Sempre que faço um frango assado ou compro umdo supermercado, todos da minha família optam pela carne escura, deixando para trás os peitos de frango. Na maioria das semanas, acabo reaproveitando todas as sobras de carne branca em uma salada de frango, e esta versão vibrante e deliciosa com gochujang se tornou uma das minhas favoritas.
Esta receita é tão, tão simples. Além do frango em si, são apenas três ingredientes:, maionese e óleo de gergelim. Basta cortar ou desfiar o frango cozido, misturar os outros ingredientes e saborear. Opcionalmente, você pode enfeitar com uma pitada de cebolinha verde fatiada e sementes de gergelim torradas.
Minha maneira favorita de saborear esta salada de frango é com biscoitos e rodelas de pepino para um lanche rápido. Biscoitos de água, biscoitos de arroz ou chips de camarão são combinações saborosas. Você também pode fazer um sanduíche de salada de frango com camadas de tomate e alface.
A salada em si é picante o suficiente para que você não precise de nenhum condimento extra, mas um pouco de kimchi também seria bom. Para outra opção simples, adicione uma ou duas colheres de salada de frango a uma tigela decom algumas fatias de pepino ao lado.
Receitas Simples / Coco Morante
Encontrando Gochujang
Costumava ser difícil encontrar gochujang, um, fora dos supermercados asiáticos. Hoje em dia, está amplamente disponível e se tornou um item básico em minha casa, com um lugar permanente na porta da minha geladeira. O Trader Joe's vende em um pequeno pote vermelho em seu corredor de condimentos, e outros supermercados perto de mim vendem as marcas populares Sempio, Ofood e Mother-In-Law.
Assim como o gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana), o gochujang embala um pouco de calor, mas não é excessivamente picante. Você também pode vê-lo vendido como “molho gochujang”, que não é tão espesso e contém vinagre, óleo de gergelim e outros aromas. A pasta ou o molho podem ser usados nesta receita - basta segurar o óleo de gergelim torrado se estiver usando a versão com molho e adicionar algumas gotas de cada vez até que o sabor fique do seu agrado. Um pouco vai longe!
Se você não é fã de comidas picantes, pode substituir doenjang por gochujang. É outro delicioso condimento fermentado feito de soja. É cerca de duas vezes mais salgado que o gochujang, então você vai querer usar metade da quantidade.
Receitas Simples / Coco Morante
Como fazer minha salada de frango com 4 ingredientes
Se você não tem sobras de frango e gostaria de fazer esta receita,1 a 1 1/4 libra de peito de frango desossado e sem pele. Para 2 a 4 porções, você precisará de:
- 1/4 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de gochujang
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 10 a 12 onças (cerca de 2 xícaras bem embaladas) de peito de frango cozido cortado em cubos ou desfiado
- Guarnições opcionais: 1 cebola verde fatiada e 1/2 colher de chá de sementes de gergelim torradas
Em uma tigela, misture a maionese, o gochujang e o óleo de gergelim. Adicione o frango e mexa até ficar homogêneo.
Transfira a salada de frango para uma tigela e polvilhe com cebolinha e sementes de gergelim, se for usar. Sirva como quiser - minha maneira favorita é com rodelas de pepino e biscoitos ao lado para colher.
Guarde as sobras de salada de frango em um recipiente bem fechado na geladeira. Ele vai durar até 3 dias.
