Não há dúvida... as férias podem trazer muito estresse. No entanto, embora raramente anseio pela viagem ou pelas listas de tarefas aparentemente intermináveis, fico sempre entusiasmado por arregaçar as mangas e aceitar um menu completo de comidas e bebidas de férias. Depara, quanto mais tempo eu passar na cozinha, melhor!
Há uma receita clássica de férias que ainda não dominei: gemada. Gosto da coisa, mas não tive muita sorte em encontrar uma receita deliciosa e confiável. Este ano, em vez de produzir uma gemada de qualidade inferior, decidi mudar meus esforços para comprar uma caixa da melhor gemada disponível. Entrei em contato com dois profissionais para obter informações sobre qual marca comprar e por quê.
Os especialistas em gemada
- Julie Andrews, MS, RDN, CD, FAND: Editor de alimentos e desenvolvedor de receitas paraSabor de Casae blogueiro por trásO epicurista saudável
- Abbie, o Romano: Cofundador daElevando a fasquia, uma plataforma de coquetéis à prova de zero e kit de assinatura
Simplesmente Receitas / Capuz
A melhor gemada comprada em loja, segundo especialistas
Andrews e Romanul concordaram queGemada Dourada com Capuzé de longe a melhor marca para comprar.
“Sou muito exigente ao selecionar uma gemada comprada em loja”, admite Andrews. “Eu sempre escolho Hood. É o OG, e por um bom motivo.” No mercado desde 1846, Hood prepara gemada, usando uma receita secreta, há mais de 50 anos. A empresa simplesmente sabe o que está fazendo com o nog. Sua versão confere todos os itens inegociáveis: cremosidade, equilíbrio de sabor e aquela pitada perfeita de tempero.
A textura da gemada deve ser cremosa, mas não tão espessa que seja difícil de beber, dizem os profissionais. Romanul explica que “a gemada perfeita é espessa e rica o suficiente”. O creme e as gemas da gemada de Hood formam uma gema sedosa e substancial que nunca parece enjoativa ou excessivamente pesada. Ou, como diz Andrews, “ele adere ao vidro com a quantidade certa de viscosidade”.
Em termos de sabor, Hood nog é “doce, mas não tão doce a ponto de ser insuportável. É cremoso com um toque de especiarias”, observa Romanul. Andrews chama seu perfil de cravo e noz-moscada de “simplesmente perfeito” e elogia os “tons de extrato de baunilha” que equilibram os temperos quentes e a base cremosa.
Embora Hood Golden Eggnog seja facilmente apreciado sozinho, você também pode transformá-lo em uma bebida antes de dormir com a adição de conhaque, rum ou uísque. Ou, se você está procurando um sabor alcoólico sem os efeitos, siga os passos de Romanul: “Como um entusiasta de coquetéis à prova de zero, adoro adicionar uma ou duas onças de uma alternativa de bourbon à minha gemada, comoKentucky sem espírito 74, junto com uma nova ralada de noz-moscada por cima. Eu, por exemplo, pretendo aproveitar o feriado de todas as maneiras que puder: como um coquetel, no meu café e comono meu café da manhã favorito, torrada francesa.
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