As férias despertam o padeiro que há em mim e quero assar (e comer!) Todos os tipos de sobremesas. Na verdade, parece meu. Estou falando de biscoitos tenros (biscoitos, para nós do outro lado do lago), pães perfeitamente assados e bolos empilhados impressionantes que fariam Mary Berry declará-los “deliciosos!”
Uma sobremesa de Natal espetacular não precisa vir de uma padaria profissional. Como vimos no GBBO, os padeiros caseiros também podem criar sobremesas marcantes que valem a pena comemorar!
Antes de começar, tenho algumas recomendações:
- Leia a receita do começo ao fim com atenção. Às vezes você terá que lê-lo duas vezes.
- Separe as assadeiras adequadas e qualquer equipamento especial na bancada da cozinha. Você não quer lutar por eles no meio do cozimento.
- Faça um balanço da sua despensa - certifique-se de ter todos os ingredientes necessários e o suficiente! Não sei dizer quantas vezes pensei que tinha mais farinha ou manteiga para bolo do que realmente tinha.
- É uma boa ideia reservar bastante tempo para criar seu empecilho. Muitas receitas podem ser divididas em dois dias. Alguns podem até ser feitos com antecedência e congelados! Será mais agradável quando você não estiver apressado. Além disso, é mais provável que seus bolos dêem certo.
Ok, padeiros. Pronto, pronto, leve ao forno!
Receitas Simples / Karishma Pradhan
A colaboradora Karishma Pradhan diz: "Certifique-se de que o cream cheese, os ovos e o purê de abóbora sejampara obter a consistência mais suave. O cream cheese frio produz uma textura irregular.
Minha família adora esse merengue assado com marshmallow, especialmente quando é coberto com chantilly e uma montanha de framboesas azedas. Certifique-se de lavar e secar bem o batedor e a tigela antes de começar. Qualquer gordura ou óleo residual neles pode inibir a batida adequada das claras.
Bolos em camadas são sempre impressionantes. Esta receita usa alimentos básicos da despensa e nem precisa de batedeira! No entanto, produz um bolo de chocolate macio. Se você tiver pouco tempo, este é um ótimo bolo para fazer em dois dias. No primeiro dia, asse e esfrie os bolos. Então congele no dia seguinte.
Receitas Simples / Mark Beahm
A colaboradora Stephanie Loo diz: “Recomendo enfaticamente montar o sorvete e o bolo no dia anterior (ou alguns dias antes), congelá-los durante a noite e aplicar e torrar o merengue antes de servir”.
É uma enterrada de férias! Uma crosta de biscoito de chocolate é recheada com cream cheese de chocolate e coberta com ganache de chocolate amargo. Vale a pena comprar papel alumínio grande (17 a 18 polegadas de largura) para embrulhar a assadeira. Isso evitará que a água penetre enquanto cozinha, resultando em uma crosta empapada. O cheesecake precisa esfriar durante a noite, então planeje com antecedência.
Receitas Simples / Mark Beahm
A colaboradora Katie Morford diz: “A presença de qualquer gordura ou graxa é inimiga do merengue, então comece com uma tigela e batedores bem limpos. os brancos."
A leitora Nikki diz: "Acabei de experimentar esta receita de torta de maçã para um jantar de 10 pessoas. Foi um GRANDE SUCESSO e foi incrível. Em vez de colocar a segunda crosta diretamente sobre a torta, cortei-a em tiras e fiz um simples tecer. Foi maravilhoso olhar e comer. Você é o melhor, mal posso esperar para experimentar todas as receitas do seu site.
Esta babka é um pão doce trançado recheado com chocolate. Rechear e moldar a massa em um pão lindamente em camadas é mais fácil do que você pensa. Além disso, temos imagens passo a passo para orientá-lo!
Os ramequins individuais são recheados com creme e assados em banho-maria. O resultado é um creme rico e cremoso para colher. Polvilhe com açúcar e leve ao fogo até caramelizar. É isso! Você pode assar os cremes por até 4 dias antes de brûlée a parte superior e servir.
Hortelã-pimenta é um dos meus sabores favoritos de férias. É perfeitamente refrescante, especialmente depois de uma refeição rica. Este é um pão de ló leve e arejado que usa ovos batidos em vez de fermento em pó como fermento. Os sabores de hortelã-pimenta aparecem duas vezes: extrato de hortelã-pimenta é adicionado ao recheio de chantilly e bastões de doce triturados são polvilhados por cima.
Receitas Simples / Shilpa Uskokovic
A colaboradora Shilpa Uskokovic diz: "O mascarpone é essencial para aquele sabor de tiramisu por excelência, que lembra o seu restaurante italiano favorito. Não pule ou substitua por qualquer outro produto lácteo."
As formas Bundt criam bolos simples, mas impressionantes, especialmente quando lindamente modelados. Não há glacê aqui. Em vez disso, um molho de rum quente é derramado sobre o bolo antes de servir. Certifique-se de usar uma forma tipo Bundt de 12 a 15 xícaras para evitar que a massa transborde. Use um spray de cozimento que contenha farinha para untar a assadeira.
As trufas de chocolate ganham um upgrade para as festas de fim de ano com o uso de champanhe e folhas de ouro. Não há necessidade de abrir uma garrafa nova. Se você já tiver um aberto, não há problema se for plano. Em vez de enrolar o ganache em bolas, estas são cortadas em quadrados antes de adicionar o cacau em pó. A folha de ouro comestível no topo adiciona o fator surpresa.
Este creme italiano pode ser servido quente ou frio com chantilly e frutas. É feito com ovos e vinho Marsala e precisa ser batido constantemente durante o cozimento para dar volume. É uma ótima opção para uma sobremesa impressionante de última hora. Você não pode avançar, pois ele irá murchar com o tempo.
Receitas Simples / Cambrea Gordon
O colaborador Cambrea Gordon diz: "Use uma balança de cozinha para medir os ingredientes. Forneci as medidas em gramas. A massa de macarrão pode ser muito temperamental, por isso é muito importante ter a proporção certa de ingredientes. Pesar os ingredientes com uma balança fornecerá os valores mais consistentes e precisos e garantirá o sucesso sempre!"
Stollen é um pão de fermento alemão recheado com frutas secas, nozes e especiarias. É polvilhado com uma espessa camada de açúcar de confeiteiro antes de servir. Esta não é apenas uma deliciosa sobremesa de Natal, mas também é um ótimo presente para anfitriã! Esta receita rende quatro pães.
São necessários apenas nove ingredientes para fazer esta sobremesa italiana clássica. O zabaglione é estabilizado (para não perder a fofura) com mascarpone batido e creme de leite. É tão sedoso. Coloque o tiramisu em camadas e leve à geladeira durante a noite antes de servir. Para uma versão sem álcool, use suco de maçã e extrato de baunilha em vez de rum.
Esta torta de duas camadas é ideal para o amante do café da sua vida. Nozes e pão ralado são dobrados em claras de ovo batidas para formar um bolo leve e recheado com nozes. A cobertura é a combinação de dois componentes: uma base de mocha de chocolate e café e chantilly.
Se duas camadas não forem impressionantes o suficiente, experimente este bolo de três camadas! No meio, você terá uma coalhada de laranja brilhante e picante e, em seguida, uma cobertura fácil de cream cheese por cima. Este bolo grande alimentará facilmente de 12 a 14 convidados.
Este cheesecake cremoso de baunilha tem cobertura de açúcar caramelizado sólido e dourado, como um crème brûlée. A receita traz dicas úteis para brûlée o açúcar sem queimá-lo ou torrar o cheesecake.
Este sorvete tem gosto de gemada caseira, só que menos alcoólico e mais cremoso. Se você estiver dando comida para crianças, não há problema em omitir o rum, o bourbon ou o conhaque. Biscoitos de gengibre triturados ficariam perfeitos por cima.
Um rico bolo de chocolate polvilhado com açúcar de confeiteiro cria uma vibração natalina e nevada em sua mesa de festas. Decore o prato do bolo com algunspara um toque extra especial.
Este sorvete de cranberry é uma sobremesa fácil de preparar com sete ingredientes que grita feriados. Sirva em xícaras de sobremesa com pés para uma apresentação sofisticada. Use cranberries frescos ou congelados e raspas de laranja para obter um sabor cítrico brilhante.
Precisa de um empecilho inesquecível? Flambado! Um creme de cereja no fogão é colocado em uma assadeira com merengue e cerejas maceradas. Meia casca de ovo colocada no centro do prato é recheada com kirsch e rum e depois colocada no fogo!
