Ama carne bovina e brócolis? Experimente esta receita rápida e fácil.
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Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Um dos pedidos para viagem mais populares de todos os tempos em restaurantes sino-americanos é. E embora não seja um prato especialmente difícil de fazer em casa, o bife não é o ingrediente mais acessível. Esta receita inteligente de carne bovina e brócolis pede carne moída — não só é um corte de carne mais acessível, mas também absorve os sabores do molho enquanto cozinha.
O molho é um ótimo equilíbrio de aromáticos do alho e gengibre, com a doçura do açúcar e umami do molho de soja. Adoro como o amido de milho no molho ajuda a engrossar tudo, permitindo que ele cubra melhor a carne e os vegetais.
Se você ama os sabores de carne bovina e brócolis, prepare esta versão rápida, fácil e acessível. Pronto em apenas 30 minutos?tempo suficiente paraao mesmo tempo?é uma refeição familiar ideal.
Variações fáceis
- Para um refogado mais colorido e com mais nutrição, adicione mais vegetais, como pimentões ou cenouras em cubos.
- Para ainda mais sabor, troque a água por caldo de frango ou de carne.
- Para uma refeição mais rápida, compre brócolis embalados na seção de produtos ensacados do supermercado.
- Adicione mais coberturas divertidas, como coentro e amendoim picado.
Simply Recipes / Foto de Jen Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Lindsey Lower
Receitas de Refogado
1 xícara água
6 colheres de sopabaixo teor de sódioeu sou salgueiro
3 colheres de sopaembaladoaçúcar mascavo claro
1 colher de sopa amido de milho
3 dentes de alho, picado
1 colher de sopapicadogengibre fresco(a partir de um pedaço de 1 polegada)
2 colheres de chásem temperovinagre de arroz
3 colheres de sopaneutroóleo(como canola), dividido
12 onças(cerca de 5 1/4 xícaras) frescofloretes de brócolis
1 libra 90/10 carne moída magra
1/2 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá sementes de gergelim torradas(opcional)
2 cebolas verdes, fatiado fino (opcional)
Arroz branco cozido no vapor, para servir
Faça o molho:
Misture a água, o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho, o alho, o gengibre e o vinagre de arroz em uma tigela média até que estejam combinados e o açúcar esteja dissolvido. Reserve.
Cozinhe o brócolis:
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o brócolis e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio-crocante e escurecido em alguns pontos, 6 a 7 minutos. Transfira o brócolis para uma tigela grande; reserve.
Doure a carne e adicione o molho:
Reduza o fogo para médio e adicione a 1 colher de sopa restante de óleo à frigideira. Adicione a carne moída e polvilhe com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente para quebrar a carne em migalhas, até dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione o molho. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente e os sabores se misturarem, cerca de 3 minutos.
Montagem e serviço:
Retorne o brócolis para a frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que o molho engrosse e cubra uniformemente a carne e os vegetais, cerca de 3 minutos. Cubra com sementes de gergelim e cebolinha (se estiver usando). Sirva sobre arroz branco cozido no vapor.
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| Informações Nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 544 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 46g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
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| Informações Nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 4 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 544 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total27g | 35% |
| Gordura Saturada 7g | 33% |
| Colesterol76mg | 25% |
| Sódio1198mg | 52% |
| Carboidratos totais46g | 17% |
| Fibra Alimentar 16g | 56% |
| Açúcares totais 15g | |
| Proteína36g | |
| Vitamina C 305mg | 1.523% |
| Cálcio 231mg | 18% |
| Ferro 6mg | 33% |
| Potássio 1796mg | 38% |
| *O % do valor diário (VD) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Em casos em que múltiplas alternativas de ingredientes são fornecidas, a primeira listada é calculada para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
