Ama carne bovina e brócolis? Experimente esta receita rápida e fácil.

Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower

Um dos pedidos para viagem mais populares de todos os tempos em restaurantes sino-americanos é. E embora não seja um prato especialmente difícil de fazer em casa, o bife não é o ingrediente mais acessível. Esta receita inteligente de carne bovina e brócolis pede carne moída — não só é um corte de carne mais acessível, mas também absorve os sabores do molho enquanto cozinha.

O molho é um ótimo equilíbrio de aromáticos do alho e gengibre, com a doçura do açúcar e umami do molho de soja. Adoro como o amido de milho no molho ajuda a engrossar tudo, permitindo que ele cubra melhor a carne e os vegetais.

Se você ama os sabores de carne bovina e brócolis, prepare esta versão rápida, fácil e acessível. Pronto em apenas 30 minutos?tempo suficiente paraao mesmo tempo?é uma refeição familiar ideal.

Variações fáceis

  • Para um refogado mais colorido e com mais nutrição, adicione mais vegetais, como pimentões ou cenouras em cubos.
  • Para ainda mais sabor, troque a água por caldo de frango ou de carne.
  • Para uma refeição mais rápida, compre brócolis embalados na seção de produtos ensacados do supermercado.
  • Adicione mais coberturas divertidas, como coentro e amendoim picado.

Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower

Receitas de Refogado

  • 1 xícara água

  • 6 colheres de sopabaixo teor de sódioeu sou salgueiro

  • 3 colheres de sopaembaladoaçúcar mascavo claro

  • 1 colher de sopa amido de milho

  • 3 dentes de alho, picado

  • 1 colher de sopapicadogengibre fresco(a partir de um pedaço de 1 polegada)

  • 2 colheres de chásem temperovinagre de arroz

  • 3 colheres de sopaneutroóleo(como canola), dividido

  • 12 onças(cerca de 5 1/4 xícaras) frescofloretes de brócolis

  • 1 libra 90/10 carne moída magra

  • 1/2 colher de chá sal kosher

  • 2 colheres de chá sementes de gergelim torradas(opcional)

  • 2 cebolas verdes, fatiado fino (opcional)

  • Arroz branco cozido no vapor, para servir

  1. Faça o molho:

    Misture a água, o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho, o alho, o gengibre e o vinagre de arroz em uma tigela média até que estejam combinados e o açúcar esteja dissolvido. Reserve.

  2. Cozinhe o brócolis:

    Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio-crocante e escurecido em alguns pontos, 6 a 7 minutos. Transfira o brócolis para uma tigela grande; reserve.

  3. Doure a carne e adicione o molho:

    Reduza o fogo para médio e adicione a 1 colher de sopa restante de óleo à frigideira. Adicione a carne moída e polvilhe com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para quebrar a carne em migalhas, até dourar, cerca de 5 minutos.

    Adicione o molho. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente e os sabores se misturarem, cerca de 3 minutos.

  4. Montagem e serviço:

    Retorne o brócolis para a frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse e cubra uniformemente a carne e os vegetais, cerca de 3 minutos. Cubra com sementes de gergelim e cebolinha (se estiver usando). Sirva sobre arroz branco cozido no vapor.

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Informações Nutricionais(por porção)
544Calorias
27gGordo
46gCarboidratos
36gProteína

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Informações Nutricionais
Porções: 4
Quantidade por porção
Calorias544
% Valor Diário*
Gordura total27g35%
Gordura Saturada 7g33%
Colesterol76mg25%
Sódio1198mg52%
Carboidratos totais46g17%
Fibra Alimentar 16g56%
Açúcares totais 15g
Proteína36g
Vitamina C 305mg1.523%
Cálcio 231mg18%
Ferro 6mg33%
Potássio 1796mg38%
*O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.