Se há uma coisa que todos aprendemos nos últimos dois anos é que a cadeia de abastecimento global é muito mais meticulosa e delicada do que imaginávamos. Qualquer pessoa que compre os ingredientes natalinos comumente usados pode ficar sem sorte na mercearia local nesta temporada, o que pode ser devastador quando você e sua família passam o ano todo ansiosos pelos pratos natalinos que vocês compartilham anualmente.
Não se preocupe! Temos uma lista útil de substituições de ingredientes que ajudarão qualquer cozinheiro doméstico a trabalhar com o que está disponível nesta temporada de festas.
10 substituições de ingredientes de férias
Siga estas orientações sempre que precisar substituir ingredientes inesperadamente.
1. Use cranberries congelados em vez de cranberries frescos.
Frescotem uma temporada muito breve. Embora novembro seja o pico, eles podem estar em falta.
Se não houver cranberries frescos disponíveis, escolha congelados. Proceda normalmente com o seudepois de descongelarem na bancada por uma hora, mas use um pouco menos de água para fazer o molho com a mesma espessura da versão fresca.
Receitas Simples / Arroz Lori
2. Use batata-doce branca, abóbora e cenoura em vez de batata-doce granada.
A batata-doce branca tem sabor semelhante à tradicional batata-doce Garnet de polpa laranja (que é); eles simplesmente não têm nenhuma cor e têm textura mais amilácea.
Para compensar essa discrepância, combinebatata doce branca com abóbora e cenourapara um purê que rivaliza com o original. Siga o seu favorito, mas para a parte da fervura corte as batatas-doces brancas menores que a cenoura e a abóbora, pois demoram um pouco mais para cozinhar. Ferva junto e prossiga com sua caçarola.
Alternativamente,em vez de!
3. Experimente purê de couve-flor e raízes em vez de purê de batata.
é adorado por muitos comedores, mas não significa exatamente “indulgência de férias”.
Para torná-lo mais festivo, faça um purê de couve-flor e uma variedade de raízes brancas, como nabo, nabo ou rutabagas. Cozinhe-os separadamente da couve-flor, pois demoram muito mais para amolecer, depois amasse com seus ingredientes favoritos, como manteiga ou creme de leite.
4. Faça molho de cogumelos caseiro em vez de comprar enlatado.
Não consegue encontrar sopa de cogumelos enlatada para cobrir sua caçarola de feijão verde?!
Você pode achar que não vale a pena fazer um lote de molho de cogumelos caseiro apenas para cobrir o feijão verde, mas depois de experimentar, talvez você nunca mais queira voltar para a versão enlatada. Nossa versão caseira usa uma combinação de cogumelos, caldo, creme e parmesão.
Receitas Simples / Arroz Lori
5. Use um caldo vegetariano sem galinha em vez de peru embalado ou caldo de galinha.
É preciso mais do que apenas gotas para fazer o suficientepara uma multidão; peru embalado ou caldo de galinha costumam ser usados em xícaras. Se o seu dono da mercearia não tiver os dois, experimente um caldo vegetariano sem galinha, pois o sabor e a aparência são surpreendentemente próximos do verdadeiro!
Alternativamente, opte por umcubo ou recipiente.
6. Faça seus próprios cubos de pão em vez de comprar cubos de recheio pré-cortados.
Este é o mais fácil de todos: se você não encontrar cubos de recheio pré-cortados, qualquer pão servirá. Sim, até um pedaço de pão branco fatiado está bom! Basta cortar em cubos e torrar em uma assadeira no forno até dourar levemente. Deixe esfriar e prossiga com a receita do recheio.
7. Compre partes de peru em vez de um peru inteiro.
Sabendo que não há nada como um grande e velho peru, você ainda pode comer um prato principal festivo se todos tiverem sido engolidos (trocadilho intencional). Se as aves inteiras estiverem esgotadas, geralmente ainda há peças disponíveis. Compre peitos e pernas de peru individuais para assar e arrume-os em torno do recheio ou de um vegetal cozido para uma apresentação bonita.
Ou aproveite para fazer um prato como umou estes.
Receitas Simples / Sabrina Modelle
8. Use chantilly de coco em vez de chantilly normal.
Aquela coisa na lata não fica atrás do chantilly fresco para quem adora, mas surpreendentemente, issofeito com leite de cocoé. O leite de coco enlatado raramente fica sem estoque em qualquer lugar e não requer nada mais do que tempo gasto na geladeira para separá-lo e alguns batedores para fazer uma deliciosa cobertura batida.
9. Faça sua própria mistura de especiarias para torta de abóbora.
Se não houver uma garrafa pré-fabricada para você, você podemistura de especiarias. Se você não tiver todos os temperos em mãos, desde que tenha canela e pelo menos mais um, tudo bem. Canela é o sabor mais proeminente na mistura.
10. Use abóbora enlatada em vez de abóbora enlatada.
Infelizmente, você não pode substituir a versão enlatada por uma abóbora fresca. A textura é totalmente diferente, com a abóbora assada fresca sendo muito mais líquida. Você pode, no entanto, substituir uma lata de purê de abóbora ou uma quantidade igual de abóbora assada e amassada.
