Esta caçarola do Centro-Oeste é uma das favoritas por um motivo

Tater Tot hotdish, e hotdishes em geral, são extremamente populares no meu estado natal, Minnesota. Você teria dificuldade em encontrar alguém que cresceu no estado (ou no Upper Midwest em geral) que não tenha fortes lembranças do hotdish da família, da igreja ou do vizinho.

Para mim, a história é diferente. Embora eu tenha crescido em uma casa muito Minnesotan com meus dois avós que nasceram e foram criados no estado, minha avó consciente das calorias teve uma grande influência em nossos jantares. Basta dizer que caçarolas raramente estavam no menu — elas eram reservadas para feriados, se tanto.

Lembro-me muito claramente da minha primeira experiência com o prato quente Tater Tot. Eu estava na faculdade, sentado à mesa de jantar na sala de estar compartilhada do meu primeiro apartamento no campus, olhando para meus colegas de quarto enquanto eles colocavam grandes porções da caçarola fumegante em seus pratos antes de encharcar com quantidades absurdas de ketchup e comer.

O que é Hotdish?

Um prato quente, também escrito prato quente, éque foi inventado no Alto Centro-Oeste como uma maneira simples e econômica de alimentar muitas pessoas em eventos como potlucks e reuniões familiares. Feito de quatro componentes? um amido, carne, vegetais enlatados ou congelados e sopa enlatada e condensada? eles eram especialmente populares durante a Grande Depressão como uma maravilha de um prato que era farta e agradava ao público.

Tater Tot hotdish é um dos tipos mais conhecidos de hotdish, especialmente em Minnesota. Embora os ingredientes que as pessoas colocam em seu Tater Tot hotdish possam variar, as receitas clássicas usam carne moída, creme de sopa de cogumelos e Tater Tots congelados.

Variações fáceis de pratos quentes

Aprendi muitas coisas desde que provei pela primeira vez o Tater Tot hotdish, primeiro que os habitantes de Minnesota levam seu hotdish muito a sério. Segundo, que o Tater Tot hotdish não é nada se não um prato perfeitocandidato para variação. Você pode fazer com que ele se adapte ao seu gosto de muitas maneiras diferentes:

• Cubra tudo com queijo ralado antes de assar
• Troque os Tater Tots congelados por outro produto de batata congelada, como batatas fritas, smileys de batata ou hashbrowns
• Troque a carne e use frango moído, porco, cordeiro, veado, peru ou uma mistura. Ou use carne moída vegetal se você for vegetariano
• Adicione arroz pré-cozido ou arroz selvagem
• Troque o creme de sopa de cogumelos por creme de frango, aipo ou até mesmo sopa de tomate (conforme a primeira receita escrita conhecida, de um livro de receitas de uma igreja de Mankato, Minnesota, de 1930)
• Adicione alguns dos seus temperos favoritos à carne moída, desde flocos de pimenta a orégano seco, alho em pó a cominho em pó
  

Como fazer Tater Tot Hotdish com antecedência

Hotdish é uma ótimapara ter em mãos para uma noite de semana movimentada ou levar para um amigo ou familiar que pode precisar de um pouco mais de amor e cuidado. Para fazer com antecedência, prepare o prato quente completamente, colocando as tater tots congeladas por cima. Deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de cobrir bem com filme plástico e guardar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.

Para cozinhar da geladeira, siga as instruções abaixo, adicionando de 5 a 10 minutos ao tempo de cozimento para garantir que tudo esteja bem aquecido.

Para cozinhar do congelador, deixe descansar no balcão enquanto o forno pré-aquece, remova o filme plástico, cubra com papel-alumínio e asse a 350°F por cerca de uma hora. Destampe, aumente o forno para 400°F e asse por mais 25 minutos, ou até que os tater tots estejam dourados e a caçarola esteja completamente aquecida.

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