Quando estou cozinhando algo e não tenho certeza de que direção seguir, quase sempre começo. A inspiração vem na forma de abrir um pote, cheirar e ver se me ocorre no momento.
Foi exatamente assim que esse salmão mediterrâneo surgiu. Um cheiro de sementes de erva-doce doces e herbáceas me leva direto para um litoral ensolarado. Quando combinado com alho e raspas de limão, ele dá sabor instantâneo aos filés de peixe.
Mediterrâneo é um termo muito amplo e esta receita apenas arranha a superfície desta culinária maravilhosamente vasta e variada. Sementes de erva-doce, alho e limão são ingredientes comuns nas culinárias italiana e grega, ambas as quais eu usei bem livremente com resultados deliciosos.
Fresco ou congelado?
Pode-se usar salmão fresco ou congelado nesta receita. Se usar salmão congelado,antes de cozinhar.
Variações fáceis
Esta receita consiste em aproveitar o que você tem em mãos, então sinta-se à vontade para experimentar dependendo do que você tem em estoque na sua cozinha:
- Sem sementes de erva-doce?Substitua-os por orégano seco, tomilho, alecrim ou tempero italiano. Ou, se você tiver ervas frescas à mão, use cerca de 2 colheres de sopa de folhas de orégano, tomilho ou alecrim (ou mesmo!) e, por fim, pique-os.
- Sem limão?Pode-se usar cerca de um quarto de uma laranja média a grande, ou até mesmo uma pequena clementina.
Receitas Simples / Ciara Kehoe
Como servir meu salmão mediterrâneo de 4 ingredientes
Esta é uma receita simples com sabores que combinam bem com inúmeros outros pratos de inspiração mediterrânea. Gosto de servir com orzo ou arroz e adicionar um vegetal verde comoou uma simples salada verde.
Aqui estão alguns outros acompanhamentos excelentes:
2 colheres de chá sementes de funcho
2 alhocravo, ralado ou picado
1pequenolimão, raspase espremido, dividido
Pimenta preta moída na hora
2 colheres de sopa azeite
4(6-onça) com ou sem pelefilés de salmão
1 colher de chá sal kosher
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque uma grade no meio do forno.
Misture o alho e os temperos:
Esmague levemente as sementes de erva-doce com um pilão ou coloque-as sobre uma tábua de corte e use o lado plano de uma faca de cozinha.
Coloque o alho, as sementes de erva-doce trituradas, as raspas de limão e algumas pitadas de pimenta em uma tigela pequena e misture com um garfo.
Prepare o salmão:
Regue o azeite de oliva em uma assadeira grande o suficiente para acomodar os filés de salmão uniformemente com um pequeno espaço entre eles. Tempere o salmão por toda parte com sal, coloque na assadeira e vire delicadamente para cobrir com o óleo. Coloque o salmão com a pele para baixo e polvilhe a mistura de alho e erva-doce uniformemente por cima, pressionando levemente com os dedos para aderir.
Asse o salmão:
Asse até que o salmão esteja cozido e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do salmão registre 120°F a 130°F (), 10 a 15 minutos. Se você gosta do salmão malpassado ou bem passado, cozinhe por mais alguns minutos.
Regue com suco de limão e sirva:
Regue o salmão com o suco de limão e sirva.
Gostou da receita? Deixe-nos estrelas e uma avaliação abaixo!
| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 418 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 38g | Proteína |
Mostrar rótulo nutricional completo
×
| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 418 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total28g | 36% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol107mg | 36% |
| Sódio420mg | 18% |
| Carboidratos totais2g | 1% |
| Fibra Alimentar 1g | 3% |
| Açúcares Totais 0g | |
| Proteína38g | |
| Vitamina C 9mg | 45% |
| Cálcio 45mg | 3% |
| Ferro 1mg | 5% |
| Potássio 687mg | 15% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
