Sem fervura, sem bagunça. Este saboroso jantar de massa não poderia ser mais fácil.

Receitas Simples / Ciara Kehoe

“Qual é a sua comida favorita?” “.” É uma resposta reflexiva neste momento, e por boas razões. O molho rosa atemporal mantém o equilíbrio perfeito entre acidez, riqueza e sabor picante. É comida caseira e culinária italiana elevada ao mesmo tempo.

Esta penne alla vodka assada pega nosso prato favorito e o transforma em uma refeição leve durante a semana, com preparação fácil e limpeza mínima. É feito inteiramente em uma panela (sem ferver macarrão separadamente!) E requer menos de 10 minutos de preparação - liberando você para fazer o que quiser enquanto o jantar assa no forno.

Como a massa cozinha diretamente na panela, ela absorve muito sabor do molho e dos temperos. Descobrimos que todo o prato fica mais coeso depois de serem levados juntos ao forno, em vez de cozinhar tudo separadamente no fogão. Convenienteesaboroso - é uma situação em que todos ganham.

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Dicas e truques para Penne alla Vodka assado

  • Use um molho de tomate de alta qualidade.Se você não estiver fazendo o seu próprio (nós não fizemos), escolha um molho de tomate fresco e saboroso. Nós gostamos, ambos encontrados a granel na Costco.
  • Não pule a vodca.Já fizemos isso antes por acreditarmos equivocadamente que a vodca era desnecessária quando, na verdade, é a chave! Proporciona uma mordida agradável e ajuda a emulsionar o molho em uma textura suave e coesa. Se preferir evitar o álcool, você pode substituí-lo por água e suco de limão.
  • Mantenha a massa o mais submersa possível durante todo o processo.Há dois momentos para manter esse conselho em mente: quando você coloca o macarrão no forno pela primeira vez e quando você o mistura e volta para cozinhar descoberto. Alguns noodles podem sobressair, mas a massa deve estar o mais coberta possível com líquido para garantir que cozinha bem.


Substituições e Variações

  • Torne-o ainda mais extravagante:Adicione mussarela extra ou pedaços de ricota para obter uma massa mais cremosa.
  • Adicione outros vegetais:Ervilhas verdes,, cogumelos salteados ouseriam todas adições deliciosas. Para manter a proporção correta entre água e massa, recomendamos misturar em cozido vegetais antes de polvilhar com queijo ralado durante os 10 minutos finais de cozimento.
  • Adicione proteína:Gostamos de adicionar cachos de soja cozidos à refeição, mas você também pode adicionar frango grelhado, costeleta de frango ou linguiça italiana. Novamente, você vai querer cozinhar as proteínas separadamente e adicioná-las antes de polvilhar no queijo, ou servi-las junto com o macarrão.
  • Adicione tempero: Para um molho arrabbiata, adicione 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos com o restante dos temperos.

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Jantares de massa assada

Se você evitar o álcool, substitua a vodca por 1/4 de xícara de água e uma colher de sopa de suco de limão.

Para torná-lo sem laticínios, use creme de coco e mussarela vegana ralada.

Adicione sal a gosto, pois o sabor salgado dos diferentes molhos marinara pode variar.

  • 3 xícaras molho marinara, abalado ou

  • 1/3 xícara vodka

  • 2 xícaras água

  • 3/4 xícaracreme de leite oucreme de coco

  • 1 colher de chárecentementepimenta preta moída

  • 1 colher de cháTempero italiano ouorégano seco

  • 1 libra macarrão penne

  • 2 xícaras espinafre bebê

  • Sal, a gosto

  • 1/2 xícara queijo mussarela ralado

  • 1/4 xícaramanjericão fresco picado ousalsinha, opcional

  1. Pré-aqueça o forno a 350°F.

  2. Combine os líquidos e temperos:

    Em uma assadeira 9x13, adicione a marinara, a vodka, a água, o creme de coco, a pimenta-do-reino e o tempero italiano. Bata para combinar.

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  3. Adicione o macarrão e depois o espinafre:

    Despeje delicadamente o penne na panela (para evitar respingos) e misture até que a massa fique coberta de líquido. Use uma espátula para alisar a superfície para que a massa fique bem submersa. Coloque o espinafre em uma camada uniforme por cima.

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  4. Cubra e leve ao forno:

    Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

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  5. Cubra com queijo:

    Retire a panela do forno e descubra. Misture delicadamente o espinafre ao macarrão. Esfrie um pedaço de macarrão e experimente, adicionando sal conforme necessário. Mexa e alise novamente, mantendo o macarrão coberto de molho. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.

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  6. Cozinhe descoberto:

    Cozinhe por mais 10 minutos, descoberto. O queijo vai derreter e o molho vai engrossar. Cubra com manjericão fresco ou salsa e sirva.

    Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 5 a 6 dias. Reaqueça coberto com papel alumínio em forno a 350°F, em uma panela pequena ou no micro-ondas.

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Fatos nutricionais(por porção)
371Calorias
10gGordo
54gCarboidratos
9gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 4 a 6
Quantidade por porção
Calorias371
% Valor Diário*
Gordura total10g13%
Gordura saturada 7g35%
Colesterol7mg2%
Sódio748mg33%
Carboidrato Total54g20%
Fibra Alimentar 4g15%
Açúcares Totais 26g
Proteína9g
Vitamina C 5mg27%
Cálcio 110mg8%
Ferro 2mg13%
Potássio 566mg12%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.