Esta é a melhor temperatura para assar brócolis, de acordo com um alimento profissional

Existem muitas temperaturas adequadas para assar brócolis, mas eu tenho um favorito forte. Também não é um número aleatório que escolhi do nada. Eu o descobri depois de revisar uma infinidade de receitas de brócolis assados ​​e de meus próprios testes. O que eu encontrei é isso425 ° F é o ponto ideal quando se trata de assar brócolis. Eis o porquê e como fazer isso.

O que significa assar?

Como uma atualização rápida, a torrefação é uma forma de cozimento em calor seco, o que significa que os alimentos são cozidos com ar quente, geralmente em um forno, com uma temperatura em torno de 400 ° F. Por esse motivo, certos alimentos, incluindo alguns vegetais resistentes como o brócolis, são capazes de obter um exterior caramelizado crocante e saboroso, mantendo um interior de tender nítido. Em outras palavras, todos os brócolis deliciosos.

O ponto ideal de torrefação

Enquanto assar começa em torno da marca de 400 ° F, tive o melhor sucesso com. O calor adicional significa que o brócolis cozinha um toque mais rápido do que na temperatura mais baixa. Isso ajuda na caramelização, mas também significa que seu brócolis fica nítido, impedindo que ele fique piegas e cozido demais.

Como assar brócolis para obter melhores resultados

A melhor maneira de garantir um assado uniforme é cortar seu brócolis em pedaços uniformes. Isso não significa quebrar seu governante; Apenas ocular. Peças uniformes significam que tudo vai cozinhar na mesma taxa. Portanto, se você preferir mordidas maiores, vá em frente, mas verifique se o restante segue o exemplo e ajuste seu tempo de assar de acordo.

A torrefação de brócolis não é apenas sobre a temperatura e o tamanho das florzinhas. Você também deve considerar seu forno e a panela que está usando. Primeiro, é bom conhecer seu forno, já que todos eles operam de maneira um pouco diferente. Descubra se o seu forno é quente ou frio e ajuste o calor de acordo.

Além disso, dê tempo de sobra ao forno para pré -aquecer. Mesmo depois de um sinal sonoro de que está pronto, seu forno geralmente precisará de alguns minutos adicionais para realmente estar nessa temperatura. Obtenha um termômetro de forno para ajudar!

Outro truque que aprendi com muita experiência éAdicionar seu brócolis cru a uma panela quente acelera o processo de cozimento e caramelização.

Por fim, mexa seus brócolis pelo menos uma vez durante a torrefação, para que tudo cozinhe uniformemente.