Perguntei a 5 especialistas a maneira mais fácil de descascar ovos cozidos-todos disseram a mesma coisa

Eu sei que é um pouco clichê por trinta e poucos anos para correr correndo como seu grande gol de vida, mas durante as férias, minha família comprou uma esteira e comecei a registrar alguns quilômetros por semana. Com o movimento extra, eu sabia que precisava abastecer meu corpo corretamente, então comecei a procurar maneiras fáceis e econômicas de adicionar mais proteína à minha dieta. Digitar:.

Corte para mim o lote fervendo após o lote, apenas para perder metade dos brancos (e um pouco da minha sanidade) toda vez que tentava descascá -los. Depois de um pequeno teste e erro, aprendi alguns truques: resfriar completamente os ovos, usando ovos mais antigos e demorando o tempo. Mas quando pedi aos chefs e profissionais de comida para seus melhores conselhos sobre descascar, todos concordaram em um método infalível que eu ainda não havia tentado -descascando os ovos sob água corrente.

Os descascadores de ovos especializados que perguntei

• Zachary Resnick:Chef e apresentador deZach meio que cozinha na TV Gusto
• Dario Jurcevic:Chef Chef emElm Hurst Inn and Spa
• Piada de rena:Desenvolvedor de receitas e blogueiro de alimentos paraRefeições saudáveis ​​de fitness
• Chef Andy Suarz:Chef particular eInstrutor de refeição aconchegante
• Sarah Farmer:Chef e fotógrafo paraStudios de Gumping

Por que descascar ovos cozidos sob água de água corrente

Na minha frustração de sepultamento de ovos, eu teria pegado as pinças antes de ligar a torneira para soltar essas conchas teimosas, mas esse método é significativamente mais fácil (e muito menos tedioso).

Awada explicou por que esse truque funciona tão bem, dizendo: “A água corrente ajuda a afrouxar a concha, facilitando a descascamento. A água fica sob a membrana, levantando a concha para longe da clara de ovo. ”

Resnick apontou outro benefício. "Isso não apenas lava os fragmentos de concha remanescente, mas se um pedaço de concha estiver preso, às vezes a força da água ajudará a separá -la do ovo", observa ele.

O melhor de tudo é que não há gadgets sofisticados ou ferramentas de beleza reaproveitadas; Apenas um pouco de água e, de repente, a descamação de ovos se torna fácil.

Dicas para descascar ovos como um profissional

Deseja facilitar ainda mais a descascamento dos ovos cozidos? Mantenha essas dicas apoiadas em especialistas em mente:

• Dunk seus ovos em um banho de gelo: Jurcevic recomendou transferir seus ovos para um banho de gelo por 2 a 3 minutos após a fervura.““Eles são muito mais fáceis de descascar quando frio ”, explica ele.
• Quebrar as conchas da maneira certa: Farmer disse: "Role -os levemente no balcão para soltar a concha". Em vez de esmagar um ovo, esse método cria microcracks que ajudam a concha a deslizar com mais facilidade.
• Evite ovos frescos:Jurcevic disse: "Ovos muito frescos são mais difíceis de descascar - a membrana encolhe durante o armazenamento". Usarse você puder.
• Use uma tigela pequena em água corrente:Pegue as conchas soltas com uma tigela ou peneira para que eles não entupem o ralo.
• Mantenha a pressão da água gentil: Muita força pode quebrar o ovo ou fazer uma bagunça.

Com essas pontas no bolso de trás, descascar ovos não precisam ser uma batalha - pode ser muito fácil.