Embora possa não despertar debates tão aquecidos quanto o abacaxi na pizza, a salada de ovos tem seus céticos. Estou firmemente no acampamento de amor, mas concordo que existem alguns sanduíches de salada de ovos menos que estelares por aí. Eu acho que a chave para uma deliciosa salada de ovos é alguns sabores profundamente contrastantes e ousados, como picles, mostarda zingy, ervas frescas e muito mais.
Uma das minhas versões favoritas envolve um ovo não tão cozido e. Desde que comecei a experimentar ervas, esta versão simples de cinco ingredientes, iluminada com endro fresco e enriquecida comum poucoJammy Yolks, tornou -se um favorito.
Não estou prometendo converter nenhum odiador de salada de ovo por aí, mas como minha mãe sempre disse: "Experimente o meu; você gostará". Tudo brincando de lado, alguns dos meus amigos avessos à salada de ovos pediram a receita-então há aquela pena no meu boné!
O que torna minha salada de ovo especial
Depois que os ovos são cozidos, a receita se reúne em minutos. Eu gosto de ferver meus ovos por 8 a 10 minutos, dependendo da "dureza" que quero alcançar. Para as gemas que são definidas, mas ainda são levemente macias no centro, 8 minutos são perfeitos. Ele cria uma salada de ovos extra-creme, contrastando as versões secas e quebradiças que me lembro do acampamento de infância.
É importante esfriar completamente os ovos antes de seguir em frente. As gemas podem criar uma textura semelhante à sopa se forem muito macias e quentes. Depois de resfriado e descascado, photo os ovos (deixando algumas peças maiores para textura) e misturo -as com maionese suficiente para unir tudo.
Uma colher de mostarda granulada adiciona zíper, enquanto as cebolas verdes fatiadas fornecem uma crise suave e um sabor sutil de cebola. Mas a verdadeira mágica acontece quando você dobra o endro fresco. As folhas de penas trazem uma frescura que o leva ao próximo nível.
Como fazer minha salada de ovo de endro
Para 4 porções (cerca de 1 3/4 de xícaras), você precisará:
- 6 médio para, temperatura ambiente ou resfriado
- 1/4 de xícara de maionese
- 2 colheres de chá de mostarda granulada
- 1/4 de xícara de cebola verde finamente fatiada
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado finamente
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
Descasque os ovos cozidos e pique-os. Adicione a uma tigela junto com a maionese, a mostarda e a cebola verde. Usando um garfo, misture tudo com sua consistência preferida - eu como cremoso com alguns pedaços de ovo grandes o suficiente para que você possa vê -los. Adicione o endro, tempere com sal e pimenta e depois mexa suavemente para combinar. Para obter melhores resultados, relaxe antes de servir.
Sirva entre as fatias de pão macio, de rosto aberto com fermento torrado, colhido em uma folha crocante de alface romana, ao lado de biscoitos ou em um envoltório. Eu gosto de comer toda e de todas as maneiras. Guarde a salada de ovos restantes em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias.
Dicas para fazer minha salada de ovo
- Meu truque favorito:Como uma garota polonesa, está na minha composição genética amar alimentos picantes. Um dos meus complementos de primeira escolha é uma colher de alcaparras picadas ou, e/ou um respingo de salmoura de alcaparra ou picles. Sua ousadia torna a mistura exponencialmente melhor.
- Qual é o endro?Se você não conseguir encontrar endro fresco, a salsa ou cebolinha picada são ótimos substitutos. O perfil do sabor mudará, mas o resultado final ainda será delicioso.
- Adicione Alliums:Algum tipo de cebola em uma salada de ovos é essencial. A cebola vermelha finamente picada pode se cansar de cebola verde, adicionando uma mordida mais nítida e manchas bastante roxas por toda parte.
- Vá com o grão (ou não):Se você está sem mostarda granulada ou prefere algo mais nítido,faz um substituto digno. Comece com uma quantidade menor e ajuste a gosto - ele tende a embalar mais calor.
