Takeaways -chave
- A Boxty combina purê de batatas cozidas e batatas raladas raladas em uma massa simples de panqueca.
- Eles são tradicionalmente servidos com um café da manhã completo de bacon, salsicha, ovos e muito mais.
- Use uma frigideira de ferro fundido antiaderente ou bem temperado para ajudar a tornar as panquecas mais fáceis de virar.
Eu comi muitas panquecas de batata na minha vida - depara tampão de batata,Para Gamja-jeon-mas nunca havia tentado a Boxty irlandesa até recentemente. É surpreendente que Boxty não seja algo que eu cresci, já que as raízes irlandesas de minha mãe recuperam centenas de anos.
Agora que tentei a Boxty irlandesa e vi como eles são simples e versáteis, eles são um item básico para o café da manhã de fim de semana prolongado. Nunca mais terei que me perguntar o que fazer com as restos de purê de batatas.
O que são boxty?
Boxty são panquecas tradicionais de batata irlandesa, às vezes chamadas de Pound ou Poundies. Existem muitas maneiras diferentes de fazê-las, resultando em caixa com várias formas e texturas, de pão boxty cozido a um bolinho de bolinho de bolinho de bolinho. A caixa mais comum é plana e presa na manteiga, como panquecas.
Os principais ingredientes da caixa são purê de batatas (mais comumente sobras) e batatas raladas com leitelho, farinha, ovo e bicarbonato de sódio para mantê -los unidos em forma de panqueca. Se você nunca teve um, a melhor maneira de descrever essa panqueca de batata irlandesa é uma panqueca de leitelho que engoliu um hash marrom.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
O que servir com Boxty
Versátil o suficiente para ser doce ou salgado, a caixa é mais frequentemente servida ao lado da versão irlandesa de umt com bacon, lingüiça, ovos fritos, feijão, tomate, cogumelos e pudim branco ou preto. Se você não deseja se comprometer com a fritada completa, serve a caixa com um ovo escalfado, salmão defumado e um pouco de creme de leite também é altamente recomendado.
Eles também podem ser servidos semelhantes aE enrolado em suas carnes e legumes favoritos com queijo. Se você quiser servi -los para o jantar, emparelhe com um ricoou. Cubra com manteiga e geléia ou mel para algo mais ao longo deOu simplesmente polvilhe com açúcar de canela.
Deliciosas adições
A receita abaixo é uma tela em branco para a caixa que você pode se adaptar ao seu próprio gosto. Para se inclinar para o lado saboroso e dar mais sabor às suas panquecas de batata, adicione algumas cebolinhas fatiadas e/ou queijo cheddar ralado à massa., ervas frescas picadas, bacon crocante ou queijo de pimenta seriam ótimos, embora não tradicionais, adições.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
Modo cozinheiro(Mantenha a tela acordada)
5 médioBatatas de Russet(2 libras), descascado
1 colher de sopa sal kosher, mais mais a gosto
1 xícara leitelho
1 xícara farinha para todos os fins
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 grande ovo
1 colher de chárecentementepimenta preta moída, mais mais a gosto
3 colheres de sopasem sal oumanteiga clarificada
Prepare as batatas:
Pique cerca de metade das batatas descascadas aproximadamente e adicione a uma panela pequena. Adicione água fria suficiente apenas para cobrir as batatas e adicione o sal. Cubra a panela e deixe ferver em fogo médio-alto e deixe cozinhar até ficar muito macio, cerca de 12 minutos.
Enquanto isso, use cuidadosamente um ralador de caixa para ralar as batatas restantes sobre uma toalha de cozinha limpa. Reúna as laterais da toalha e aperte as batatas raladas algumas vezes sobre a pia para remover qualquer excesso de líquido. Adicione as batatas raladas espremidas a uma tigela grande e reserve.
Dica
Se você possui um processador de alimentos com uma função de grade, poderá usá -la para ralar as batatas antes de se transferir para uma toalha de cozinha e apertar o líquido.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
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Faça a massa:
Escorra bem as batatas cozidas em uma peneira e adicione à tigela com a batata ralada. Use um garfo ou masher de batata para amasse as batatas e adicione o soro de leite coalhado, farinha, bicarbonato de sódio e pimenta. Tempere com sal e pimenta adicional a gosto e adicione o ovo. Misture bem para combinar -se em uma massa grossa, mas colher.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
Pré -aqueça o forno a 150 ° F.
Ou tão baixo quanto seu forno será.
Frite a caixa:
Aqueça uma grande frigideira antiaderente (de preferência um ferro fundido bem temperado) em fogo médio. Depois de quente, adicione cerca de 1/4 de colher de sopa de manteiga e coloque cerca de 1/4 de xícara da massa de caixa na frigideira, achatando levemente em forma de panqueca. Repita para encher a panela com panquecas uniformemente espaçadas; O número que você pode fritar de uma vez depende do tamanho da frigideira.
Frite até dourar, 3 a 4 minutos, depois vire e frite até dourar do outro lado, 3 a 4 minutos a mais.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
Mantenha quente e termine de fritar:
Depois que a caixa é dourada de ambos os lados, transfira para uma assadeira e apareça no forno pré -aquecido.
Adicione outra 1/4 colher de sopa de manteiga à frigideira e repita até usar toda a massa de caixa. Ajuste o fogo durante esse processo, conforme necessário, entre baixo e médio, para manter a panela quente o suficiente para fritar, mas não tão quente que a queima de caixa antes de serem cozidos.
Simplesmente receitas / foto de Julia Gartland / estilo de comida de Pearl Jones
Servir:
Depois que todas as suas panquecas de batata forem feitas, retire do forno e sirva conforme desejado.
As sobras de caixa podem ser armazenadas em um recipiente hermético ou embrulhadas firmemente em filme plástico na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no microondas ou em uma frigideira sem bastão em fogo médio, virando ocasionalmente, até ficar quente durante todo o tempo.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 308 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 51g | Carboidratos |
| 9G | Proteína |
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| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 6 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 308 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total8g | 10% |
| Gordura saturada 5g | 23% |
| Colesterol49mg | 16% |
| Sódio950mg | 41% |
| Carboidrato total51g | 18% |
| Fibra alimentar 4G | 15% |
| Total de açúcares 4g | |
| Proteína9G | |
| Vitamina C 13mg | 65% |
| Cálcio 85mg | 7% |
| Ferro 3mg | 15% |
| Potássio 932mg | 20% |
| *O % diário de % (DV) diz quanto nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento em nutrição geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas múltiplas alternativas de ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Gunises e ingredientes opcionais não estão incluídos.
