Minha atualização de 1 ingrediente para obter melhores sopas enlatadas (custa zero dólares)

Quando eu era criança, morava perto o suficiente da minha escola primária para voltar para casa para almoçar. Uma das minhas refeições preferidas? Uma tigela da sopa de tomate de Campbell, aquecida no fogão. Doce e salgado, grosso e cremoso - é uma combinação de sabor que eu nunca consegui replicar com versões caseiras.

Quando adulto, enquanto eu amo o ritual de fazer sopa do zero, a conveniência (e a nostalgia) de pegar uma lata do armário, aquecê -la em alguns minutos e combiná -la com(Se estou me sentindo ambicioso) ainda se sente perto da perfeição.

Mas eu tenho um truque - uma atualização pequena e surpreendente - que torna as sopas enlatadas ainda melhores:alguns cubos de gelo.

Por que você deve adicionar cubos de gelo à sopa enlatada

Esta adição engenhosa é cortesia da minha mãe. É um hack nascido por necessidade quando eu era um garoto impaciente que nunca poderia esperar que minha sopa esfriasse. Para me salvar de queimar minha língua (mais uma vez), minha mãe colocava um cubo de gelo ou dois na minha tigela, e eu os agitava na sopa. Isso resfriou instantaneamente a sopa e a preparou para comer.

Não foi até que comecei a aquecer sopas enlatadas para mim mesmo que percebi que os cubos de gelo não me salvaram de escalar minha boca - eles tambémum poucoFinou a sopa, reduzindo um pouco do sal, mas não muito.

Um cubo é equivalente a uma onça (ou duas colheres de sopa) de água, facilitando o controle da consistência da sopa. Comece com um cubo de gelo a gosto; Adicione outro se a sua sopa tiver um gosto muito salgado ou parecer muito grosso.

Não é apenas para sopa de tomate

Este hack funciona particularmente bem com sopas grossas ou à base de creme como tomate, cogumelo ou. Versões inteligentes de sal e sopas à base de caldo, como macarrão de frango ou minestrone, também podem se beneficiar de um cubo de gelo, mas comece com um ou adicionar um cubo menor para evitar muita diluição.

Por fim, tudo isso depende do gosto pessoal! Dependendo de como você gosta da sua sopa, você pode querer mais ou menos cubos do que eu recomendo.

Se a sua sopa contiver creme ou laticínios, não se preocupe com o gelo, fazendo com que ele se separe em uma bagunça desajeitada. De acordo comChef Zachary Resnick, “A pequena quantidade de gelo não é suficiente para quebrar uma emulsão estável [causando separação]. Mas também, por mexer, você está incentivando a emulsão de permanecer emulsificado. Sopas enlatadas também geralmente têm estabilizadores (até açúcares como glicose ou frutose). ”