22 Receitas Mardi Gras para deixar os bons tempos rolarem

Mardi Gras refere -se a eventos da celebração do carnaval que antecedeu o período cristão chamado Quaresma. Um contraste direto com a sensação auto-reflexiva e sacrificadora de Lent, Mardi Gras celebra a alegria da vida através da música, folia e, o mais importante, comida.

Mardi Gras é comemorado com devoção em toda a Louisiana e nos estados do Golfo do Mississippi e Texas. Carnavais e desfiles abundam durante a temporada de Mardi Gras, desde a Epifania até a terça -feira gorda. Mares de roxo, ouro e verde (simbolizando justiça, poder e fé) podem ser vistos em todos os lugares. O Mardi Gras Parade Krewes seleciona seus reis de Mardi Gras e colocou elaborados desfiles flutuantes em suas comunidades. Nenhuma celebração seria completa sem comida e bebida, e o Mardi Gras não é exceção.

Nova Orleans é conhecida pela culinária crioulo e Cajun, por isso faz sentido que algumas das festividades mais populares do Mardi Gras tenham receitas dessas culturas.

Os foliões geralmente têm um coquetel, e os furacões frutados e embriagados são os notórios favoritos de Nova Orleans. Termine a estação com uma beignet em pó e travesseiro e transportam -se para o Café du Monde, ou evocam o espírito de Leah com uma pralina doce de pecã amanteigada. Você pode não ter um fio de contas jogado em você este ano, mas não perderá o bairro francês com essas deliciosas receitas.

• O camarão étoUffée é um prato sufocado que começa com a Santíssima Trindade de Creole e Cajun Cooking: cebola, pimentão e aipo. O estoque de camarão é opcional, mas a quantidade de sabor que ela inclui neste prato não pode ser batida. Sirva este étufée com branco ou marrom no vapor.

• A editora sênior Sara Bir diz: "É costume inserir um bebê de plástico em um bolo king, mas eu uso uma noz -pecã. Isso não vai quebrar os recheios de ninguém".

• Red Beans and Rice é para a Louisiana o que é incrível músicos de rua para a Jackson Square. De fato, na maioria das noites de domingo, na Louisiana, você pode encontrar um pote de feijão vermelho incorporando em preparação para o jantar de segunda -feira. Faça esta versão com haste de porco ou substitua a carne de porco por salsicha de peru defumada.

• Esta sobremesa americana clássica se originou em Nova Orleans. É uma sobremesa fácil e elegante que impressiona porque você a incendiou antes de servir. As bananas são revestidas com manteiga, açúcar mascavo e molho de canela. Adicione o rum e incendi -lo. Quando o fogo estiver fora, sirva com sorvete de baunilha.

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• Salada de azeitona marinada, dois tipos de queijo italiano e cortes frios italianos salgados enchem este sanduíche tradicional de Nova Orleans. Enquanto os recheios se sentam no pão de muffuletta semeado, os óleos da salada de azeitona penetram no pão. O sanduíche é tão grande que alimenta quatro.

• O New Orleans Beignets o transporta para tossir em Café du Monde, depois de inalou muito açúcar em pó do seu pedaço fofo de massa frita. Você não viveu até fazer isso pelo menos uma vez. Sirva estes quentes com uma caneca quente do seu café favorito de chicória para uma verdadeira experiência na Louisiana.

• Sanduíches de menino de camarão Po são feitos com ingredientes humildes engenhosamente montados para criar um complexo-degustaçãorefeição. A remoulade de Mayo não deve ser ignorada. Sua cremosidade é pontuada com rábano picante e tabasco. Uma baguete crocante é a melhor embarcação para carregar o camarão suculento e à milanesa para a sua boca.

• King Cake é um item básico, especialmente na décima segunda noite ou epifania (6 de janeiro), o primeiro dia da temporada de Mardi Gras. A tradição sustenta que quem encontra o bebê escondido no King Cake, que é realmente um pão enriquecido, é responsável por fornecer o King Cake Party do próximo ano. Você pode adicionar um bebê a este bolo cheio de canela ou ficar sem bebê, mas eu recomendo decorá-lo com as cores do Mardi Gras para um pouco de talento.

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• O colaborador Sam Shick diz: "Como um hack, uma cotovia ou apenas para elevar a força, você pode fazer Pimm caseiro combinando em partes iguais de gin seco, curaçao e vermute doce e adicionando um painel ou dois de angostura ou outros bitters aromáticos".

• A colaboradora Joy Monnerjahn diz: "Você quer fritar suas ostras quentes e rápidas! A 375 ° F, as ostras ficarão perfeitamente para fora, deixando você com ostras gordas e suculentas quando você a morde".

• Este pudim de pão é semelhante à receita do famoso Bon Ton Cafe, agora fechado em Nova Orleans. Está cheio de passas embebidas em bourbon e regada com um molho de bourbon delicioso-embora você também possa torná-lo sem álcool. É uma sobremesa simples para Mardi Gras.

• Gumbo de frango com linguiça de Andouille é outra receita por excelência de Nova Orleans. Esta versão combina coxas de frango suculentas com lingüiça de Andouille, mas você pode omiti -las e fazer uma versão vegetariana substituindo o frango e a lingüiça por 2 a 3 quilos de cogumelos picados de Portobello e o caldo de galinha com caldo de legumes.

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• Os coquetéis de furacão em Nova Orleans são servidos baratos e em grandes quantidades. Essas libações de soco de frutas são um elemento no bairro francês e agora você pode preparar um copo (ou um arremessador) para suas festividades. Para fazer disso uma bebida do tipo lama, substitua o purê de maracujá por polpa de maracujá congelado (encontrado na seção de alimentos hispânicos congelados) e adicione uma foto extra de rum.

• O Slow Cooker Jambalaya é uma versão menos prática da receita clássica de crioulo. O arroz e o camarão são adicionados em diferentes estágios. Eles são reunidos em um molho de tomate salgado e levemente picante carregado de pedaços de frango e salsicha. Gosto de descascar meu camarão antes de adicioná -lo ao fogão lento para facilitar a comer esse prato saboroso.

• O quiabo cozido e o estilo crioulo de tomate é um prato fantástico, se você não puder se comprometer com uma entrada para Mardi Gras. No entanto, superar o arroz cozido no vapor com ele serviu como meu jantar muitas noite. Você pode fazer este prato vegetariano omitindo o bacon e usando uma colher de sopa de azeite extra -virgem para substituí -lo na receita.

• O Pecan Pralines é uma confecção que é amada por muitos nos estados do Golfo dos EUA. Esta versão é doce e amanteigada. Certifique -se de brindar sua noz -pecã antes de usá -los nesta receita. Acho que os doces ficam mais saborosos dessa maneira.

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• Verdes com bacon é definitivamente uma pedra angular da culinária do sul. Esta versão é da Louisiana e, embora exige bacon, pode ser feita com pescoços de peru defumado ou omitidos completamente.

• Vieux Carre é uma maneira potente de celebrar o Mardi Gras. Feito com uísque, conhaque, vermute e um licor beneditino herbáceo, você não sentirá falta da bebida neste coquetel. Digamos o meu com uma cereja escura, mas uma reviravolta de casca de limão também funciona bem.

• O crioulo de camarão é um prato clássico da Louisiana. É rústico com tomates, especiarias e camarão perfeito para servir sobre arroz. Se você não tem muito tempo para montar, seu jantar Mardi Gras, é esse o único a procurar - ele se reúne em apenas uma hora.

• Semelhante à versão de camarão acima, este sanduíche é uma atualização de qualquer sanduíche comum de peixe. Coisas de peixe-gato crocante com crosta de farinho, alface picada fresca, fatias de tomate grossas, picles de endro e umno pão francês e aproveite.

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• Um padrão de brunch de Nova Orleans, este soco de leite é primo de gemada. Uma combinação simples de rum, conhaque, leite e xarope simples. É enganosamente forte e memorável.

• Pudim de pão de banana lento, dará uma pausa para o seu paladar de pratos salgados e transportá -lo para a sala de jantar pouco iluminada deBrennan's. Este prato decadente traz os sabores de sua famosa sobremesa de bananas promove em um pudim de pão com um molho amanteigado de caramelo. É saboroso por si só, mas ainda mais quando servido em um modo LA.