Eu costumava dizer,Eu não sou uma salada,Até que percebi que não sou uma pessoa do tipo de salada. O tipo triste que tradicionalmente define o gênero: alface romana, cebola crua, tomate uva, pepinos, croutons e um molho de sabor liso que desliza.
Uma vez que percebi que a salada não precisa significar alface ou precisar estar fria, não sou mais insolente com eles-me tornei uma pessoa de salada.
A salada quente de brócolis e bruxelas de Giada de Laurentiis prova o meu ponto. É o que eu chamo de salada de bem -aventurança de inverno, porque destaca vegetais de inverno assados e jogados com algo doce (datas), algo cremoso (parm) e algo crocante (amêndoas). O molho brilhante absorve os ingredientes, e você fica com uma salada pesada que pode ser servida a qualquer temperatura, a qualquer momento, e ainda será tão deliciosa.
Como eu faço a salada quente de Giada
Eu me adapteiReceita de GiadaUm pouco para se adequar ao meu gosto. Você precisará:
- 1 Brócolis de cabeça grande (cerca de 8 onças), cortados em florzinhas de 1 polegada
- 1 libra de Bruxelas cidadãos, fatias finas
- 1/2 xícara de azeite, dividido
- 1 1/2 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida
- 1 limão, zestado e suco
- 1 colher de chá
- 1/4 de xícara de queijo parmesão, cortado em peças de 1/2 polegada
- 1/4 de xícara de datas, sem caroço e picado
- 1/4 xícara de amêndoas assadas, picadas
Pré -aqueça o forno a 425 ° F, com o rack definido no escalão mais baixo. Pegue a maior folha que você possui, coloque os brotos de brócolis e bruxelas e regue com 1/4 de xícara de azeite, uma colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. Use as mãos para revestir os legumes e espalhá -los o máximo possível. Parece que há muitos vegetais, mas eles cozinharão cerca de metade do tamanho.
Asse os legumes por cerca de 20 minutos até ver as bordas marrons escuras ao redor deles.
Simplesmente receitas / myo quinn
Enquanto os vegetais assam, faça o molho. Em uma tigela pequena, use um garfo para levar as raspas de limão e o suco, a pasta de pimenta da calabria, 1/4 de xícara de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta preta. O curativo não é estelar quando provado sozinho; No entanto, ele se arrepende quando jogado com os outros ingredientes, especialmente as datas doces e o salgado parm.
Simplesmente receitas / myo quinn
Os legumes quentes absorvem o molho melhor, assim que você remove os brotos de brócolis e brusquelas do forno, regue o molho por toda parte e misture com uma colher grande. Espalhe o parmesão, as datas e as amêndoas no topo e jogue novamente.
Sirva imediatamente, ou páá um monte na boca e raspe o resto em um recipiente para a geladeira - essa salada só fica melhor com um pouco de tempo. Então, eu faço 2x a receita (também posso!) E como para almoçar ao longo da semana.
Também,comoVocê come esta salada é igualmente importante. Use uma colher, não um garfo. Cada colher será confundida com tâmaras doces, parm cremoso, amêndoas crocantes e legumes levemente carbonizados, todos cobertos com o molho rápido.
Simplesmente receitas / myo quinn
O que usar em vez de pasta de pimenta calabria
Esta salada precisa de um pequeno chute para aumentar o calor. Se a pasta de pimenta da Calabria não não é um item básico para você e você não sente vontade de fazer uma corrida, aqui estão algumas substituições que eu tentei e amei:
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá de Gochugaru
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha triturada
- 1 colher de chá de Achaar
