Meu filho, Evren, começou a observar o Ramadã no ano passado aos 11 anos. Ele chegou em casa um dia e declarou que estaria em jejum. "Eu sei que é difícil, mamãe, mas Isa faz isso, então vou ter um amigo na escola."
Lembro -me da minha própria infância, quando mantivemos Achirri Roza - um termo urdu que significa um "pássaro de passarinho" rápido - onde apenas jejuamos por meio dia como uma introdução suave à prática. Mas meu filho insistiu: "Não, mamãe, eu quero fazer a coisa toda toda sexta -feira". Ocoisa toda, é claro, sendo o desafio da assinatura do Ramadã: sem comida e sem água do amanhecer até o anoitecer.
Isso significava Suhoor-a refeição antes do amanhecer antes do início do jejum-e Iftar, a refeição para quebrar o jejum ao pôr do sol, se tornaria central para o nosso ritmo para o mês seguinte.
Com a primeira aproximação rápida de Evren, meu marido, Zain, e eu decidimos dividir as responsabilidades. Ele faz a preparação diária do café da manhã, para lidar com a refeição antes do amanhecer, enquanto eu se encarregava da refeição ao pôr do sol. Zain se estabeleceu em aveia com nozes e frutas assadas, uma opção nutritiva para fornecer energia constante.
Eu queria que a refeição Iftar se sentisse significativa pelo primeiro jejum de Evren. Acabara de voltar de uma conferência em Chicago e não tive muito tempo para me preparar, mas sabia exatamente qual seria o prato principal (tinha que ser um dos favoritos do meu filho).
Simplesmente receitas / shaimma saadat
Crescendo, as refeições Iftar em minha casa eram intencionalmente simples. Meu pai acreditava que o Espírito do Ramadã estava melhor refletido em uma refeição direta - datas caramelizadas para quebrar o jejum, conforme a tradição, seguidas pelo que comemos regularmente para o jantar. Os spreads mais elaborados, com lanches fritos como(um favorito do Ramadã) e doces, foram reservados para os fins de semana ou quando nossa mesa da família se esticava para receber os hóspedes.
Enquanto eu gosto de fazer as refeições simples e tradicionais do Ramadã da minha infância, eu queria marcar o primeiro jejum de Evren de uma maneira significativa. Então, montei um menu que parecia familiar e divertido: datas de tahine de chocolate (que eu mantenho congelado em lotes para um tratamento fácil e satisfatório),, e, nas palavras do meu filho, "" Mamma's Famous Famous Chicken Biryani ".
Por mais que eu goste das refeições que cresci, encontrei maneiras de adicionar variedade e praticidade à nossa mesa Iftar. Meu biryani de frango, que foi um tratamento especial no primeiro dia de jejum de Evren, é um pouco mais elaborado; portanto, na maioria das noites quando ele está em jejum, eu me inclino fortemente em pratos mais simples, como macarrão de um pote e um pote e. Essas refeições têm tudo o que quero para minha família em um prato: carboidratos, proteínas e vegetais.
O mesmo vale para os lanches iftar. Em vez de fritar profundamente (típico para pakoras), estou me virando para a fritadeira neste Ramadã. Eu pretendo fazer batatas fritas de abobrinha, asas de búfalo de couve -flor e, todo quente, crocante e especial. Essas pequenas mudanças me permitem honrar as tradições do Ramadã da minha família, tornando o IFtar mais gerenciável para minha programação como pai que trabalha.
Simplesmente receitas / shaimma saadat
Mas é claro que o IFtar é mais do que apenas comida - também é sobre a comunidade. O que começou como uma maneira de apoiar e nutrir meu filho naturalmente se expandiu para algo mais. Seus amigos às vezes se juntam a nós, ansiosos para compartilhar a refeição, estejam em jejum ou não, da mesma fé ou não. Essa é a beleza do Ramadã: é uma estação de união, de abrir suas portas e compartilhar o que você tem.
Meus pratos favoritos para suhoor
Quebrando o jejum com iftar
Para a refeição principal:
Coisas com lanchas:
Simplesmente receitas / shaimma saadat
