Quando me mudei para Madrid, aluguei um piso (parte de um apartamento) à Señora Ramona. A Señora Ramona era dona de uma pequena loja de tecidos no andar de baixo e alugava quartos para pensionistas. Ela nos tratou como se fôssemos sua família e fez com que meus colegas de quarto e eu nos sentíssemos em casa enquanto aprendíamos o idioma e a cidade.
Ela sempre nos preparava um bule fumegante de café com leite pela manhã, que bebíamos com biscoitos de vários tipos. À noite, ela não só nos servia o jantar, mas também nos recebia em sua cozinha, ensinando-nos a preparar pratos espanhóis.
Quando estávamos doentes, ela nos embrulhava em cobertores e fazia sopa para nós. Uma das sopas que ela fazia para nós era a sopa de ajo.
O que é sopa de alho?
Sopa de ajo, ou sopa de alho, é a resposta da Espanha para, mas também é como uma versão em espanhol de. Se você acha que não existe alho demais, então você vai adorar esta sopa.
Sopa de ajo é saudável, fácil e simples. São basicamente cinco ingredientes: alho (muito alho), pão velho, páprica, caldo de galinha e ovos. Se você tiver esses ingredientes (junto com um pouco de sal e azeite), está pronto para ir.
Embora eu tenha feito esta sopa para familiares que estão doentes, ela também é um ótimo jantar desesperador. É feito com ingredientes que você encontra à mão, para que você possa colocar o jantar na mesa em menos de 30 minutos. Acho que a Señora Ramona ficaria orgulhosa.
Receitas simples / Foto de Julia Gartland / Food Styling de Pearl Jones
Sopas fáceis
A páprica defumada espanhola dá a esta sopa seu toque de tempero característico. É diferente do que, que é mais suave e doce.
Se você não tiver conhaque espanhol em mãos, qualquer conhaque seco ou conhaque funcionará perfeitamente.
Modo de cozimento(Mantenha a tela ativa)
6 colheres de sopa azeite extra virgem
4 colheres de sopa alho finamente picado(cerca de 7 a 8 dentes grandes)
1 colher de sopaEspanholpáprica defumada, dividido
4 fatiasobsoleto oupão torrado, corte em cubos
2 colheres de sopaEspanholconhaque, opcional
8 xícaras caldo de galinha
1 1/2 colheres de chá sal, ou a gosto
4 grande ovos, batido até ficar espumoso
Refogue o alho:
Pré-aqueça uma panela grande no fogão por 1 minuto em fogo médio-alto. Adicione o azeite e aqueça por 30 segundos. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 3 minutos, depois junte 2 colheres de chá de páprica espanhola e acrescente o pão. Continue mexendo até que tudo esteja coberto de azeite.
Deglaze a panela e adicione o caldo:
Adicione o conhaque espanhol, se for usar, usando a colher para raspar os pedaços de alho ou páprica do fundo da panela, despeje o caldo de galinha e tempere com sal marinho. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
Adicione o ovo e sirva:
Assim que a sopa estiver fervendo, com uma das mãos, despeje os ovos batidos aos poucos, mexendo, até que os ovos estejam completamente adicionados. Isso criará fitas de ovo.
Depois de adicionar todos os ovos, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos, depois retire do fogo. Polvilhe a 1 colher de chá restante de páprica espanhola por cima e sirva.
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| Fatos nutricionais(por porção) | |
|---|---|
| 289 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
×
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções: 5 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 289 |
| % Valor Diário* | |
| Gordura total22g | 28% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol157mg | 52% |
| Sódio2.266 mg | 99% |
| Carboidrato Total15g | 5% |
| Fibra Alimentar 1g | 4% |
| Açúcares Totais 3g | |
| Proteína10g | |
| Vitamina C 2mg | 11% |
| Cálcio 75mg | 6% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potássio 209mg | 4% |
| *A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral. | |
As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa. Nos casos em que são fornecidas alternativas de múltiplos ingredientes, o primeiro listado é calculado para nutrição. Guarnições e ingredientes opcionais não estão incluídos.
