Se houver umque sempre salva o jantar (e o almoço e até a hora do lanche), são os bolinhos congelados. Essas mordidas versáteis e compactas são super convenientes e fartas - quer você as cozinhe no vapor, ferva ou frite na frigideira, provavelmente terá uma refeição deliciosa na mesa mais rápido do que o necessário para fazer o pedido para entrega.
Nos últimos anos, o corredor do freezer explodiu em opções, oferecendo de tudo, desde gyoza japonês até mandu coreano. Não faltam opções, desde marcas importadas e de marca própria em mercearias populares até novos entrantes no mercado, de restaurantes comoFilha de bolinhoeMimi Cheng.
Com tantas marcas e estilos amplamente disponíveis, encontrar o melhor pode ser cansativo. Para ajudá-lo a navegar no cenário dos bolinhos congelados, pedi a cinco especialistas que nomeassem sua marca favorita, comprada em loja, e um saiu vitorioso. Continue lendo para saber qual deles conquistou um lugar permanente nos freezers de chefs profissionais e desenvolvedores de receitas.
Os profissionais e chefs da alimentação que perguntei
- Cynthia Christensen: Chef e desenvolvedor de receitas por trásMas primeiro vamos almoçar
- Kate Itrich-Williams: Desenvolvedor de receitas e editor sênior da Anova
- Bill Kim: Chef da Urbanbelly e The Table da Crate
- De Hye Kim: Chef e fundadora da Miss Kim
- Myo Quinn: Diretor Editorial Associado da Simply Recipes
Receitas Simples / Bibigo
A melhor marca de bolinhos comprados em lojas, de acordo com profissionais de alimentação
Bibigoemergiu como o favorito entre o nosso painel de especialistas, que elogiou tudo, desde o sabor até a acessibilidade.
Myo confia no Bibigo como um almoço rápido e fácil para seus filhos, especialmente os Japchae Potstickers de formato retangular. “Os bolinhos planos ficam uniformemente crocantes em ambos os lados. Eles cozinham mais rápido do que bolinhos em formato de meia-lua porque também são mais finos.” Ela também aprecia a facilidade de encontrar produtos Bibigo, já que a marca está disponível em grandes varejistas como Kroger, Costco e até na Dollar Store.
Para Cynthia, uma coreana-americana de segunda geração, os bolinhos de Bibigo se parecem mais com os caseiros de sua infância. “Minha mãe começou a me deixar ajudar(bolinhos coreanos) quase antes de eu poder andar”, lembra ela. Os da Bibigo “são os que mais se parecem e têm sabor com os que fiz com a minha mãe”.
O Chef Bill é outro fã dedicado, nada que a proporção entre embalagem e recheio dos Japchae Potstickers seja “perfeita”. “Você pode ver todos os ingredientes enquanto morde os bolinhos”, diz ele. “É uma quantidade perfeita de carne, macarrão e vegetais.”
Kate também elogiou a embalagem do Bibigo: “Eles são consistentemente macios e resistentes, com uma textura sedosa mesmo quando colocados no micro-ondas”.
O Chef Ji Hye valoriza o Bibigo pela sua confiabilidade e qualidade consistente. Mas não importa qual marca acabe no seu carrinho, ela tem uma dica útil para garantir que você esteja obtendo o melhor produto congelado. “Pegue a bolsa. Você deve conseguir sentir bolinhos congelados individuais, em vez de um grande pedaço de gelo. Se sentir apenas um caroço grande, é muito provável que os bolinhos tenham sido descongelados e congelados novamente”, aconselha. “É impossível tentar cozinhar um bloco inteiro de bolinhos de gelo!”
Como cozinhar bolinhos congelados como um chef
Nossos profissionais concordam que não existe maneira errada de saborear bolinhos congelados. Cynthia e Ji Hye usam o método de fritura a vapor, que não requer descongelamento. “Uma das minhas formas favoritas é fritá-los na frigideira por dois a três minutos em um pouco de óleo até que o fundo fique dourado. Vire e adicione um pouco de água, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cinco a sete minutos ou até ficarem totalmente cozidos”, diz Cynthia.
Ela também usará bolinhos para dar volume a outros pratos. “Também adoro adicionar bolinhos congelados diretamente às sopas, como a tradicional sopa coreana de Ano Novo Lunar da minha mãe., para torná-lo mais recheado e delicioso.
Bill, por outro lado, prefere ferver rapidamente os bolinhos e enfatiza que o molho é essencial. “Adoro comê-lo com meu molho rápido e perverso, uma mistura de molho de soja, cebolinha, alho fresco, óleo de gergelim e vinagre destilado. É uma ótima adição de sabor.”
Para saber mais sobre nossa abordagem às recomendações de produtos, consulte.
