Esta massa luxuosa do mercado mundial custa apenas US $ 2,99

Minha camiseta favorita diz simplesmente: “Got Truffles?” Meu marido comprou para mim porque estou absolutamente apaixonada pelo sabor amadeirado e aromático do fungo subterrâneo (não pelos chocolates). Até trabalhei em um restaurante no noroeste da Itália, trabalhando de graça, só para poder estar lá no pico da temporada de trufas. Se houver um produto que inclua trufas ou essência de trufas, eu atacarei. Minha última descoberta favorita com infusão de fungos éNhoque de Porcini e Trufas do Mercado Mundial.

Como eu preparo nhoque de porcini e trufas do mercado mundial

Eu costumava pular os nhoques de longa duração porque eles sempre ficavam pegajosos e nojentos quando eu seguia as instruções da embalagem e os fervia. Então descobri que você pode pular a fervura eentão eles ficam crocantes por fora e macios por dentro. Agora, o nhoque estável na prateleira é um alimento básico na minha despensa, pois torna o jantar na hora da fome muito mais fácil.

Embora eu normalmente molho nhoque refogado com, o nhoque porcini e o nhoque de trufas do Mercado Mundial têm tanto sabor de cogumelo que descobri que uma abordagem minimalista é melhor - ou seja, um molho simples com folhas inteiras de sálvia fritas em.

Começo derretendo manteiga sem sal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Em seguida, adiciono um punhado de folhas frescas de sálvia e cozinho na manteiga escaldante até ficarem crocantes. Eles servem como guarnição crocante de ervas. Depois continuo cozinhando a manteiga, mexendo a panela de vez em quando, até que ela fique com cheiro de nozes e fique com a cor de uma velha moeda de cobre.

Em seguida, coloco o nhoque na frigideira e cozinho até dourar dos dois lados e aquecer bem, cerca de quatro minutos. Para finalizar, salpico um pouco de ácido para realçar a riqueza da manteiga; suco de limão ou vermute branco seco funcionam bem.

Para servir, divido o nhoque em duas tigelas fundas, coloco uma chuva de queijo ralado finoe decore com as folhas crocantes de sálvia, esfarelando-as por cima. Se estiver me sentindo especialmente nostálgico em relação ao tempo que passei na Itália, abro uma garrafa de vinho Barbaresco para acompanhar minha refeição única. Uma mordida neste jantar rápido me faz sentir como se estivesse no país das trufas italianas novamente. Muito bom para cerca de 10 minutos de trabalho, não?