Ao contrário do resto do mundo, que leu direito quando foi lançado, eu apenas cheguei a ler as memórias altamente anteriores de Ina Garten,Esteja pronto quando a sorte acontecer. Embora o livro seja excelente, especialmente se você é fã da INA ou da série Barefoot Contessa original da Food Network, fiquei pensando em uma única história de receita que ela contou no livro.
Ao desenvolver a receita para elaBrownies ultrajantes, ela descobriu que não era tanto o tipo de cacau ou um pouco de café que dava aos brownies sua distinta amargura de chocolate. Em vez de,Ina insiste que o equilíbrio de doçura, riqueza e sabor de chocolate foi reforçado pelo extrato de baunilha - uma colher de sopa de coisas.
Assim que terminei o livro, pré -aqueci o forno para os brownies de Ina. Eu precisava saber se toneladas de extrato de baunilha seriam os melhores brownies de todos os tempos.
Simplesmente receitas / Meghan se separou
Como os brownies ultrajantes de Garten de Ina são feitos
A receita de brownie ultrajante de Ina faz umenormelote de brownies. E quando você considera que ela os fez pela primeira vez nas lojas originais Barefoot Contessa, os brownies de uma folha de brownies para acompanhar a demanda fazem todo o sentido. Em casa, um quilo de manteiga, quase dois quilos de lascas de chocolate e um quilo de nozes parece um pouco desequilibrado, mas a receita é bem direta.
Mesmo se você terminou pela metade a receita de Ina para torná -la mais comparável a umEm volume, a receita da INA ainda teria três vezes a quantidade de baunilha! Algumas receitas, como, não ligue para o extrato de baunilha.
Como na maioria das receitas de brownie de chocolate, manteiga e chocolate são derretidos em uma caldeira dupla; Farinha, bicarbonato de sódio e sal são peneirados juntos; E então os ovos, açúcar e grânulos de café são agitados junto com um grande volume de baunilha.
Cada uma dessas misturas é combinada e os brownies são assados em uma panela de folha de 12x18 polegadas com manteiga e enfarinhada. Ina sugere bater a panela na prateleira do forno na metade do cozimento e resfriar completamente os brownies - incluindo a noite na geladeira - antes de cortá -los em quadrados generosos.
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Esses brownies têm uma blusa crocante e um interior fudgy cravejado de nozes e pedaços de chocolate. Na primeira mordida, os brownies são doces e amanteigados, com um sutil sabor de chocolate. Sinceramente, seria fácil ficar cansado com o rico sabor de chocolate, especialmente considerando o tamanho dos brownies, mas eu me vi voltando para mordida após mordida e ficar surpresa quando terminei um brownie inteiro.
Se eu ainda não soubesse o "ingrediente secreto", não seria capaz de lhe dizer o que tornava o brownie tão irresistível! Claro, agora eu sei que incluir uma tonelada deEquilibrou a riqueza do chocolate semi -asso e reduziu a doçura geral do brownie.
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Embora eu não possa dizer que a receita de Brownie de Ina será minha nova opção-isso faz mais do que minha família de quatro pessoas pode comer ao mesmo tempo-estou muito animado para tentar médico na minha mistura de brownie favorita com uma foto de baunilha extrair. Enquanto Ina tem sua própria receita paraExtrato de baunilha caseiro, ela também compartilhou issoNielsen-Massey é sua baunilha favorita à lojaSe você deseja experimentar isso por si mesmo.
