorvete de abóbora com especiarias. Contanto que você opte por meio litro de sorvete à base de leite que não seja com baixo teor de gordura, não lácteo ou com adição de doces, nozes, biscoitos, etc., este truque funcionará!
Derreta o sorvete durante a noite na geladeira ou transfira o sorvete congelado para uma tigela resistente ao calor e leve ao microondas em incrementos de 30 segundos, mexendo bem a cada vez até derreter completamente, mas não quente.
1 cerveja sorvete, derretido (ver nota de receita)
2 grande gemas de ovo
4 colheres de chá açúcar
- Tocha de cozinha
Pré-aqueça o forno a 325°F.
Coloque uma chaleira com água para ferver. Você precisará dele para assar o creme.
Faça o creme:
Despeje o sorvete derretido em uma tigela média e misture as gemas até ficar homogêneo e totalmente combinado.
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Asse o creme:
Coloque quatro ramequins de 3 onças em uma assadeira quadrada. Divida uniformemente o creme entre os ramequins - tudo bem se o creme chegar até o topo. Despeje água fervente suficiente na assadeira até a metade das laterais dos ramequins.
Transfira com cuidado para o forno e leve ao forno até que a parte externa esteja firme, mas o centro ainda esteja um pouco instável, cerca de 40 minutos.
Receitas Simples / Mark Beahm
Esfrie o creme assado:
Remova com cuidado os ramequins da água e deixe-os esfriar até a temperatura ambiente na bancada, por cerca de 1 hora. Você pode colocá-los em uma gradinha, se desejar. Em seguida, cubra-os com filme plástico e leve à geladeira até esfriar e endurecer completamente, pelo menos 2 horas.
Receitas Simples / Mark Beahm
Brûlée e sirva:
Pouco antes de servir, polvilhe 1 colher de chá de açúcar uniformemente sobre cada crème brûlée. Acenda a tocha da cozinha e segure a chama a cerca de 10 centímetros do açúcar na superfície. Mova a chama até que o açúcar derreta e fique dourado.
Se você não tiver uma tocha, coloque os ramequins em uma assadeira e grelhe em fogo alto por 3 a 4 minutos. Não se afaste e certifique-se de observá-lo de perto. Sirva imediatamente.
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Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
Receitas Simples / Mark Beahm
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 202 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 202 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura Total11g | 14% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol168mg | 56% |
| Sódio90mg | 4% |
| Carboidrato Total20g | 7% |
| Fibra Alimentar 0g | 2% |
| Açúcares Totais 18g | |
| Proteína6g | |
| Vitamina C 0mg | 2% |
| Cálcio 104mg | 8% |
| Ferro 1mg | 3% |
| Potássio 171mg | 4% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
