Eu acho que todos os pais podem se relacionar com a criação de comedores exigentes. Há um espectro de escolhas e, em minha casa, ele diminui e flui. Parece não haver rima ou razão, e meus dois meninos têm paladares muito opostos. Um adora texturas crocantes e sabores ousados, e o outro anseia por frutas e texturas macias. Um faria amordaçar ao ver iogurte, enquanto o outro subsistiria em bolsas de iogurte sozinho se eu o deixasse.
No momento, minha filha é apenas uma, então ela está no estágio muito divertido de comer absolutamente qualquer coisa apresentada a ela. Não se preocupe, este não é o meu primeiro rodeio - eu sei que ela em breve exercerá sua independência de criança e começará a lançar a maior parte de seu jantar do outro lado da cozinha.
Em uma tentativa de limitar meu tempo gasto como cozinheiro de pouco tempo em minha própria casa, tentei criar uma lista de jantares que todos comerão, o que não é uma tarefa fácil. A título de milagre, meus dois meninos amam brócolis. Tento não fazer muitas perguntas sobre isso, pois é um dos poucos vegetais verdes que eles comem de bom grado.
Escusado será dizer que temos brócolisbastante. Um dos nossos jantares favoritos é um prato rápido e fácil da noite, cheio de brócolis. Estou falando de partes iguais de massas com brócolis. Temperado com um pouco de alho fresco, uma pitada de flocos de pimenta vermelha e muito queijo parmesão de nozes, esses poucos ingredientes humildes se transformam em uma refeição deliciosa e reconfortante que toda a família gosta.
Dicas rápidas para fazer este jantar
Costumo servir a essa massa por conta própria, mas se eu tiver um frango assado ouÀ mão, vou jogá -lo na mistura para uma dose de proteína. Meu marido e eu gostamos com um golpe de suco de limão fresco espremido por cima, mas isso nunca passa por meus críticos mais severos, então eu sempre o adiciono diretamente ao meu prato, em vez da panela.
A chave para esta receita é cozinhar o brócolis apenas o suficiente para que seja macio o suficiente para amassar, mas ainda mantém seu sabor verde brilhante. Se você está atualmente em uma fase em que os vegetais verdes são difíceis de não (eu vejo você!), Sinta -se à vontade para usar a couve -flor.
Simplesmente receitas / Molly Adams
Como fazer minha macarrão de brócolis de 5 ingredientes
Para fazer de quatro a seis porções, você precisará:
- Sal kosher, a gosto
- 2 grandes coroas de brócolis (cerca de 2 libras), cortadas em florzinhas com hastes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 cravo alho, fatiado fino
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados, além de mais a gosto
- Pasta de 1 libra de escolha
- 1/2 xícara recém -ralada
- Limão fresco, opcional
Deixe ferver uma panela grande de água. Quando estiver fervendo, tempere generosamente com sal kosher. Adicione o brócolis e cozinhe até que ele esteja macio, mas ainda de cor verde brilhante, de 4 a 6 minutos.
Enquanto o brócolis cozinha, aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite e aqueça em fogo médio por cerca de 30 segundos, remova -o do fogo e adicione os flocos de alho e pimenta vermelha. Deixe infundir o calor por cerca de 1 minuto.
Quando o brócolis estiver cozido, retire -o da panela com uma colher e transfira para a panela com o óleo de alho. Usando um masher de batata ou um grande garfo resistente, amasse o brócolis até que seja dividido em pedaços pequenos.
Deixe a mesma panela de água de volta a uma fervura. Adicione seu macarrão de escolha e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha, mantenha a panela com o molho de brócolis em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, para se aquecer.
Quando o macarrão estiver al dente, reserve 1/2 xícara de água para cozinhar macarrão e drene o macarrão. Adicione o macarrão drenado ao brócolis junto com o queijo parmesão e cerca de 1/4 de xícara de água de cozinha de macarrão reservada. Gire o aquecimento até o médio-baixo. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o queijo derrete e a mistura tenha absorvido quase toda a água de cozinha. Adicione mais água de macarrão conforme necessário até ter um molho cremoso e brilhante. Prove, adicionando um aperto ou dois de limão (se desejar) e sal, se necessário. Servir.
As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Prefiro reaquecer as sobras no fogão em uma panela com um pouco de água ou caldo de galinha até aquecer, mas você também pode simplesmente reaquecer no microondas.
