Este não é um pão de maçã comum. Feito com uma massa úmida de creme de leite, é algo entre um bolinho de maçã de donuts, ume um pão para lanche. Gosto de apreciá-lo com uma xícara de café ou chá quente, seja como lanche da manhã, como revigorante no meio da tarde ou como sobremesa depois do jantar.
Algumas coisas tornam este pão tão especial: a camada doce de streusel, a massa com aroma de canela e noz-moscada e um fiozinho de manteiga. A manteiga ajuda a formar um topo crocante, semelhante à borda áspera de um bolinho de maçã. E não se esqueça do rico esmalte de baunilha.
Receitas Simples / Micah Siva
Qual é a melhor maçã para assar?
Quase sempre uso maçãs Granny Smith para assar. Adoro o contraste entre frutas ácidas e massa doce. Além disso, eles mantêm sua forma durante o cozimento e não viram mingau, então você pode morder pedaços distintos de maçã em produtos assados, como pão frito de maçã.
Se você preferir uma maçã vermelha mais doce, experimente as maçãs Braeburn ou Pink Lady. As maçãs Gala e Fuji costumam ser muito florais para produtos assados, então evite esta receita.
Dicas para fazer pão frito de maçã
Ao montar pães rápidos como este, misture apenas até incorporar.A mistura excessiva pode resultar no desenvolvimento excessivo de glúten, produzindo um pão duro em vez de macio.
Misture as maçãs com farinha para evitar que afundem no pão.Assim você terá pedaços de maçã em cada mordida. Na próxima vez que você preparar um, experimente usar esta técnica e misture as frutas com um pouco de farinha para uma distribuição uniforme.
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Ajustes simples
- As nozes funcionam bem nesta receita e podem substituir as nozes. Ou experimente misturá-lo com suas nozes e sementes favoritas.
- Substitua o iogurte grego puro pelo creme de leite por uma versão mais leve do pão decadente.
- Pão frito de maçã pode ser assado em uma forma redonda de 20 x 20 ou 20 cm. Comece a verificar o cozimento na metade do tempo de cozimento, pois levará menos tempo do que um pão.
Como armazenar e congelar
Guarde o pão frito de maçã em temperatura ambiente por até 4 dias. Depois de esfriar completamente, pule a cobertura e forre um recipiente ou saco grande com zíper com uma toalha de papel (para absorver o excesso de umidade). Coloque o pão por cima, cubra com outro papel toalha e feche.
O pão também pode ser embrulhado em filme plástico e papel alumínio e congelado – gosto de embrulhar fatias individuais para uma guloseima em qualquer lugar. Congele por até 3 meses. Descongele e regue com a calda antes de servir.
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Doces de maçã para amantes de maçã
Para o streusel
1/4 xícara manteiga salgada, suavizado
1/2 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara farinha multiuso
1 colher de chá canela
1/2 colher de chá noz-moscada
1/3 xícarafinamentenozes picadas, opcional
Para a massa
1 1/2 xícarasmais 2 colheres de sopafarinha multiuso, dividido
2 colheres de chá fermento em pó
1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá canela
1/4 colher de chá noz-moscada
1/4 colher de chá sal
1/3 xícara açúcar mascavo, levemente embalado
2 ovos grandes
1/2 xícara nata
1/3 xícaramais 3 colheres de sopamanteiga sem sal, derretido, dividido
1/4 xícara leite integral
2 colheres de chá extrato de baunilha
2 Maçãs Vovó Smith, descascado, sem núcleo e cortado em pedaços de 1/2 polegada
Para o esmalte
1 1/2 xícaras açúcar de confeiteiro
1 colher de chá extrato de baunilha
2 para3 colheres de sopa leite integral
Pré-aqueça o forno a 350°F.
Unte uma forma de pão de 9 x 5 polegadas e.
Prepare o streusel:
Em uma tigela média, misture a manteiga, o açúcar mascavo, a farinha, a canela e a noz-moscada. Use as mãos para misturar a manteiga aos ingredientes secos para formar uma mistura quebradiça. Adicione nozes, se usar. Reserve.
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Faça a massa:
Em uma tigela média, misture 1 1/2 xícara de farinha com o fermento, o bicarbonato, a canela, a noz-moscada e o sal.
Em uma tigela média separada, misture o açúcar mascavo, os ovos, o creme de leite, 1/3 xícara de manteiga derretida, o leite e a baunilha até incorporar bem.
Adicione a mistura seca à mistura úmida, usando uma espátula de borracha para misturar delicadamente até incorporar.
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Adicione as maçãs:
Em uma tigela pequena, misture as maçãs picadas com as 2 colheres de sopa restantes de farinha até revestir completamente. Dobre delicadamente na massa de pão.
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Monte e leve ao forno:
Transfira metade da massa para a forma de pão preparada e alise para nivelar. Cubra com metade do streusel. Adicione a massa restante, alise com uma espátula de borracha e cubra com o streusel restante. Regue o topo com as 3 colheres de sopa restantes de manteiga derretida.
Asse até que um palito inserido bem no centro do pão saia limpo ou com algumas migalhas secas, 45 a 55 minutos.
Coloque em uma gradinha e deixe descansar por 10 minutos antes de retirar o pão da assadeira. Deixe esfriar antes de glacear e servir.
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Esmalte:
Em uma tigela média, adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Junte o leite, 1 colher de sopa de cada vez, até ficar homogêneo. Deve ficar com a consistência de creme de leite fresco.
Regue o pão resfriado. Fatie e sirva.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 413 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 413 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total18g | 23% |
| Gordura saturada 11g | 53% |
| Colesterol83mg | 28% |
| Sódio248mg | 11% |
| Carboidrato Total58g | 21% |
| Fibra Alimentar 2g | 7% |
| Açúcares Totais 35g | |
| Proteína5g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 112mg | 9% |
| Ferro 2mg | 10% |
| Potássio 140mg | 3% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
