Depois que ingredientes de conveniência, como enlatados, alimentos congelados e guloseimas açucaradas, se tornaram comuns nos supermercados americanos, receitas surgiram a torto e a direito, utilizando-os de maneiras novas e surpreendentes. E embora alguns não tenham resistido ao teste do tempo (estou olhando para vocês, saborosos moldes de JELL-O), o bolo 7UP é o exemplo perfeito de umisso é tão delicioso hoje.
Com uma base clássica de bolo amanteigado, o bolo tenro ganha uma infusão de sabor de limão do refrigerante. Um esmalte fácil realça tudo, tornando-o um empecilho total. Bônus: é fácil de fazer, mas todo mundo que tentar vai pensar que você é um gênio da culinária.
Dicas para fazer bolo 7UP
- Ingredientes à temperatura ambiente são os segredos para um ótimo. Isso ajuda a incorporar os ingredientes com mais facilidade, conseguindo uma massa mais lisa e um cozimento mais uniforme.
- Como você não está adicionando fermento a este bolo, como bicarbonato de sódio ou fermento em pó, bater a manteiga pelo tempo adequado é crucial, pois o ar incorporado nesta fase criará a fofura do bolo.
- Certifique-se de cobrir totalmente a frigideira com manteiga ou gordura vegetal e depois farinha.são famosos por grudar nas cristas da panela.
- Deixar o bolo esfriar um pouco na forma antes de retirá-lo também é importante para evitar que grude. Isso dá tempo ao bolo para encolher, o que acontece naturalmente quando o bolo esfria e se afasta da forma. No entanto, você não quer deixar o bolo ficar na forma por muito tempo, pois a panela quente pode continuar a cozinhar o bolo.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Hora do bolo
Para o bolo de libra
1 libra manteiga sem sal, amolecido e mais para a panela
3 xícaras (600g)açúcar granulado
6 grandeovos, à temperatura ambiente
2 colheres de chá extrato de limãoou 1 colher de sopa de suco de limão fresco
4 xícaras (482g)farinha multiuso, além de mais para tirar o pó
1 colher de chá sal kosher
3/4 xícara refrigerante com sabor de limão, à temperatura ambiente (como 7UP)
Para a cobertura
1 1/4 xícaras (142g)açúcar em pó não peneirado
1 1/2 colheres de sopa refrigerante com sabor de limão, à temperatura ambiente (como 7UP)
1 colher de cháfrescosuco de limão
1/2 colher de cháraladoraspas de limão, e mais para enfeitar
1/8 colher de chá sal kosher
Pré-aqueça o forno a 325°F.
Pincele generosamente uma forma Bundt de 10 polegadas/15 xícaras com manteiga amolecida ou gordura vegetal, certificando-se de cobrir todas as cristas. Cubra com farinha, sacudindo o excesso; reserve.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Comece a massa do bolo inglês:
Bata a manteiga na batedeira em fogo médio até obter uma cor clara e fofa, cerca de 3 minutos. Com a batedeira em velocidade média, acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos no total.
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar bem após cada adição, cerca de 1 minuto no total. Adicione o extrato ou suco de limão e bata em velocidade baixa até incorporar, cerca de 10 segundos.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Adicione os ingredientes secos:
Com a batedeira em temperatura baixa, acrescente aos poucos a farinha e o sal, alternadamente com o refrigerante, começando e terminando com a mistura da farinha, batendo até incorporar bem após cada adição, cerca de 3 minutos no total. A massa deve ser lisa e espessa.
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Assar:
Coloque a massa na forma preparada, alisando a superfície até formar uma camada uniforme com uma espátula de borracha. Asse no forno pré-aquecido até que um longo espeto de madeira ou provador de bolo inserido no centro do bolo saia com algumas migalhas úmidas, mas sem massa molhada, 1 hora e 20 minutos a 1 hora e 25 minutos.
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 20 minutos. Inverta sobre a gradinha, retire a forma e deixe o bolo esfriar completamente, cerca de 2 horas.
Receitas Simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Receitas simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Faça a cobertura e decore:
Misture o açúcar de confeiteiro, o refrigerante, as raspas e o suco de limão e o sal em uma tigela média até ficar homogêneo e engrossar, cerca de 15 segundos. Despeje ou coloque a cobertura no bolo resfriado, deixando escorrer pelas laterais.
Decore com raspas de limão adicionais, se desejar. Fatie e sirva.
Guarde as sobras de bolo, bem tampadas, por até 5 dias em temperatura ambiente ou uma semana na geladeira.
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Receitas Simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
Receitas Simples / Foto de Jen Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley
| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 702 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 95g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 10 a 12 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 702 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total33g | 43% |
| Gordura saturada 20g | 100% |
| Colesterol174mg | 58% |
| Sódio160mg | 7% |
| Carboidrato Total95g | 34% |
| Fibra Alimentar 1g | 4% |
| Açúcares Totais 64g | |
| Proteína8g | |
| Vitamina C 0mg | 1% |
| Cálcio 30mg | 2% |
| Ferro 2mg | 13% |
| Potássio 90mg | 2% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
