Deixe-nos pintar um quadro para você. A neve está girando do lado de fora da sua janela, há um fogo aceso na sua lareira e você está aconchegado no sofá, de chinelos, com uma panela de sopa de torta de frango fervendo no fogão. Achamos que se o conforto pudesse ser engarrafado e vendido, tomaria a forma desta sopa, uma versão de preparação mínima doisso permite bastante tempo de aninhamento.
Depois de refogar a cenoura, a cebola, o alho, o aipo e o tomilho seco na manteiga até ficarem macios, junte a farinha, o caldo de galinha, o frango assado desfiado e as batatas e cozinhe tudo até que as batatas estejam cozidas e os sabores se fundam. Adicione um pouco de meio a meio para obter cremosidade e ervilhas congeladas, porque quanto mais vegetais pudermos colocar em um prato, melhor.
Faça biscoitos de ostra temperados fáceis e livre-se da crosta
Embora tenha um sabor incrível por si só, recomendamos misturar biscoitos de ostra com azeite, tomilho seco, pimenta caiena e sal e torrá-los no forno até ficarem crocantes e dourados. Esses pequenos croutons trazem uma crocância adorável para a festa. Não é necessário, mas certamente delicioso.
Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
Mais receitas com frango assado
Você pode trocar a farinha de trigo por 1 1/2 colher de sopa de amido de milho para deixar a sopa sem glúten.
Para a sopa:
3 colheres de sopa manteiga sem sal
1 grandecebola amarela, picado (cerca2 xícaras)
2 pequenoscenouras, picado (cerca1 1/4 xícaras)
2 médioscostelas aipo, fatiado (cerca1 1/4 xícaras)
6 grandesdentes de alho, picado (cerca2 colheres de sopa)
1 1/2 colheres de chá sal kosher
1 colher de chá tomilho seco
3 colheres de sopa farinha multiuso
6 xícaras caldo de galinha
2 xícaras frango desfiado(a partir de 1 frango assado)
2 xícaras picadasbatatas vermelhas(sobre4 batatas)
2 xícaras ervilhas congeladas(de um saco de 16 onças)
1/2 xícara
Para os biscoitos de ostra torrados:
2 xícaras biscoitos de ostra
1/4 xícara azeite
1 colher de chá sal kosher
1 colher de chá tomilho seco
1/4 colher de chá Pimenta-caiena(opcional)
Pré-aqueça o forno
Se você estiver fazendo biscoitos de ostra torrados opcionais, pré-aqueça o forno a 375°F. Forre uma assadeira grande com papel alumínio; reserve.
Comece a sopa:
Derreta a manteiga em um forno holandês grande em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo, o alho, o sal e o tomilho. Cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem macios, 10 a 12 minutos. Junte a farinha; cozinhe, mexendo sempre, até que a farinha cubra os vegetais, cerca de 1 minuto.
Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
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Cozinhe a sopa:
Misture o caldo, o frango e as batatas em um forno holandês. Deixe ferver em médio-alto; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os sabores se fundam e as batatas estejam cozidas, cerca de 20 minutos. Junte as ervilhas congeladas meio a meio e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que as ervilhas estejam bem quentes.
Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
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Enquanto isso, faça os biscoitos de ostra torrados:
Combine os biscoitos de ostra, o azeite, o sal kosher, o tomilho seco e a pimenta caiena (se usar) em uma tigela grande e misture bem. Transfira para a assadeira e espalhe em uma camada uniforme. Asse até dourar e tostar, cerca de 10 minutos, mexendo uma vez na metade.
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Servir:
Divida a sopa igualmente entre 6 tigelas. Cubra com biscoitos de ostra torrados, se desejar. Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 4 dias ou congele por até 2 meses.
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Receitas Simples / Foto de Fred Hardy / Food Styling de Ana Kelly / Prop Styling de Shell Royster
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 561 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 89g | Carboidratos |
| 26g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 561 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura Total12g | 16% |
| Gordura saturada 6g | 30% |
| Colesterol61mg | 20% |
| Sódio1409mg | 61% |
| Carboidrato Total89g | 32% |
| Fibra Alimentar 11g | 40% |
| Açúcares Totais 14g | |
| Proteína26g | |
| Vitamina C 50mg | 248% |
| Cálcio 136mg | 10% |
| Ferro 5mg | 28% |
| Potássio 2245mg | 48% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
