Sopa de Torta de Frango

Deixe-nos pintar um quadro para você. A neve está girando do lado de fora da sua janela, há um fogo aceso na sua lareira e você está aconchegado no sofá, de chinelos, com uma panela de sopa de torta de frango fervendo no fogão. Achamos que se o conforto pudesse ser engarrafado e vendido, tomaria a forma desta sopa, uma versão de preparação mínima doisso permite bastante tempo de aninhamento.

Depois de refogar a cenoura, a cebola, o alho, o aipo e o tomilho seco na manteiga até ficarem macios, junte a farinha, o caldo de galinha, o frango assado desfiado e as batatas e cozinhe tudo até que as batatas estejam cozidas e os sabores se fundam. Adicione um pouco de meio a meio para obter cremosidade e ervilhas congeladas, porque quanto mais vegetais pudermos colocar em um prato, melhor.

Faça biscoitos de ostra temperados fáceis e livre-se da crosta

Embora tenha um sabor incrível por si só, recomendamos misturar biscoitos de ostra com azeite, tomilho seco, pimenta caiena e sal e torrá-los no forno até ficarem crocantes e dourados. Esses pequenos croutons trazem uma crocância adorável para a festa. Não é necessário, mas certamente delicioso.

Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster

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Você pode trocar a farinha de trigo por 1 1/2 colher de sopa de amido de milho para deixar a sopa sem glúten.

Para a sopa:

  • 3 colheres de sopa manteiga sem sal

  • 1 grandecebola amarela, picado (cerca2 xícaras)

  • 2 pequenoscenouras, picado (cerca1 1/4 xícaras)

  • 2 médioscostelas aipo, fatiado (cerca1 1/4 xícaras)

  • 6 grandesdentes de alho, picado (cerca2 colheres de sopa)

  • 1 1/2 colheres de chá sal kosher

  • 1 colher de chá tomilho seco

  • 3 colheres de sopa farinha multiuso

  • 6 xícaras caldo de galinha

  • 2 xícaras frango desfiado(a partir de 1 frango assado)

  • 2 xícaras picadasbatatas vermelhas(sobre4 batatas)

  • 2 xícaras ervilhas congeladas(de um saco de 16 onças)

  • 1/2 xícara

Para os biscoitos de ostra torrados:

  • 2 xícaras biscoitos de ostra

  • 1/4 xícara azeite

  • 1 colher de chá sal kosher

  • 1 colher de chá tomilho seco

  • 1/4 colher de chá Pimenta-caiena(opcional)

  1. Pré-aqueça o forno

    Se você estiver fazendo biscoitos de ostra torrados opcionais, pré-aqueça o forno a 375°F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio; reserve.

  2. Comece a sopa:

    Derreta a manteiga em um forno holandês grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o sal e o tomilho. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, 10 a 12 minutos. Junte a farinha; cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha cubra os vegetais, cerca de 1 minuto.

    Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster

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  3. Cozinhe a sopa:

    Misture o caldo, o frango e as batatas em um forno holandês. Deixe ferver em médio-alto; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os sabores se fundam e as batatas estejam cozidas, cerca de 20 minutos. Junte as ervilhas congeladas meio a meio e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que as ervilhas estejam bem quentes.

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  4. Enquanto isso, faça os biscoitos de ostra torrados:

    Combine os biscoitos de ostra, o azeite, o sal kosher, o tomilho seco e a pimenta caiena (se usar) em uma tigela grande e misture bem. Transfira para a assadeira e espalhe em uma camada uniforme. Asse até dourar e tostar, cerca de 10 minutos, mexendo uma vez na metade.

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  5. Servir:

    Divida a sopa igualmente entre 6 tigelas. Cubra com biscoitos de ostra torrados, se desejar. Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 2 meses.

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Fatos nutricionais(por porção)
561Calorias
12gGordo
89gCarboidratos
26gProteína

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Fatos nutricionais
Porções: 6
Quantidade por porção
Calorias561
% Valor Diário*
Gordura Total12g16%
Gordura saturada 6g30%
Colesterol61mg20%
Sódio1409mg61%
Carboidrato Total89g32%
Fibra Alimentar 11g40%
Açúcares Totais 14g
Proteína26g
Vitamina C 50mg248%
Cálcio 136mg10%
Ferro 5mg28%
Potássio 2245mg48%
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.