Eu tenho uma queda por. Feijões são ricos em proteína e fibra, então eles me enchem rápido quando estou com pouco tempo. E com algumas adições saborosas, eles podem lidar com o território do prato principal. Eu adoro servi-los com pão crocante e uma pequena salada no almoço ou em uma noite de semana movimentada, e meu marido está sempre feliz em devorá-los.
Embora eu esteja interessado em fazer feijão do zero (eu uso) e adicionando muitos sinos e assobios aos meus feijões, às vezes preciso da versão mais simples e fácil que eu possa fazer sem pensar muito. Esses feijões cremosos de dois ingredientes são para quando você está cansado demais para se importar, exausto demais para pensar em qualquer outra coisa ou abre seu armário e o encontra quase vazio.
E sabe de uma coisa? Você não vai se decepcionar. Feijões cremosos com pesto são muito, muito melhores do que esquentar uma triste lata de sopa.
Escolhendo os feijões certos
O primeiro ingrediente para esses feijões cremosos é, bem, feijão. Feijão branco para ser exato, já que eles tendem a produzir os resultados mais cremosos com um sabor relativamente neutro. Feijões-lima baby são a pièce de résistance dos feijões brancos cremosos, se você me perguntar, mas nem sempre são os mais fáceis de encontrar, especialmente os enlatados. Qualquer feijão branco serve, seja cannellini, Great Northern ou feijão-marinho.
Use sua marca favorita. Alguns feijões enlatados são mais macios, enquanto outros tendem a ser um pouco duros. Encontre uma marca que tenha uma textura que você goste e fique com ela.
O ingrediente secreto
Como se trata de um produto com dois ingredientes, o segundo ingrediente é realmente poderoso:. Em vez de adicionar vários ingredientes separados, o pesto preenche muitos requisitos. Há o óleo saboroso, alho fresco, manjericão picante e queijo parmesão ou pecorino de nozes. Todos esses ingredientes combinam maravilhosamente com feijão branco.
Procure um bom pesto comprado em loja. As opções na geladeira tendem a ser um pouco melhores e com sabor mais fresco do que as opções estáveis na prateleira. Para feijões veganos, eu realmente gosto do Trader Joe?sPesto vegano de couve, castanha de caju e manjericão. Se você planeja fazerbastantede feijão pesto e você gosta de uma pechincha (eu sei que gosto), eu recomendoPesto de manjericão Kirklandda Costco.
Adicionar pesto à panela no começo ajuda a infundir o feijão com sabor em um curto espaço de tempo. Adicione uma colherada antes de servir para capitalizar o sabor fresco do pesto cru, dando mais complexidade ao prato.
Receitas Simples / Mihaela Kozaric Sebrek
Como fazer meus feijões cremosos com pesto de 2 ingredientes
Para duas a quatro porções, dependendo do que você for servir com ela, você precisará de:
- 1/4 xícara de pesto, mais um pouco para servir
- 2 latas (15 onças) de feijão branco, escorrido e enxaguado
- 1/3 xícara de água ou caldo, mais conforme necessário
- Sal a gosto
Aqueça uma panela média em fogo médio. Adicione o pesto e deixe chiar até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione os feijões e a água e mexa. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo para baixo. Cozinhe de 10 a 20 minutos, dependendo de quão macios você quer seus feijões.
Amasse grosseiramente cerca de 1/4 dos feijões para obter uma textura mais cremosa, adicionando mais água se os feijões estiverem muito grossos. Tempere com sal a gosto. Sirva coberto com mais pesto.
Como servir e melhorar seus feijões cremosos
Gosto de servir esses feijões com. No tempo que leva para o feijão cozinhar, posso facilmente esfregar algumas fatias de pão com alho, regar com azeite e torrar. Ótimo para molhar! Uma salada verde crocante também é um bom acompanhamento.
Há muito espaço para melhorar esses feijões. Costumo adicionar um pouco de limão fresco no final para alegrar tudo. Também misturei espinafre baby no final para que ele apenas murchasse, adicionando nutrição e alegrando o prato. Claro, parmesão ralado seria uma adição deliciosa, seja misturado ou empilhado por cima antes de servir.
A última vez que fiz feijão cremoso com pesto de dois ingredientes, reguei um pequeno pacote de tomates-cereja com azeite de oliva, temperei com sal e grelhei enquanto o feijão cozinhava. Acabei empilhando o feijão em torradas crocantes e cobrindo com os tomates, mais pesto e um fiozinho de vinagre balsâmico. Um almoço excelente!
