Cola e chocolate são uma partida feita no paraíso do bolo.
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Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
Refrigerantes e refrigerantes com sabor começaram a explodir em popularidade nos Estados Unidos no final do século XIX, e os cozinheiros domésticos encontraram usos criativos para eles na cozinha desde então. Você pode abrir uma lata e desfrutar de tudo, desdeparae mais.
Mas o inegável herói dos refrigerantes americanos deve ser a Coca-Cola, e um de seus usos mais icônicos é no bolo da Coca-Cola. Como a Coca-Cola Company está sediada em Atlanta, na Geórgia, faz sentido que o bolo tenha se tornado um verdadeiro clássico do sul. É também uma sobremesa amada emBarril de cracker- Formado desde que apareceu pela primeira vez no menu lá nos anos 90!
O que torna o bolo da Coca-Cola tão desejável? É um bolo de chocolate úmido e macio, com sabores ricos em cacau cobertos com uma fina cobertura de chocolate. O cola complementa e aprofunda o sabor do chocolate, e a carbonatação no refrigerante atua como um agente de fermento no bolo. O esmalte brilhante e quebrado, também aromatizado com outro golpe de cola, é o contraste perfeito para o interior fudgy e úmido.
Dicas para fazer este bolo Coca-Cola
- Certifique -se de usar(como Hershey's ou similar) nesta receita, não no processo holandês. O cacau natural é mais ácido que o processo holandês e é necessário para reagir com o bicarbonato de sódio para criar um aumento ideal.
- Você pode usar cola com sabor nesta receita, se quiser! Cherry Cola ou Vanilla Cola seriam deliciosos aqui.
- Sirva com uma colher de sorvete de baunilha ou um monte depara um tratamento extra-decedente.
Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
Não use pó de cacau processado holandês nesta receita. A acidez do pó natural de cacau é necessária para o fermento reagir.
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
Para o bolo
AntiaderenteSpray de cozinha
1(12-onça)pode Coca Cola(ou outro refrigerante com sabor de cola)
2 bastões(8 onças)manteiga sem sal
1/2 xícara(46g)pó de cacau natural sem açúcar
2 1/4 xícaras(276g)farinha para todos os fins
1 3/4 xícaras(350g)açúcar granulado
1 1/2 colheres de chá bicarbonato de sódio
3/4 colher de chá sal kosher
3/4 xícara nata, à temperatura ambiente
2 grande ovos, Assim,
1 colher de chá Extrato de baunilha
Para a cobertura
1(12-onça)pode Coca Cola(ou outro refrigerante com sabor de cola)
1 grudar(4 onças)manteiga sem sal, cubado
1/4 xícaranatural sem açúcarcacau em pó
4 xícaras(463g)açúcar em pó
1/4 colher de chá sal kosher
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Pulverize uma assadeira de 9x13 polegadas com spray de cozinha antiaderente e reserve.
Florescer o cola e cacau:
Para fazer o bolo, em uma panela média, misture o cola, a manteiga e o cacau. Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe, mexendo com frequência para garantir que ele não ferva, até que a manteiga derreta e os ingredientes estejam bem combinados, cerca de 7 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
Faça a massa:
Em uma tigela grande à prova de calor, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o sal. Despeje a mistura quente de cola na mistura de farinha e bata até que não haja estrias secas. Bata o creme de leite, os ovos e a baunilha até combinar.
Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
Assar:
Transfira a massa para a assadeira preparada, espalhando -a para uma camada uniforme. Asse até que as bordas do bolo comecem a se afastar das laterais da panela e um palito inserido no centro sai com algumas migalhas úmidas presas, 28 a 30 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar na assadeira em uma gradinha enquanto prepara a cobertura.
Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
Enquanto isso, faça a cobertura:
Para fazer a cobertura, em uma panela grande, leve o cola para ferver em fogo médio-alto. Ferva, sem ser perturbado, até que a cola reduza para 1/3 de xícara, cerca de 15 minutos.
Adicione a manteiga e o cacau ao cola reduzido e continue cozinhando, mexendo constantemente, até que a manteiga derreta e o cacau esteja bem combinado, cerca de 30 segundos. Adicione o açúcar em pó e o sal e bata até ficar homogêneo.
Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
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Top e servir:
Despeje imediatamente a cobertura sobre o bolo quente, espalhando -o em uma camada uniforme. Deixe o bolo fosco descansar até esfriar até a temperatura ambiente e a cobertura estiver totalmente ajustada, cerca de 1 1/2 horas. Fatie e sirva.
Dica
Espalhar a cobertura sobre um bolo quente pode parecer incomum, mas o calor permite que ele se espalhe facilmente sobre a superfície do bolo e dá ao glacê um brilho brilhante.
Armazene as sobras em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
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Simplesmente receitas / foto de Robby Lozano / estilo de comida de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Phoebe Hauser
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 640 | Calorias |
| 27g | Gordo |
| 96g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 12 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 640 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total27g | 35% |
| Gordura saturada 16g | 80% |
| Colesterol100mg | 33% |
| Sódio285mg | 12% |
| Carboidrato total96g | 35% |
| Fibra alimentar 2G | 6% |
| Total de açúcares 74g | |
| Proteína5g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 31mg | 2% |
| Ferro 3mg | 18% |
| Potássio 66mg | 1% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
