O aperitivo retrô de 3 ingredientes da minha mãe é o favorito da família

Quando criança, meu pai adorava me apresentar todos os queijos únicos, cheirosos e deliciosos - tudo, desde Gorgonzola até Gouda envelhecido. Minha mãe, porém, não era fã desses queijos ousados.? Agora, esse era um queijo que ela poderia apoiar. Ela adorou sua textura macia e batida e sua delicada mistura de ervas.

O favorito dela era aquele com pimenta preta moída. Como a maioria das coisas que criava na cozinha, gostava de acrescentar um pouco da nossa herança cultural a um prato que lhe parecia europeu. E foi assim que surgiu o aperitivo da minha Ami.

Ela adorava espalhar Boursin de pimenta-do-reino rachada em um biscoito Ritz e adicionar um bocado de chutney de manga de uma jarra por cima. É a combinação perfeita de cremoso com algo doce e picante – simples, mas muito elegante.

Ami adorava servir esses petiscos em suas festas de chá ao ladoe, mas também serviram como meu lanche depois da escola. Agora, faço esse aperitivo retrô quando quero algo nostálgico, fácil e um pouco sofisticado. Acho particularmente adorável com um copo de espumante gelado quando recebo convidados.

Os principais ingredientes

Isso não leva tempo para acontecer. Você só precisa de três ingredientes:

• Queijo Boursin:Pimenta preta rachada é minha favorita nostálgica, mas seus sabores de alho e ervas finas ou cebola caramelizada e ervas também funcionam aqui.
• Chutney de manga:Procure o tipo em choque. Encontre-o em supermercados do sul da Ásia ou no corredor de condimentos e molhos do supermercado local. Ou você sempre pode.
• Biscoitos Ritz:Adoro o crocante amanteigado do clássico Ritz, mas você pode trocá-los por outros biscoitos ou até pepinos em fatias finas se quiser algo mais leve.

Como fazer o aperitivo de 3 ingredientes do meu Ami

Para cerca de 12 peças, você precisará de:

• 1/3 xícara de Boursin (qualquer sabor)
• 12 biscoitos Ritz
• 1/4 xícara de chutney de manga

Retire o Boursin da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência para que fique em temperatura ambiente e se espalhe facilmente.

Pegue uma colher de chá e espalhe o queijo em cada biscoito. Adicione um bocado daquele lindo chutney de manga por cima. Disponha em um prato e sirva! Se quiser ficar mais sofisticado, você pode enfeitá-lo com cebolinha ou qualquer erva fresca de sua preferência.

Dicas rápidas

• Você vai querer montá-los perto da hora de servir - 30 minutos de antecedência está bom. Isso manterá tudo fresco e evitará que a base fique encharcada.
• Em vez de Ritz Crackers, você pode usar Triscuits (outro favorito meu), biscoitos de água ou vegetais, como fatias de pepino ou folhas de endívia.
• Se você achar que montá-lo em biscoitos é muito complicado, coloque o Boursin em uma tigela rasa ou em uma travessa e despeje o chutney de manga por cima. Sirva com grissini, batatas fritas, biscoitos pita, mini naans, folhas de escarola e maçãs Granny Smith fatiadas para um belo mergulho. Seus convidados podem deslizar ou mergulhar como quiserem.