A maioria das frutas é relativamente fácil de limpar. Normalmente basta lavá-lo em água corrente. Mas as uvas parecem mais duras. Há tantos deles, e eu me preocupo em ter certeza de que todos eles estão limpos. Falei com alguns especialistas para saber a melhor forma de lidar com a uva e, para minha surpresa, eles me disseram que é mais fácil do que penso.
Na verdade, um enxágue completo é uma ótima opção para limpar uvas, diz nutricionista e autor registradoMelanie Marcos. “A melhor forma de lavar as uvas é enxaguá-las em água fria corrente e esfregar suavemente para retirar sujeira e resíduos”, afirma.
Não há necessidade de usar sabão, detergente ou produtos comerciais para lavar,diz a FDA. Não há provas de que esses produtos sejam mais eficazes que a água e, como as frutas, inclusive as uvas, podem ser porosas, elas podem absorver esses produtos e causar enjoos ao comê-los.
Como fazer uma limpeza mais profunda nas uvas
Se você realmente quiser ter certeza de que suas uvas estão limpas, mergulhe-as em uma solução de bicarbonato de sódio. Use uma colher de chá de bicarbonato de sódio em duas xícaras de água, sugereXiao Nan Lu, PhD, professor da Universidade McGill e membro da Divisão de Microbiologia Alimentar do Institute of Food Technologists. Deixe-os de molho por cerca de 15 minutos e depois enxágue-os bem em água fria corrente.
“O bicarbonato de sódio é particularmente eficaz na remoção de resíduos de pesticidas”, diz Lu, que também sugere vinagre branco destilado para limpar uvas. “Você também pode mergulhar as uvas em uma solução de uma parte de vinagre para três partes de água por 10 a 15 minutos. O método ajuda a inativar certas bactérias e a remover alguns pesticidas”, diz ele.
Espere para lavar suas uvas
Não limpe as uvas assim que levá-las da loja para casa. Em vez disso, guarde-os sem lavar na gaveta mais limpa da geladeira para ajudá-los a durar mais. “É melhor esperar para lavar as uvas até o momento de comê-las”, diz Marcus. “Lavá-los muito cedo pode levar a uma deterioração mais rápida.”
Se você deseja lavá-las imediatamente, certifique-se de secar as uvas com uma toalha de papel antes de guardá-las. A umidade estimula o crescimento de fungos e bactérias. Secá-los irá ajudá-los a durar mais. Claro, se você vai comê-los logo depois de lavá-los, não há necessidade de secá-los primeiro.
Quanto tempo podem durar as uvas?
Se você armazenar as uvas corretamente, elas deverão durar bastante tempo. “As uvas podem durar até duas semanas na geladeira se armazenadas na embalagem original, na gaveta mais fresca, sem lavar”, diz Marcus.
A embalagem original é normalmente um saco perfurado que permite a circulação de ar. Se você colocar uvas em outro recipiente, certifique-se de que ele esteja levemente coberto. As uvas precisam de um bom fluxo de ar para que a condensação não se acumule. Se você armazená-los em um recipiente hermético, não lhes dará espaço para respirar.
Depois, certifique-se de guardá-los na gaveta mais fresca, diz Lu, “onde os níveis de umidade são mais baixos e as temperaturas são consistentes”.
