Biscoitos vegetarianos e molho

Quando quero algo quente e reconfortante, faço biscoitos e molho. Parece um abraço ou um cobertor macio.

Estes são biscoitos de creme rápidos e fáceis. Não há necessidade de cortar cuidadosamente a manteiga ou diminuir a farinha. Você nem precisa relaxar os biscoitos antes de assá -los.

Os biscoitos são cobertos com um molho de cogumelo vegetariano que é delicioso, cremoso e delicioso sem ser muito rico e pesado. Tradicionalmente, o molho é feito com salsicha desintegrada; Esta receita imita esse sabor pedindo temperos normalmente encontrados em salsicha: flocos de pimenta vermelha triturados, erva -doce e tomilho fresco.

Os biscoitos vegetarianos e o molho são a indulgência final e só são melhorados, compartilhando -os com a família ou amigos. Se você começar o molho enquanto os biscoitos assam, poderá fazer uma refeição fácil na mesa em cerca de 30 minutos!

Os biscoitos

Eu amo um biscoito bom, amanteigado e escamosa. No entanto, também gosto que este biscoito de creme fácil se reúne tão rapidamente. O interior é maravilhosamente úmido, e o exterior é um pouco nítido.

Esses biscoitos são feitos com bastante tomilho fresco. Você quer ver pequenos pedaços de tomilho no biscoito, para que não pique a erva em pequenos pedaços. As ervas tornam os biscoitos mais especiais, mas serão maravilhosos sem. A escolha é sua.

A coisa mais importante a lembrar é não sobrecarregar a massa. Em vez de amassar a massa, use as mãos para reunir a massa e moldá -la em um círculo plano - os pedaços secos se unirão automaticamente.

A massa ficará muito pegajosa, portanto, verifique se o balcão da cozinha e o cortador ficam generosamente enfarinhados. Depois de cortar 3 biscoitos, junte suavemente os restos para cortar mais alguns biscoitos. Você receberá 6 no total. O segundo conjunto pode não subir tão alto quanto o primeiro conjunto, mas tudo bem.

Algumas palavras sobre cogumelos

Esta receita exige uma mistura de cogumelos Cremini e Button Button. Sinta -se à vontade para usar os cogumelos que desejar. Cogumelos Shiitake e Oyster funcionariam bem.

Ao comprar cogumelos, procure aqueles que são firmes ao toque. Evite cogumelos mole, úmidos ou secos.

Existem algumas maneiras de limpar os cogumelos:

1. A maneira mais rápida é mergulhá -los em água por um minuto ou dois e depois secar com uma toalha de cozinha limpa.
2. A segunda maneira, meu método preferido, é descascar os cogumelos. É certo que não é o mais rápido e é um pouco exigente. Depois de aparar o caule, use uma faca para agarrar a camada superior por baixo da tampa (onde a parte superior encontra a parte sob a tampa que se parece com uma saia). Descasque -o em direção ao centro e remova -o. Repita esse processo em torno de toda a tampa de cogumelos até que toda a camada externa tenha sido removida.

Verifique se os cogumelos estão bem secos após a limpeza e verifique se a frigideira é agradável e quente. Cozinhe os cogumelos antes de adicionar o restante dos ingredientes para obter um bom escurecimento e realmente trazer o sabor. Mexa -os com frequência para dourar uniformemente.

Dicas para fazer molho

Fazer o molho pode ser a parte mais complicada desta receita, mas se algo der errado, existem maneiras de salvá -la.

• Ao fazer o Roux (farinha mais manteiga), lembre -se de mexer, mexa, mexa!Você não quer que a farinha queime. Quando o leite for adicionado ao roux, mexa, mexa, mexa mais uma vez! Use um batedor para tirar todos os caroços e incorporado uniformemente no molho.
• O molho deve ficar muito grosso,Adicione um pouco de leite para afiná -lo.
• Molho fino pode ser espessado com uma pastafeito de 1 colher de sopa de água e amido de milho ou farinha. Bata lentamente no molho em fogo médio-baixo até que ele espete.

Variações (algumas veganas!)

O espinafre de bebê é adicionado ao molho para um pouco de cor. Além disso, acho que faz uma refeição completa - não precisa fazer um lado vegetariano (emboraseria delicioso.)

Você pode adicionar outros vegetais que você gosta ao molho. Vegetais que levam mais tempo para cozinhar como cenouras e brócolis devem ser cozidos até ficarem macios antes de adicionar ao molho.

Procurando uma versão vegana?é uma receita para biscoitos veganos maravilhosos. Para fazer o molho, use quantidades iguais de manteiga vegana em vez de manteiga e use seu leite vegetal favorito em vez de leite integral.

Armazenar e reaquecer biscoitos vegetarianos e molho

Os biscoitos têm o melhor sabor no primeiro dia, logo depois de sair do forno. Dito isto, eles ainda estão deliciosos no dia seguinte, quando reaquecidos em um forno de 350 ° F por cerca de 7 minutos.

Para armazenar, embrulhe os biscoitos em papel alumínio. O molho deve ser armazenado em um recipiente com tampa. Leve à geladeira o molho por até 4 dias e os biscoitos por até uma semana. O molho reaquece bem no microondas.

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